春季為何不宜吃酸性食物?
有些略懂中醫(yī)的人都知道“酸入肝”,而“春主肝”,所以就認(rèn)為春天如果要補(bǔ)肝的話,該多吃一些酸的食物。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院的張晉醫(yī)生在做客鳳凰網(wǎng)健康三人行時(shí)卻提出,春季不益吃酸,這是為什么呢?
張晉解釋道,中醫(yī)講“酸入肝”、“甘入脾”,肝和脾是一對比較平衡、相互依賴的臟器。春天是一個(gè)欣欣向榮、升發(fā)調(diào)達(dá)大季節(jié),肝氣也是如此,所以中醫(yī)主張“減酸增甘”,因?yàn)?ldquo;酸性收斂”,春季吃酸會抑制肝氣的升發(fā)。為何要增甘呢?因?yàn)?ldquo;甘入脾”,春季養(yǎng)脾,就是要為夏天做準(zhǔn)備了。
另外,什么食物是酸性,什么食物是甘性呢?中醫(yī)的藥性是把功能和口味加在一起,像山楂、五味子、烏梅,這些都是酸性,不光是味道酸,還有收斂的功效,這些東西在春天就稍微要減量了。所謂的甘并不是指甜,而是具有甘緩補(bǔ)益這種功能的,像甘草、桂枝、山藥、蓮子,就是有補(bǔ)益作用的就是甘性。并不是說春天喝醋,夏天吃糖,絕不是這意思。
春季以肝補(bǔ)肝需視情況而定
大家經(jīng)常說“吃什么補(bǔ)什么”,那么春季吃一些動物的肝臟,比如豬肝或羊肝,對養(yǎng)肝是不是真有好處呢?
張晉表示,中醫(yī)確實(shí)比較講究取類比象,認(rèn)為吃豬腰子可以補(bǔ)腰、補(bǔ)腎,吃豬肝就可以補(bǔ)肝養(yǎng)血。 肝臟是一個(gè)藏血器官,通常醫(yī)院在檢查大便潛血的時(shí)候,就會叮囑患者不能吃動物肝臟,因?yàn)槌酝炅艘院蟠蟊銤撗獣幸粋(gè)假陽性,這就說明肝臟含有血的成分比較多一些。如果一個(gè)人確實(shí)是血虛,確實(shí)是貧血,可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。而且對于貧血的患者來講,吃多少大棗、菠菜都不如吃一個(gè)肝臟,因?yàn)閯游锷砩纤蔫F,更易被人體吸收。
但是肝臟又是一個(gè)代謝器官,食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化,然后排出體外。雖然有檢測表明,健康動物肝臟中分散殘存著很少量的有毒物質(zhì),是可以忽略不計(jì)的,但在市場上購買的動物肝臟,很難保證動物是不是健康,之前有沒有得肝炎類的疾病。
春季吃什么最養(yǎng)肝?
肝主氣機(jī),人活一口氣,所以春季養(yǎng)生最重要的是調(diào)暢氣機(jī)。并不只是把氣補(bǔ)足便可,關(guān)鍵道得通,就像路上行車,前面道路不通暢,后面車多了堵的就更厲害了,還是走不了。
有些人在春季容易肝火旺,眼睛長針眼或者患紅眼病、結(jié)膜炎,張晉推薦可以泡杯菊花茶,可以清肝明目。還有人到了春季容易喘粗氣,可以將合歡花、玫瑰花、白梅花這三種花泡水喝,喝完以后氣息就會調(diào)暢很多。中醫(yī)講很多行氣藥都是偏溫的,平氣過了以后就容易傷氣了,而白梅花較為平和,不會過度傷氣,所以每天喝一點(diǎn)直到不再嘆息了,那就可以不喝了。更年期的人,推薦吃點(diǎn)大棗、桂圓,比如在燉肉的時(shí)候就可以加5g黃芪、1g當(dāng)歸,五比一的比例,又補(bǔ)氣又養(yǎng)血。
春季要吃苗芽類的菜
北京有一個(gè)習(xí)慣,春天要咬春,要吃春卷,春卷里夾的東西有很多,有豆芽、韭菜,有的人還會加蒜黃,蒜苗,都是苗芽類的,還有蘆筍、竹筍、萵筍、蕨菜、香椿芽等都會在這個(gè)時(shí)候長出來。為什么要吃春卷呢?張晉解釋說,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候陽氣要升發(fā),肝氣要升發(fā),芽菜是一個(gè)正好是特別旺盛往外升發(fā)的一個(gè)狀態(tài)。所以,中國傳統(tǒng)的民俗,順應(yīng)自然,還是特別有道理的。
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