特別向白領一族推薦甘藍家族菜系,如卷心菜、紫甘藍、花椰菜等家族成員。
好處一:補維C抗壓力。壓力、緊張的情緒會讓身體產(chǎn)生大量的自由基,而自由基會損傷細胞,也是造成衰老的重要因素。甘藍富含維生素C,200克甘藍中所含維生素C是一個柑橘的兩倍,甘藍還能提供花青素、β-胡蘿卜素,都能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞更新。
好處二:補鎂健腦提神。甘藍所含的鎂元素,不但能夠健腦提神,還能提高人的體能與精力。甘藍中含有的色氨酸,是一種蛋白質成分,這種營養(yǎng)物質能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng),促進快樂激素樣物質的產(chǎn)生。另外,甘藍所含的硒也具有提高人情緒的作用。
好處三:補鉀助排毒。甘藍富含礦物質,其中的鉀元素能將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外。甘藍富含硫元素,硫能殺蟲止癢,所以常吃甘藍也有利于維護皮膚健康。
甘藍配著酸奶吃,研究發(fā)現(xiàn),吃卷心菜的同時,再喝一杯酸奶,能夠預防腫瘤的發(fā)生。因為卷心菜中的某種化學成分,經(jīng)過發(fā)酵后對腫瘤細胞具有抑制作用。花椰菜、紫甘藍等也含有這種化學成分。
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