走進超商的飲料架,很容易發(fā)現(xiàn)除了茶飲之外,果汁的種類越來越多且在飲料架上占一席之地,可見喝果汁的消費群越來越多,因為忙碌的現(xiàn)代人可能忙到連削顆水果來補充營養(yǎng)都抽不出空來,選擇果汁替代;或是認為喝果汁有營養(yǎng),比喝其他飲料來得健康;業(yè)界甚至以“一日蔬果,一瓶就夠”的廣告,模煳了消費者的健康觀念,“喝果汁取代水果”的飲食趨勢健康嗎?營養(yǎng)專家?guī)J識。
果汁總是消費者的最愛,但若養(yǎng)成喝果汁取代吃水果習慣,小心果汁將成為身體的負擔,種下肥胖及健康問題的隱憂。
喝果汁取代吃水果的潛在健康風險
純果汁比起碳酸飲料來說,的確營養(yǎng)多了!但果汁的營養(yǎng)和水果仍然有一大差距,不可混為一談。經(jīng)常把果汁取代水果的人,請認識下列果汁可能潛在的陷阱——
果汁攝取不到水果塬有的纖維質(zhì)
水果對人體的營養(yǎng)功效除了維生素之外,就是富含纖維質(zhì);然而乎果汁都是過濾掉果渣的,當然喝果汁就攝取不到纖維質(zhì)了。對吃得太精致的現(xiàn)代人來說,少了水果的纖維質(zhì),容易導致慢性病發(fā)生。
打或榨果汁可能破壞水果的營養(yǎng)成分
水果在搗碎和壓榨的過程中會破壞水果的細胞結構,水果中塬有的抗氧化效力將減少一半,甚至更多。
果汁制造過程中流失不少營養(yǎng)
果汁制造過程中的加熱滅菌,會使水果的營養(yǎng)成分受損;并且為了保證果汁保存和美觀,在生產(chǎn)過程中添加些影響果汁營養(yǎng)品質(zhì)的添加劑,例如甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等,均會影響果汁的營養(yǎng)。
市售包裝果汁中糖量普遍偏高
不要以為標榜百分百果汁就沒有糖份,市售的包裝果汁大部分都含高糖份,喝多了也會不利健康,尤其是需控制體重及血糖的人更是一大陷阱。
果汁下肚后的熱量超過水果多多
就算是不杯新鮮果汁,所含的糖分要比一個水果高出許多,喝一杯純果汁相當于吃下3個水果,并且果汁是流質(zhì),不像水果能讓人有飽腹感,不知不覺就兩三杯果汁下肚,熱量攝取當然過高。
果汁喝多了容易出現(xiàn)"果汁癥候群"、腎臟病變
水果中富含鉀元素,而鉀與鈉相克,喝多了果汁,鈉偏低,出現(xiàn)低錐反應,引發(fā)“果汁癥候群”,出現(xiàn)胃脹、頭暈、嘔吐等癥狀。并且攝取過多的果糖,若不能為人體吸收利用,要從腎臟排出,長期過量飲用,可能導致腎臟病變。
因此,喝果汁飲料很難替代吃新鮮水果,對于能夠食用新鮮水果的人來說,整個的水果永遠是最好的選擇!營養(yǎng)專家建議,每天應攝取兩份水果,其中一份可以用果汁代替。
【相關閱讀】
橙汁農(nóng)殘無害健康 但專家建議多吃水果少喝果汁
錯誤吃水果讓你變胖:果汁比鮮果更易致肥
鮮榨的蔬菜水果汁營養(yǎng)流失多
喝果汁不能代替吃水果 多喝或患“果汁綜合癥”