本報訊 (趙金忠)喝隔夜銀耳湯對人體的健康是極為有害的。銀耳湯雖然是一種高級營養(yǎng)品,但銀耳湯中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后,如放時間過長,在細菌分解作用下,硝酸鹽會還原成為亞硝酸鹽類。
據(jù)了解,人喝了上述銀耳湯,亞硝酸鹽會自然進入血液,使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失攜帶氧氣的能力,使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵,從而導(dǎo)致貧血。
山東省招遠市質(zhì)監(jiān)局食品化驗室技術(shù)人員提醒,煮熟了的銀耳湯不能久放,最好是當天做好的銀耳湯當天喝,以防造成不必要的病源發(fā)生。