"昨天吃了一個(gè)鳳梨，今天早上起來(lái)嘴角都是個(gè)泡，鼻子上面居然還爆了一顆大痘，難看死了！""這兩天不知道怎么了，右邊的口腔潰瘍還沒(méi)好，左邊又開(kāi)始了，咸的東西一點(diǎn)都吃不來(lái)。""我上火了，皮膚干得不行，敷了面膜也不管用。"最近，類(lèi)似的抱怨聲在身邊此起彼伏。
天氣越來(lái)越熱，中醫(yī)說(shuō)，若想有個(gè)清涼夏天，可在盛夏來(lái)臨前的初夏，也就是每年農(nóng)歷四五月，提早養(yǎng)生調(diào)理，進(jìn)入夏天時(shí)就不會(huì)頭昏腦脹、沒(méi)胃口。初夏首重調(diào)理脾胃、養(yǎng)心，所以多吃苦味、酸味、涼補(bǔ)的食物就有幫助，也可改善梅雨帶來(lái)的濕熱癥狀。
食物調(diào)理法是最簡(jiǎn)便的養(yǎng)生方法，醫(yī)師提醒，想要舒服地度過(guò)盛夏，不必大費(fèi)周章燉補(bǔ)品，只要利用當(dāng)季蔬果就可以做簡(jiǎn)單調(diào)養(yǎng)。
吃苦解燥助眠
初夏的飲食調(diào)理重點(diǎn)是養(yǎng)心、降心火，寧心安神后就比較不會(huì)睡不著或脾氣暴躁。心火旺的人通常會(huì)有口干舌燥、心煩、睡不好的情況，而苦味食物可入心、化燥，準(zhǔn)備進(jìn)入夏天時(shí)應(yīng)多吃。
像是苦瓜、綠茶、芹菜、橄欖、芥藍(lán)菜、蓮藕等，吃起來(lái)有點(diǎn)苦味的都是中醫(yī)理論中的苦味食物，其中以蔬菜種類(lèi)較多。而這些食物本來(lái)就可以清熱解毒、除煩躁、去水腫，所以有些天氣一變熱就愛(ài)發(fā)脾氣或容易水腫的人，可選擇吃一些苦味食物。注意：體質(zhì)較燥熱者比較適合吃苦味食物，而容易消化不良、手腳冰冷、脾胃虛寒、吃東西容易腹瀉者，要少吃。
吃酸斂汗止瀉
初夏時(shí)多吃酸味食物，除了可開(kāi)胃、改善食欲不好的情況，最重要的是酸味食物有收斂作用，所以�？诟缮嘣铩⒁琢骱�、怕熱、吃不下飯、易腹瀉的人可多吃。許多女性愛(ài)喝的梅酒其實(shí)就屬于酸味食物，不過(guò)醫(yī)師建議，不要喝太冰的梅酒，容易傷脾胃，從冰箱拿出后稍微回溫再喝。
而在中醫(yī)屬性中，初夏的部分水果正好就屬于酸味食物，像鳳梨、奇異果、芒果、番茄、檸檬等，在天氣悶濕的環(huán)境下每天吃2種，每種約100克，建議多種攝取，營(yíng)養(yǎng)素才能均衡。注意：胃酸過(guò)多、有胃潰瘍、筋骨不好、嚴(yán)重水腫者不要多吃，且一般人不要空腹吃。而番茄、奇異果等酸味又偏寒涼的水果，常腹瀉、脹氣的人，不要吃太多。
杭城大廚薦四道初夏清火排毒養(yǎng)生菜
三緣一號(hào)湯
鷓鴣鳥(niǎo)、海馬、黑虎掌，這些可都是非常名貴的食材啊，把它們放一起煲個(gè)湯不曉得是什么味道？
這道菜是杭州大廈A樓鳥(niǎo)語(yǔ)花香·三緣酒樓的鎮(zhèn)店名湯。大廚辛義財(cái)說(shuō)，鷓鴣鳥(niǎo)、海馬、黑虎掌，再配上海龍、老雞及多種中藥材，加滿(mǎn)虎跑泉蒸燉8小時(shí)，這道湯才算好。
功效：現(xiàn)在出春入夏，很多人都容易出現(xiàn)"陰陽(yáng)失調(diào)、代謝混亂"的情況，導(dǎo)致精神緊張，疲勞煩躁。這時(shí)候，適當(dāng)?shù)爻砸恍┣鍥鋈セ穑瑥?qiáng)身健體的燉湯非常有益。鷓鴣鳥(niǎo)是肉用、藥用為一體的野味珍禽，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，又含有人體所需要的多種氨基酸，蛋白質(zhì)，尤其是它還含有其他鳥(niǎo)類(lèi)體內(nèi)所沒(méi)有的�；撬�，還有調(diào)理脾胃，祛除內(nèi)火，增進(jìn)抵抗力的效果。
胃腸功能較弱
切忌空腹喝酸奶
到了夏天，酸奶再度成為人們最喜愛(ài)的飲品之一，浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科陳潔文說(shuō)："人們?cè)黾訑z入益生菌群，能降低膽固醇和血脂，合成維生素，促進(jìn)對(duì)鈣、鐵、維生素D的吸收，提高免疫力，達(dá)到抗癌、防衰老等作用。"不過(guò)對(duì)于胃腸功能較弱的人群來(lái)說(shuō)，切忌空腹飲用酸奶。
