據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素,其蛋白質含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富,高達54%,還有較多的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落。其中含有維生素E等多種有益于皮膚的養(yǎng)分,可改善血液循環(huán),促進代謝,收到美容之功效。
海帶富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。
涼拌芝麻海帶是一道非常有營養(yǎng)的爽口涼菜。先將100克芝麻去雜質,淘洗干凈,放入鍋內,用小火慢慢炒,當炒至芝麻發(fā)香時,出鍋晾涼。350克濕海帶洗凈切成絲。旺火蒸海帶絲15分鐘后出鍋晾涼,放入味精、醋、糖、橄欖油拌勻裝盤,撒上芝麻,拌勻即成。
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