悠長的假期中,總是避免不了闔家團(tuán)圓、親友交往、外出游玩之時大吃大喝的場景。當(dāng)您同家人親友歡聚一堂頻頻舉杯,盡享豐富美食之時,別忘了健康才是最重要的。有關(guān)專家發(fā)現(xiàn),節(jié)假日發(fā)生飲食偏食的情況很嚴(yán)重,食品往往存在三多的現(xiàn)象,即“油膩的太多,辛辣的太多,食用甜品太多”。健康餐飲應(yīng)該遵循的原則用一句話可概括就是要“吃得文明、吃得衛(wèi)生、吃得科學(xué)”。
首先主食和副食的平衡十分重要,所攝食的食物中動物性食物不應(yīng)超過植物性食物。
主副食比例適當(dāng)是營養(yǎng)平衡的重要前提。
其二是需注意葷素搭配,掌握好膳食的酸堿平衡。
許多單位平時飲食清淡,而節(jié)假日會餐時,雞、鴨、魚、肉堆滿桌,大吃大喝以后,許多人感到發(fā)膩,殊不知,這就是“輕度酸中毒”的反應(yīng)。正常人體血液呈弱堿性,因此當(dāng)食物中酸性食物與堿性食物的比例為1∶4時最為合適,餐后會感到很舒服。大凡富含蛋白質(zhì)的魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等均屬酸性食物,過多食用會使血液從弱堿性轉(zhuǎn)呈酸性,遂令人倦怠乏力,重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態(tài),就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等堿性食物。
其三是力戒空腹飲酒。
飲酒同時吃些堿性食物蔬菜,可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān),醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒,減輕酒精對肝臟的毒害。
從營養(yǎng)角度講,食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”,吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”!“一條腿的”食物,除魚外還有包括真菌在內(nèi)的香菇等。
暴飲暴食、過貪過飽可導(dǎo)致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生。每當(dāng)逢年過節(jié),醫(yī)院內(nèi)此類病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷,十頓喝湯”的現(xiàn)象發(fā)生,平時飲食和會餐時都應(yīng)搭配合理,酸堿平衡,減少筵席上的“山珍海味”,增加蔬菜、瓜果、豆類等堿性食物。即使會餐和宴會也應(yīng)搭配合理,上菜應(yīng)注意菜肴的葷素搭配。營養(yǎng)平衡講究細(xì)水長流,因?yàn)樵谝欢螘r間內(nèi)某種營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多,對健康有百害而無一利。
在制定出自己的美食計劃的同時,一定要記得安排好自己的膳食搭配和運(yùn)動,以免得假期綜合癥哦。下邊說說飲食方面的九項(xiàng)注意。
1.細(xì)嚼慢咽:吃得太快,食物咀嚼不夠,會使消化液分泌不足,造成消化不良。
2.定時定量:假期期間,人們往往作息不規(guī)律,不是省略了某頓飯,就是集中在某一餐吃,甚至暴飲暴食,這樣會增加腸胃負(fù)擔(dān)。
3.早餐不可省:有了充分的時間可以睡懶覺,有時候起床晚了連早餐也省了。但睡醒后,處于十幾個小時的空腹?fàn)顟B(tài),如果不進(jìn)食,夜間分泌的胃液缺乏食物的中和,易導(dǎo)致胃腸不適。
4.保持愉快的心情:壓力、焦慮會讓胃酸分泌過多,是胃粘膜防御機(jī)制衰弱的主要原因之一。用餐時更需要放松,專心吃,避免邊吃邊開會,或邊吃邊讀書。
5. 餐后適當(dāng)休息:飯后避免立刻工作或劇烈運(yùn)動,但也不要馬上躺下來,趴睡或癱在沙發(fā)上看電視。
6. 睡前避免進(jìn)食:睡前進(jìn)食會增加胃的負(fù)擔(dān),還可能使某些癥狀惡化,盡量不要在睡前3小時內(nèi)吃東西。
7.節(jié)制煙酒:含酒精飲料會降低胃粘膜抵抗能力,引發(fā)胃炎,如果非喝不可,也要避免在空腹時喝。吸煙會刺激胃酸分泌,甚至影響潰瘍?nèi)?/p>
8.充足睡眠:適當(dāng)運(yùn)動,有助于消解壓力,緩和情緒,降低腸胃疾病復(fù)發(fā)的機(jī)會。
9.宜攝取的食物:五谷類、不加糖奶類及奶制品,豆?jié){、蛋、魚、嫩而無筋的瘦肉、水果、新鮮蔬菜,這些都可促進(jìn)腸胃蠕動,加快體內(nèi)毒害物質(zhì)的排泄過程。
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