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竹炭食品排毒,玩的就是概念

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-31  來源:今日早報
核心提示:專家稱,植物炭黑作為食品添加劑,僅為著色,不具備任何其他功能

  近幾年,各種竹炭食品備受熱捧,網(wǎng)上甚至賣斷貨

      專家稱,植物炭黑作為食品添加劑,僅為著色,不具備任何其他功能

  竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕……這兩年,號稱具有“排毒養(yǎng)顏”功能的竹炭食品成為不少人的新寵,一些網(wǎng)店甚至一度賣斷貨。

  竹炭食品真的有排毒功能嗎?原本外用的竹炭,能加入到食品中嗎?吃這樣的食品安全嗎?在竹炭概念被炒得沸沸揚揚的同時,不少人發(fā)出了疑問。

  竹炭和竹炭粉,有何功效

  竹炭食品真有這么神奇的功效嗎?其原料竹炭粉又是什么東東?

  資料顯示,竹炭就是用竹子燒出來的炭,因其有很多微孔,從而大大增加了表面積。正是這些微孔結(jié)構(gòu)和巨大表面積,使竹炭有良好的吸附性能,在凈水、凈化空氣、除臭等方面大有用武之地。

  “竹炭粉曾經(jīng)是一味常用的中藥,有美容排毒的作用,但是現(xiàn)在已經(jīng)很少用到了。至今為止,營養(yǎng)學上很少有研究表明竹炭粉有營養(yǎng)價值。”浙江醫(yī)院營養(yǎng)科及消化科主任鄭培奮說。

  提到人體的排毒功能,主要通過三個渠道,即肝臟、腸道和皮膚,都可以把體內(nèi)的廢棄物排出體外。作為消化科的醫(yī)生,鄭主任不建議大家吃什么東西來排毒,最佳的排毒方法就是每天排便。

  “活性炭在急救醫(yī)學里是一種解毒劑,特別是一些口服的毒物,只是進入胃腸道,不會被血液快速吸收的有毒有害物質(zhì),我們會考慮使用活性炭片劑來解毒。”浙大醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院急診科主任張茂說。

  比如除草劑中毒的人比較常見,急救醫(yī)生會用這種片劑解毒,臨床上已經(jīng)驗證了活性炭片劑可以解毒,而且活性炭片劑可以順利排出體外,但是不能據(jù)此推論竹炭粉可以幫助排毒,因為活性炭片劑和竹炭粉是有區(qū)別的,結(jié)構(gòu)不同,用量不同,效果就不同了。

  疑問

  作為添加劑的竹炭,標準何在

  日前,民間科普網(wǎng)絡科學松鼠會上,刊登了食品工程博士云無心的一篇科普文章,他認為竹炭食品就是一個忽悠人的概念食品。

  云無心分析說,竹炭沒有被批準作為食品加工助劑使用,也就沒有“食品級”的質(zhì)量標準。而且,即使作為添加劑在加工過程中使用,但在成品中也需要盡量去除。對于實在不能完全去除的,應該實現(xiàn)殘留量盡可能低,而且在最終產(chǎn)品中不能具有任何功能。但現(xiàn)在,宣稱的竹炭食品不僅最后沒有去除竹炭,反而在產(chǎn)品中宣稱具有各種排毒功能。

  云無心的說法到底準不準確?記者昨天也咨詢了浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品處。對于竹炭食品,省質(zhì)監(jiān)局給出了這樣三條答復。

  第一:依據(jù)《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011),植物炭黑可以作為著色劑在冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、餅干、糖果、大米制品和小麥粉制品等六類食品中使用。

  第二:依據(jù)《食品添加劑植物炭黑》(GB28308-2012),使用竹子為原料可以生產(chǎn)食品添加劑“植物炭黑”,企業(yè)應取得“植物炭黑”食品添加劑生產(chǎn)許可證,生產(chǎn)產(chǎn)品應符合相關(guān)食品安全標準要求。

  第三:企業(yè)生產(chǎn)食品應依法取得食品生產(chǎn)許可,采購的食品添加劑“植物炭黑”應符合規(guī)定要求,使用范圍和使用量符合《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)。

  省質(zhì)監(jiān)局的答復表明,植物炭黑可以作為食品添加劑使用,而且起的作用僅是著色劑。但竹炭是否屬于植物炭黑呢?如果真的屬于植物炭黑,可以這樣使用嗎?

編輯:yuanlee

 
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