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leakage detector 檢漏機
leakage test 密封試驗；氣密（性）試驗
leaker 不密封的罐頭；漏罐
leakiness 泄漏程度
leakless 不漏的
leaky�、� 漏的 ② 松的
leaky butter 有水分析出的黃油
lean�、� 瘦肉 ② 瘦的 ③ 低脂肪的 ④ 缺乏營養(yǎng)的
lean cheese 低脂肪干酪；脫脂干酪
least 雪鰷［Iotichthys phlegthontis］
least tuna 青干金槍魚Neothunnus tonggol］
leather back 棱皮龜［Dermochelys coriacea］
leather carp 無磷鯉
leather jacket 星斑寬尾磷魨［Abalistes stellatus］
leathery cheese 組織緊密的干酪
leaved chjc (c)ory�。ㄈ~）菊苣［Cichorium endivia］
leaven ① 發(fā)酵 ② 酵母；發(fā)酵劑；面 ③ 氣味；使具有……氣味
leavening （使）發(fā)酵
leavening agent 發(fā)酵劑；膨松劑
leavens 〔煙道氣烘煙的〕上層煙葉
leavings 殘渣
leavings of meals 殘羹剩飯
lebanon bologna sausage 黎巴嫩大香腸〔生熏香腸〕
leben 埃及的一種酸牛奶
leben milk 埃及酸牛奶
lebonnet 美國的一種長（粒）米品種〔過于制成速煮米飯〕
lecithal 卵黃的
lecithalbumin 卵磷脂蛋白素
lecithase 卵磷酯酶
lecithin (e) 卵磷脂；磷脂酰膽堿〔抗氧劑；乳化劑〕
lecithinase 卵磷酯酶
lecithination 卵磷脂處理
lecithoblast 卵黃母細胞
lecithoprotein 卵磷脂蛋白
lectin 外源凝集素
ledebour onion 絲蔥［Allium ledebourianum］
ledger 〔煙的〕喇叭中
ledol 喇叭茶萜醇
leechee［= litchi］（中）?荔枝［Litchi chinensis］
leek 韭蔥［Allium porrum］
lees 沉淀物；渣滓；酒糟
left= hand sugar 左旋糖
leftover 剩余的；吃剩的食物
leg�、� 腿（肉）② 支架
leg bone 股骨〔指豬或羊的〕
leg meat�。ㄐ罚┩热�
leg of mutton 前腿
legal-sized fish 大小合法的魚〔即按法定大小可捕的魚〕
legcholeglobin 豆膽綠蛋白
legging ① 拉絲；起粘絲 ② 切下后蹄
leggy�、� 細腿的 ② 莖細長的
leghemoglobin 豆血紅蛋白
Leghorn 來克亨雞；來航雞
legume (n)�、� 豆類 ② 豆科植物 ③ 豆（類種子）
legume (n) bacteria 根瘤菌
legume (n) crop 豆類作用；莢果作物
legumelin 豆清蛋白
legumes 豆類
legumin 豆球蛋白
leguminivorous 豆食的；以豆為生的
leguminous 豆科的；豆類的；莢果的；莢的；豆的；豆粒的
leguminous plants 豆科植物
Leicester cheese�。ㄓ┤R斯特干酪
LEL ［= lower explosive limit］（溶劑）爆炸下限
lemon 檸檬［Citrus lemon］
lemon balm 檸檬薄荷
lemon beverage 檸檬汽水
lemon cheese 檸檬軟糖
lemon curd 檸檬酪〔一種由檸檬、雞蛋、黃油、糖等配制而成的甜食〕
lemon dab 小頭油鰈［Microstomus kitt］
lemon day-lily 黃花菜；金針菜
lemon fruit filling�。S國產(chǎn)的）檸檬餡〔商品名〕
lemon grass 檸檬草；香茅草［Cymbopogon citratus］
lemon grass oil 檸檬草油；香茅草油〔增香劑〕
lemon kali 一種用酒石酸和碳酸氫鈉配制的發(fā)泡飲料
lemon oil 檸檬油〔得自檸檬新鮮果皮；增香劑〕
lemon pie 檸檬攀〔西點名〕
lemon pips oil 檸檬子油
lemon salt 草酸氫鉀
