三月春回大地，最快樂的事情莫過于約上三五好友到周邊的農(nóng)田摘草莓。那么，草莓究竟有哪些營養(yǎng)價值呢？應該如何挑選草莓呢？草莓表面粗糙易破，又應該如何清洗呢？
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新表示，草莓主要的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在它的維生素C含量非常高，每百克草莓含維生素C50毫克左右，比蘋果、葡萄高10倍以上。此外，草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養(yǎng)肝作用。而豐富的果膠和膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
由于草莓外表粗糙，且皮很薄，稍不留意就洗破皮了，因此清洗成了大問題。
宋新表示，草莓植株較矮，果實細嫩，在生長過程中很容易受到泥土和細菌的污染。但是草莓外表粗糙，表皮又薄，稍稍用力就會破損，因此清洗起來比較困難，有的人甚至不洗就吃，于是經(jīng)常有人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發(fā)生。她建議，清洗草莓可以拿流動的自來水沖一段時間，然后再用淡鹽水或者淘米水浸泡3-5分鐘。
專家表示，要買到新鮮、美味的草莓，首先得看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，表面的芝麻粒呈現(xiàn)金黃色，且色澤均勻。如果上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明，就有可能是激素草莓。其次，自然成熟的草莓果肉鮮紅，甜度高且甜味分布均勻，而激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白，空腔較多，聞著不香且吃起來寡淡無味。
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