牛奶是家家戶戶必備的營養(yǎng)食品，喝了這么多牛奶，你真的知道怎樣來挑選絕對安全優(yōu)質又新鮮的牛奶嗎？
方法一：好牛奶，不掛杯
買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。
這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
方法二：滴奶辨質
冷水的碗里，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。
方法三：看奶皮，辨質量
觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。
還有一些公認的原則，可以幫助你選到優(yōu)質的牛奶。
第一，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。
第二，同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的，因為低溫滅菌產品營養(yǎng)素保留更全面。如果不介意稍微貴一點，選擇“新鮮屋”包裝的牛奶，這種包裝更能保持牛奶的新鮮度和美味。
第三，如果飲用量小，選擇較小包裝的，以免開封后的牛奶因保存不當而變質。
【相關閱讀】
牛奶與香蕉同食會讓人拉肚子嗎？
孩子們玩得一身汗 牛奶最解渴
牛奶加雞蛋的早餐并不科學
為何一喝牛奶就瀉一吃雞蛋就吐？
喝牛奶脹肚 選低糖牛奶
羊奶、水牛奶、駱駝奶——哪種奶“最好”
辨別牛奶變質 不妨“煮煮看”
酸牛奶常識
牛奶貼中文標簽 蘇城消費者：算不算真的“進口”
牛奶傳統(tǒng)驗方滋潤通便補血養(yǎng)虛