lemon sole�、� 擬真鰈［Pseudopleuronectes dignabilis］② 小頭油鰈［Microstomus kitt］
lemon squash 檸檬蘇打水
lemon-drop 檸檬糖果
lemon-squeezer 榨檸檬器
lemonade 充二氧化碳的檸檬汁無醇飲料；檸檬汽水
lemonade crystals 檸檬（汽）水飲料粉
lemony 檸檬的；有檸檬香味的
lens ① 透鏡 ② 晶狀體
lens paper 拭鏡紙
lenslet 小晶（狀）體
lenten�、� 味淡的（面包）② 瘦的（肉）
lenthionine 香菇香精
lenticular 晶體狀的；透鏡狀的
lenticular granule 淀粉顆粒
lentigo 斑點
lentil 兵豆；小扁豆（屬）［Lens］
lentinacin 香菇素
lentinan 香菇多糖
Lentinus edodes 香菇〔食用蘑菇〕
lentous 膠粘的；有粘性的；粘滯的
lepidopterin 鱗蝶呤
Lepiota procera 高腳小傘菌〔香菇〕
Lepiota rhacodes 大灰蘑菇
lepis 鱗（片）
lelptomedusae 軟水母
leptometer 比粘計
leren 食用蘭花蕉
lesser apple worm 李子小果蟲［Laspeyresia funebrana］
lesser galangal 良蓋［Alpinia officnarum］
lesser grain borer 面炮蠢（蟲）［Rhizopertha dominica］
lethal 致死的
lethal concentration 致死濃度
lethal dose［LD］致死劑量；致命射線量
lethal equivalent 致死當(dāng)量
lethal index 致死指數(shù)
lethal mutaation 致死突變
lethal temperature 致死溫度
lethality 致死性；致死率
lettuce 萵苣［Lactuca sativa］
lettuce in soy 醬菜心；香心菜
Leu［= ieucine］亮氨酸；白氨酸
leucine［Leu］亮氨酸；白氨酸
leucine aminopeptidase 亮氨酸氯肽酶
leucinimide 環(huán)縮二亮氨酸
leucosnthocyanidin 無色花色素
leucocidins 殺白細胞毒素
leucocyan 藻藍素
leucocyte 白血球；白細胞
leuco-2.6-dichlorophenolindophenol 無色-2,6-二氯酚淀粉
leucofiavin 無色核黃素
leucomethylene blue 無色美藍；無色亞甲藍
Leuconostoc 明串球菌屬〔牛奶及果汁中產(chǎn)粘液腐敗菌〕
Lcuconostoc cramoris 蝕橙明串球菌
Leuconostoc dextranic 戊糖明串球菌
leucophore 白色體
leucoplast 白色體
leucopterin 無色蝶呤
leucoriboflavin 無色核黃素
leucosin 麥清蛋白
leucovorin 甲酰四氫葉酸
leucrose 明串珠菌二糖；吡喃果糖-5-葡糖苷
lencyl 亮氨酰基
lcencylpeptidase 亮氨酰肽酶
leukin 白血球溶菌素
leuko-agglutinin 白血球凝集素
leuko-urobilin 白色尿膽質(zhì)〔尿擔(dān)質(zhì)分解產(chǎn)物〕
leukocidin 殺白細胞毒素
leukocyte 白細胞；白血球
leukodextrin 白色糊精
leukophyll 葉白素〔植物中的一種無色的質(zhì)，可轉(zhuǎn)變?yōu)樵~綠素〕
leukopsin 視白質(zhì)〔由視紫質(zhì)暴露于白光中生成；在一定條件下，可再轉(zhuǎn)變成視紫質(zhì)〕
leukotoxin 白血球毒素
levan�、� 果聚糖；左聚糖 ② 不發(fā)酵的面團
levansucrase 果聚糖蔗糖酶
levant garlic 大頭蒜；南歐蒜［Alliun ampeloprasum］
level checker 液面控制器
level control 液面控制
level filler 液面控制孔
level gauge 液面指示器；液位計
level indicator 液面指示器；液位計
level line 水平線；液面線
leveret 未滿一歲的野兔
levibactivirus 光滑噬菌體
levidulinose 梣甘露糖〔水解后可得葡萄糖和甘露糖〕