酸奶可以輔助減肥
酸奶是否真的能減肥？這個(gè)問(wèn)題是不少女性關(guān)心的問(wèn)題。"目前沒(méi)有研究表明，吃某一種食物就能達(dá)到減重的目的。"陳潔文說(shuō)。酸奶有減肥作用主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋�，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘，降低體重。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量，起到輔助減肥的功效。
相反在餐后大量喝酸奶，不但起不到減重的作用，還可能造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃�，其熱量要比牛奶高一些，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。想要控制體重，最好是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量的酸奶。
酸奶忌與抗生素一起食用
酸奶和很多食物都可以搭配，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素，磺胺類(lèi)藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
飯后兩小時(shí)喝酸奶
最好別拿酸奶充饑。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋?zhuān)琍H值會(huì)上升到3-5,這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。
鮮人參銀杏爆牛肉
辛大廚極力推薦喜歡清淡口味的嘗試鮮人參銀杏爆牛肉這道菜。
人參是滋補(bǔ)的好藥材，與三角牛肉、銀杏果、鮮人參、芥藍(lán)片同炒，不僅色彩亮麗，口感也極佳。
功效：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，銀杏果味道鮮美，有清涼降火的功效，配上維C含量極高的芥藍(lán)，既可以排毒去濕，又可以瀉火補(bǔ)血。
木瓜煮魚(yú)肚
魚(yú)肚很多人都知道膠原蛋白含量超豐富，是美容的佳品，木瓜又富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。它們兩者的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生什么樣的效果呢？
俞彬提醒，這個(gè)菜一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞艘院篝~(yú)肚會(huì)硬掉而且腥氣，大家可以把食材吃完，然后喝湯。
功效：木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋(píng)果的48倍，能消除體內(nèi)的毒素，口感綿密，加入魚(yú)肚和百合同煮，滑滑軟軟，香糯可口。幫助消化、潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
芝士金瓜盅
"糖潮"港式餐廳是一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)港式茶水點(diǎn)心的門(mén)店，"糖潮"的俞彬經(jīng)理擅長(zhǎng)設(shè)計(jì)養(yǎng)生菜肴，這次他特意用銀鱈魚(yú)為主要材料，為大家推薦了這道芝士金瓜盅。金瓜、蘆筍搭鱈魚(yú)，無(wú)論色、香、味，都是絕配哦。
功效：在北歐，鱈魚(yú)被稱(chēng)為"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師",葡萄牙人就更直接把它稱(chēng)為"液體黃金",可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。搭配鮮美芳香的蘆筍，松脆爽口的金瓜，炎熱的夏季食用相信會(huì)非常合適。
