果漿是一種重要的甜味劑，因其生產(chǎn)成本相對(duì)較低，且能給人清香、爽口的感覺(jué)，被廣泛應(yīng)用于食品及飲料中。餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各類冷凍食品中都能看到它的身影。而據(jù)英國(guó)“每日郵報(bào)”報(bào)道，牛津大學(xué)最新研究認(rèn)為，果漿食用量與糖尿病患病率密切相關(guān)，量大的國(guó)家比量少的國(guó)家2型糖尿病患病率高20%。
在研究負(fù)責(zé)人之一史丹利·尤利嘉思科教授來(lái)自牛津大學(xué)，其研究小組共調(diào)查了42個(gè)國(guó)家果漿的使用情況。消費(fèi)果漿越多，患病人數(shù)越多。史丹利·尤利嘉思科教授介紹說(shuō)，不管哪種類型的糖，食用過(guò)多都會(huì)增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，英國(guó)人雖然食用果漿并不多，但每人每年食用總糖量接近40千克，這與英國(guó)日益增長(zhǎng)的糖尿病患病人數(shù)不無(wú)關(guān)系。
含果漿的食物和飲料的危害在于，人吃了以后大腦很難有“飽”的感覺(jué)，因而容易吃過(guò)量，導(dǎo)致肥胖；根據(jù)國(guó)際糖尿病協(xié)會(huì)的意見(jiàn)，2型糖尿病危險(xiǎn)因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等，因而預(yù)防糖尿病應(yīng)該從飲食和運(yùn)動(dòng)入手，建立健康的生活方式。青少年更應(yīng)該遠(yuǎn)離含大量果漿的食物，如餅干等。含大量果漿、精淀粉的餅干，能讓血糖快速上升，其作用比蔗糖有過(guò)之而無(wú)不及。
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