levigate 細磨；水磨；淘洗；澄清（出）；粉碎；研成粉（或糊）狀
levo-compound 左旋化合物
levoglucose 左旋（葡萄）糖
levogyral 左旋的
levogyration 左旋
levolactic acid 左旋乳酸
levorotation 左旋
levorotatory 左旋的
levosin 〔麥麩、祼麥等中所含〕淀粉
levulan 聚左旋糖；聚果糖
levulin 存在于某些球極及塊莖中的一種淀粉樣化合物
levulinate 乙酰丙酸〔鹽或酯〕
levulinic acid 乙酰丙酸
levulosan 聚左旋糖〔一種左旋糖的加熱產(chǎn)物〕
levulosazone 果糖脎
L.F.D.［= least fatal dose］最小致死（劑）量
liaison 加濃料〔使湯濃稠的雞蛋街道的〕
lebaiton�。赖煊玫模┚�
liberal table 一桌豐盛的菜
liberation 釋出；游離（作用）
liberian coffee 利比里亞咖啡〔一種大粒種咖啡〕［Coffea liberiea］
libration ① 振動；擺動 ② 平衡
lichee?（中）? 荔枝［Litchi chinensis］
lichen 地衣；苔類
lichenase 地衣多糖酶；昆布多糖酶
lichenin 地衣淀粉；地衣多糖；苔淀粉
lick 舔吃
lickerish 講究吃的；貪吃的
licorice 甘草［Glycyrrhiza glabra］
licorice extract 甘草提出物〔甜味劑〕
lid�、� 蓋；罩 ② 加蓋
lid curler 圓蓋機
lid embossing machine 罐蓋打印機
lid flipper 瓶蓋撬開器；撬蓋器
lid maker 制蓋機
lid printing machine 罐蓋打印機
lid seamer 封罐機
lidding machine 〔甜餡餅、蛋糕等〕表面裝飾面；蛋糕裱花機
lie wash 堿法
lieberkuhn?（德）? 顯微鏡聚光器
Liebermann-Burchard reaction 拉一布反應(yīng)；不飽和甾醇反應(yīng)試驗〔與三氯甲烷、醋酐和濃硫酸處理時呈綠色〕
lien?（拉）? 脾（臟）
life-support system 生命保障系統(tǒng)
lift 提起；升力；揚程；升降機；千斤頂
lift of pump 泵的揚程
lift pump 升液泵；提升泵
lifter ① （封罐機）提升機構(gòu)；封罐機托板 ② 升連機；提升機
liga 打包好的統(tǒng)貨煙葉
ligament 軔帶
ligand 配合基
ligarine 石油醚
ligase 連接酶
ligate 結(jié)扎
ligation 結(jié)扎（法）
ligator 結(jié)扎器
light�、� 清淡的（食品）；爽口的（飲料）② 沖淡的；揉和的 ③ 輕磅鐵〔厚度小于0.18毫米的鍍錫薄鋼板〕 ④ 光亮的；薄的；輕的 ⑤（食物）松軟的；粗的 ⑥精巧的；優(yōu)美的
light absorption 光吸收
light beer 低酒度啤酒〔一種表層發(fā)酵啤酒〕；黃啤酒
light boilers 初餾分
light bread 用酵母發(fā)酵的白面包
light cake 松軟的蛋糕
light coloured beer 淺色啤酒
light concentration 低濃度
light cut 輕餾分
light filter 濾光片；濾光器
light flour 白面粉
light green（SF）（SF） 亮綠〔食用色素〕
light guide 光道管
light liquor�、� 中和水解液 ② 稀糖漿；糖汁
light malt 淡色麥芽
light meat 淺色肉；白色肉
light meromyosin 輕酶解肌凝蛋白
light petroleum 石油醚
light roast 輕度焙炒的〔淡色的〕
light salted 輕度鹽漬的；淡醃的
light scattering 光散射
light sensitiveness 感光性
light soup 清湯
light sun-cured tobacco 淡色曬煙
light syrup 低糖底；低度糖漿
light textured confection 酥糖
light wine 低酒度葡萄酒
lightly salted 淡醃的；輕醃的
lightmeter 照度計
lightning 劣等威士忌酒
lights 〔供食用的〕牲畜肺臓
lightweight plate 超薄馬口鐵
