洋蔥不但是一種美味蔬菜，還能強健人體骨骼。瑞士伯爾尼大學的科學家們發(fā)現(xiàn)，實驗室的小白鼠在每天 加食洋蔥后，骨質疏松問題明顯緩解。該項研究的領導者魯?shù)婪?middot;布倫內(nèi)森博士說：“每天加食一定量的洋蔥可能有助于防治人類的骨質疏松癥。照體重推算，人類 每天至少需要食用400克的洋蔥才能達到同樣的效果。”
在實驗室中給小白鼠每天加食約1克的洋蔥，發(fā)現(xiàn)小白鼠骨骼中礦物質的流失明顯減 少。為了探明究竟是洋蔥中什么成分在起作用，研究人員用洋蔥榨取物中的不同成分和骨細胞混合，結果發(fā)現(xiàn)，一種叫谷胺酰多肽的成分在制止礦物質流失方面效果 明顯，研究者認為這就是洋蔥能強健骨骼的原因。
【相關閱讀】
女人吃洋蔥 減肥防老好處多
洋蔥泡紅酒有助預防老年癡呆白內(nèi)障
初夏健康指南：蘑菇豆腐洋蔥 好吃沒負擔
喝點洋蔥湯不易老 開胃降脂
洋蔥 大蒜 番茄都能幫助抗癌
洋蔥食補食譜：外皮煎水喝可改善視力
兒童多吃海帶洋蔥可排毒防治鉛中毒
吃洋蔥可防“富貴病”
白色蔬菜更抗癌 多吃洋蔥白菜
生吃洋蔥可達殺菌預防感冒效果
