這個時節(jié),越來越覺得口舌干燥,燥熱難耐了。“燥”是此時最明顯的氣候特點。想要清心潤燥,就讓自己多進點白色食物吧。
白色“三寶”,即蓮藕、杏仁和百合,蓮藕清心安神,去秋燥;杏仁藥食俱佳,潤肺平喘;百合養(yǎng)陰潤燥、清心安神。都是秋季的應(yīng)景之食物,雖不及燕窩、蟲草等傳統(tǒng)補品高貴,但有獨特的營養(yǎng)價值。
潤燥第一菜——蓮藕
“荷蓮一身是寶,秋藕最補人”,秋令時節(jié),鮮藕應(yīng)市。此時吃藕,能養(yǎng)陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、益血益氣的功效,增強人體免疫力。
食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃,味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
補肺第一堅果——杏仁
俗話說“蘿卜杏仁干姜梨,治咳有效不求醫(yī)”,杏仁有獨特的止咳、潤肺、止喘作用,能有效對付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。杏仁潤肺效果早有記載,《本草綱目》說杏仁 “潤肺、消積食、散滯氣”。
這個季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤,在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養(yǎng)陰的食物,熬成杏仁羹,潤肺平喘的功效更能加倍。
養(yǎng)陰第一粥——百合粥
秋季滋補良品首推百合,百合性甘微苦,因其有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效,尤適于女性食用。
百合食用方法很多,與西芹一起炒,味道清淡。秋季食百合最佳是煮粥?膳c糯米制成百合粥,加入一點冰糖熬制,不僅可口,且安神,有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。
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