lightweight tinplate 低錫量鍍錫薄板；低錫馬口鐵
leakage test 密封試驗；氣密（性）試驗
leaker 不密封的罐頭；漏罐
leakiness 泄漏程度
leakless 不漏的
leaky�、� 漏的 ② 松的
leaky butter 有水分析出的黃油
lean�、� 瘦肉 ② 瘦的 ③ 低脂肪的 ④ 缺乏營養(yǎng)的
lean cheese 低脂肪干酪；脫脂干酪
least 雪鰷［Iotichthys phlegthontis］
least tuna 青干金槍魚Neothunnus tonggol］
leather back 棱皮龜［Dermochelys coriacea］
leather carp 無磷鯉
leather jacket 星斑寬尾磷魨［Abalistes stellatus］
leathery cheese 組織緊密的干酪
leaved chjc (c)ory�。ㄈ~）菊苣［Cichorium endivia］
leaven ① 發(fā)酵 ② 酵母；發(fā)酵劑；面 ③ 氣味；使具有……氣味
leavening （使）發(fā)酵
leavening agent 發(fā)酵劑；膨松劑
leavens 〔煙道氣烘煙的〕上層煙葉
leavings 殘渣
leavings of meals 殘羹剩飯
lebanon bologna sausage 黎巴嫩大香腸〔生熏香腸〕
leben 埃及的一種酸牛奶
leben milk 埃及酸牛奶
lebonnet 美國的一種長（粒）米品種〔過于制成速煮米飯〕
lecithal 卵黃的
lecithalbumin 卵磷脂蛋白素
lecithase 卵磷酯酶
lecithin (e) 卵磷脂；磷脂酰膽堿〔抗氧劑；乳化劑〕
lecithinase 卵磷酯酶
lecithination 卵磷脂處理
lecithoblast 卵黃母細胞
lecithoprotein 卵磷脂蛋白
lectin 外源凝集素
ledebour onion 絲蔥［Allium ledebourianum］
ledger 〔煙的〕喇叭中
ledol 喇叭茶萜醇
leechee［= litchi］（中）?荔枝［Litchi chinensis］
leek 韭蔥［Allium porrum］
lees 沉淀物；渣滓；酒糟
left= hand sugar 左旋糖
leftover 剩余的；吃剩的食物
leg�、� 腿（肉）② 支架
leg bone 股骨〔指豬或羊的〕
leg meat�。ㄐ罚┩热�
leg of mutton 前腿
legal-sized fish 大小合法的魚〔即按法定大小可捕的魚〕
legcholeglobin 豆膽綠蛋白
legging ① 拉絲；起粘絲 ② 切下后蹄
leggy�、� 細腿的 ② 莖細長的
leghemoglobin 豆血紅蛋白
Leghorn 來克亨雞；來航雞
legume (n)�、� 豆類 ② 豆科植物 ③ 豆（類種子）
legume (n) bacteria 根瘤菌
legume (n) crop 豆類作用；莢果作物
legumelin 豆清蛋白
legumes 豆類
legumin 豆球蛋白
leguminivorous 豆食的；以豆為生的
leguminous 豆科的；豆類的；莢果的；莢的；豆的；豆粒的
leguminous plants 豆科植物
Leicester cheese�。ㄓ┤R斯特干酪
LEL ［= lower explosive limit］（溶劑）爆炸下限
lemon 檸檬［Citrus lemon］
lemon balm 檸檬薄荷
lemon beverage 檸檬汽水
lemon cheese 檸檬軟糖
lemon curd 檸檬酪〔一種由檸檬、雞蛋、黃油、糖等配制而成的甜食〕
lemon dab 小頭油鰈［Microstomus kitt］
lemon day-lily 黃花菜；金針菜
lemon fruit filling�。S國產(chǎn)的）檸檬餡〔商品名〕
lemon grass 檸檬草；香茅草［Cymbopogon citratus］
lemon grass oil 檸檬草油；香茅草油〔增香劑〕
lemon kali 一種用酒石酸和碳酸氫鈉配制的發(fā)泡飲料
lemon oil 檸檬油〔得自檸檬新鮮果皮；增香劑〕
lemon pie 檸檬攀〔西點名〕
lemon pips oil 檸檬子油
lemon salt 草酸氫鉀
lemon sole�、� 擬真鰈［Pseudopleuronectes dignabilis］② 小頭油鰈［Microstomus kitt］
