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羊角豆

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-13
核心提示:植物偉哥羊角豆 營養(yǎng): 羊角豆的營養(yǎng)價值相當(dāng)高,包括 蛋白質(zhì) 、維生素A、B、C,微量元素、鈣、磷、鉀等,而且屬于低 脂肪 、低熱量、無膽固醇食品。羊角豆含有豐富的黏液,有些人非?咕,他們也許并不知道,黏液里的果膠可以減低人體對其他食物 脂肪 和膽固醇的吸收

 

 

“植物偉哥”羊角豆

   
          
營養(yǎng): 
         羊角豆的營養(yǎng)價值相當(dāng)高,包括蛋白質(zhì)、維生素A、B、C,微量元素、鈣、磷、鉀等,而且屬于低脂肪、低熱量、無膽固醇食品。羊角豆含有豐富的黏液,有些人非常抗拒,他們也許并不知道,黏液里的果膠可以減低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收,并幫助機(jī)體排除毒素,所以羊角豆可是當(dāng)之無愧的保健蔬菜。美國人更把它視為“植物偉哥”,雖然人們還未找到羊角豆“偉大”之處的根源。 
       它的黏液里所含的糖蛋白、果膠、牛乳聚糖、阿拉伯樹膠等多種營養(yǎng)成分,有幫助消化的作用,可改善人體的腸胃功能和護(hù)膚。黏液及所含的鈉,對關(guān)節(jié)僵硬者有益,其蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)含量也高于一般蔬菜,可以幫助消除疲勞、恢復(fù)體力。 
        
 名字: 
       羊角豆有個美麗的英文名叫“淑女的手指”(lady's  finger),它還有一個很有詩意的名稱叫“秋葵”。它原產(chǎn)于西非或中非,埃及人食用它幾個世紀(jì)后,才傳到歐洲、遠(yuǎn)東和美洲。羊角豆傳入美洲后,開始只是在很偏北的費城地區(qū)種植,令人驚訝的是,現(xiàn)在最大的生產(chǎn)地竟然是在美國南部。
                              
烹煮: 
         羊角豆炒、炸、燉都適合。烹煮時最好用鋁、不銹鋼、搪瓷器皿,因為用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,羊角豆很快就變色,對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,而且也不美觀。羊角豆的籽和黏液營養(yǎng)豐富,所以最好整個烹煮才不會流失營養(yǎng),充其量只能對半切開,切薄片或薄絲最不明智。
                              
選購: 
        購買羊角豆一般上體積越小越嫩,長度最好為5到10公分(比中指略長)?捎檬州p輕捏,感覺不硬,有點韌度為佳。此外,飽滿鮮艷,脊上有毛的也較新鮮。
                              
保存: 
        保存法最好是單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量平放。

 

 
關(guān)鍵詞: 羊角豆 偉哥
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