lemon squash 檸檬蘇打水
lemon-drop 檸檬糖果
lemon-squeezer 榨檸檬器
lemonade 充二氧化碳的檸檬汁無醇飲料；檸檬汽水
lemonade crystals 檸檬（汽）水飲料粉
lemony 檸檬的；有檸檬香味的
lens ① 透鏡 ② 晶狀體
lens paper 拭鏡紙
lenslet 小晶（狀）體
lenten�、� 味淡的（面包）② 瘦的（肉）
lenthionine 香菇香精
lenticular 晶體狀的；透鏡狀的
lenticular granule 淀粉顆粒
lentigo 斑點
lentil 兵豆；小扁豆（屬）［Lens］
lentinacin 香菇素
lentinan 香菇多糖
Lentinus edodes 香菇〔食用蘑菇〕
lentous 膠粘的；有粘性的；粘滯的
lepidopterin 鱗蝶呤
Lepiota procera 高腳小傘菌〔香菇〕
Lepiota rhacodes 大灰蘑菇
lepis 鱗（片）
lelptomedusae 軟水母
leptometer 比粘計
leren 食用蘭花蕉
lesser apple worm 李子小果蟲［Laspeyresia funebrana］
lesser galangal 良蓋［Alpinia officnarum］
lesser grain borer 面炮蠢（蟲）［Rhizopertha dominica］
lethal 致死的
lethal concentration 致死濃度
lethal dose［LD］致死劑量；致命射線量
lethal equivalent 致死當(dāng)量
lethal index 致死指數(shù)
lethal mutaation 致死突變
lethal temperature 致死溫度
lethality 致死性；致死率
lettuce 萵苣［Lactuca sativa］
lettuce in soy 醬菜心；香心菜
Leu［= ieucine］亮氨酸；白氨酸
leucine［Leu］亮氨酸；白氨酸
leucine aminopeptidase 亮氨酸氯肽酶
leucinimide 環(huán)縮二亮氨酸
leucosnthocyanidin 無色花色素
leucocidins 殺白細胞毒素
leucocyan 藻藍素
leucocyte 白血球；白細胞
leuco-2.6-dichlorophenolindophenol 無色-2,6-二氯酚淀粉
leucofiavin 無色核黃素
leucomethylene blue 無色美藍；無色亞甲藍
Leuconostoc 明串球菌屬〔牛奶及果汁中產(chǎn)粘液腐敗菌〕
Lcuconostoc cramoris 蝕橙明串球菌
Leuconostoc dextranic 戊糖明串球菌
leucophore 白色體
leucoplast 白色體
leucopterin 無色蝶呤
leucoriboflavin 無色核黃素
leucosin 麥清蛋白
leucovorin 甲酰四氫葉酸
leucrose 明串珠菌二糖；吡喃果糖-5-葡糖苷
lencyl 亮氨酰基
lcencylpeptidase 亮氨酰肽酶
leukin 白血球溶菌素
leuko-agglutinin 白血球凝集素
leuko-urobilin 白色尿膽質(zhì)〔尿擔(dān)質(zhì)分解產(chǎn)物〕
leukocidin 殺白細胞毒素
leukocyte 白細胞；白血球
leukodextrin 白色糊精
leukophyll 葉白素〔植物中的一種無色的質(zhì)，可轉(zhuǎn)變?yōu)樵~綠素〕
leukopsin 視白質(zhì)〔由視紫質(zhì)暴露于白光中生成；在一定條件下，可再轉(zhuǎn)變成視紫質(zhì)〕
leukotoxin 白血球毒素
levan�、� 果聚糖；左聚糖 ② 不發(fā)酵的面團
levansucrase 果聚糖蔗糖酶
levant garlic 大頭蒜；南歐蒜［Alliun ampeloprasum］
level checker 液面控制器
level control 液面控制
level filler 液面控制孔
level gauge 液面指示器；液位計
level indicator 液面指示器；液位計
level line 水平線；液面線
leveret 未滿一歲的野兔
levibactivirus 光滑噬菌體
levidulinose 梣甘露糖〔水解后可得葡萄糖和甘露糖〕
levigate 細磨；水磨；淘洗；澄清（出）；粉碎；研成粉（或糊）狀
levo-compound 左旋化合物
levoglucose 左旋（葡萄）糖
levogyral 左旋的
levogyration 左旋
levolactic acid 左旋乳酸
levorotation 左旋
levorotatory 左旋的
levosin 〔麥麩、祼麥等中所含〕淀粉
levulan 聚左旋糖；聚果糖
levulin 存在于某些球極及塊莖中的一種淀粉樣化合物
levulinate 乙酰丙酸〔鹽或酯〕
levulinic acid 乙酰丙酸
levulosan 聚左旋糖〔一種左旋糖的加熱產(chǎn)物〕
levulosazone 果糖脎
L.F.D.［= least fatal dose］最小致死（劑）量
liaison 加濃料〔使湯濃稠的雞蛋街道的〕
lebaiton�。赖煊玫模┚�
liberal table 一桌豐盛的菜
liberation 釋出；游離（作用）
liberian coffee 利比里亞咖啡〔一種大粒種咖啡〕［Coffea liberiea］
libration ① 振動；擺動 ② 平衡
lichee?（中）? 荔枝［Litchi chinensis］
lichen 地衣；苔類
lichenase 地衣多糖酶；昆布多糖酶
lichenin 地衣淀粉；地衣多糖；苔淀粉
lick 舔吃
lickerish 講究吃的；貪吃的
licorice 甘草［Glycyrrhiza glabra］
licorice extract 甘草提出物〔甜味劑〕
lid�、� 蓋；罩 ② 加蓋
lid curler 圓蓋機
lid embossing machine 罐蓋打印機
lid flipper 瓶蓋撬開器；撬蓋器
lid maker 制蓋機
lid printing machine 罐蓋打印機
lid seamer 封罐機
lidding machine 〔甜餡餅、蛋糕等〕表面裝飾面；蛋糕裱花機
lie wash 堿法
lieberkuhn?（德）? 顯微鏡聚光器
Liebermann-Burchard reaction 拉一布反應(yīng)；不飽和甾醇反應(yīng)試驗〔與三氯甲烷、醋酐和濃硫酸處理時呈綠色〕
lien?（拉）? 脾（臟）
life-support system 生命保障系統(tǒng)
lift 提起；升力；揚程；升降機；千斤頂
lift of pump 泵的揚程
lift pump 升液泵；提升泵
lifter ① （封罐機）提升機構(gòu)；封罐機托板 ② 升連機；提升機
liga 打包好的統(tǒng)貨煙葉
ligament 軔帶
ligand 配合基
ligarine 石油醚
ligase 連接酶
ligate 結(jié)扎
ligation 結(jié)扎（法）
ligator 結(jié)扎器
light�、� 清淡的（食品）；爽口的（飲料）② 沖淡的；揉和的 ③ 輕磅鐵〔厚度小于0.18毫米的鍍錫薄鋼板〕 ④ 光亮的；薄的；輕的 ⑤（食物）松軟的；粗的 ⑥精巧的；優(yōu)美的
light absorption 光吸收
light beer 低酒度啤酒〔一種表層發(fā)酵啤酒〕；黃啤酒
light boilers 初餾分
light bread 用酵母發(fā)酵的白面包
light cake 松軟的蛋糕
light coloured beer 淺色啤酒
light concentration 低濃度
light cut 輕餾分
light filter 濾光片；濾光器
light flour 白面粉
light green（SF）（SF） 亮綠〔食用色素〕
light guide 光道管
light liquor�、� 中和水解液 ② 稀糖漿；糖汁
light malt 淡色麥芽
light meat 淺色肉；白色肉
light meromyosin 輕酶解肌凝蛋白
light petroleum 石油醚
light roast 輕度焙炒的〔淡色的〕
light salted 輕度鹽漬的；淡醃的
light scattering 光散射
light sensitiveness 感光性
light soup 清湯
light sun-cured tobacco 淡色曬煙
light syrup 低糖底；低度糖漿
light textured confection 酥糖
light wine 低酒度葡萄酒
lightly salted 淡醃的；輕醃的
lightmeter 照度計
lightning 劣等威士忌酒
lights 〔供食用的〕牲畜肺臓
lightweight plate 超薄馬口鐵
lightweight tinplate 低錫量鍍錫薄板；低錫馬口鐵