祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,脾的生理功能是主運(yùn)化、升清和統(tǒng)攝血液。機(jī)體生命活動的持續(xù)和氣血津液的生化,都依賴于脾胃運(yùn)化的水谷精微,因此又稱脾胃為氣血生化之源,是“后天之本”。如果脾的運(yùn)化、升清功能失職,就會造成水谷、水濕不運(yùn),消化功能減退,以及脾不統(tǒng)血、清陽不升等病理改變,從而出現(xiàn)腹脹或腹痛、納少、便溏、浮腫、困重、內(nèi)臟下垂、出血等脾病的常見癥狀。胃病以受納、腐熟功能障礙及胃失和降、胃氣上逆為主要病理改變,從而出現(xiàn)食少、脘脹或痛、嘔惡、呃逆、噯氣等胃病常見癥狀。中醫(yī)認(rèn)為,脾開竅于口,如果脾失健運(yùn),則會出現(xiàn)口淡無味、口膩、口甜、口苦等口味異常,從而影響人的食欲。為了調(diào)養(yǎng)脾胃,可以經(jīng)常選食一些具有補(bǔ)中益氣、健脾化濕、消食健胃等作用的食物。
山藥
有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶的作用!侗静菡贩Q其能“健脾補(bǔ)虛,滋精固腎,治諸虛百損,療五勞七傷……”本品因含有較多的營養(yǎng)成分,又容易消化吸收,且藥性平和,補(bǔ)而不滯,滋而不膩。故尤其適用于慢性疾病或病后虛弱羸瘦患者的調(diào)養(yǎng)。
【藥膳】山藥苡仁粥
山藥粉60克,薏苡仁30克。先將薏苡仁洗凈水煮,將熟時,調(diào)入山藥粉,用文火繼續(xù)煮至粥熟。早晚溫服。功能健脾益氣,滲濕止瀉。適用于脾氣虛弱、食少便溏,或脾虛不運(yùn)、濕濁下注之婦女帶下等證。
白扁豆
有補(bǔ)脾和中、化濕的作用。由于本品既能健脾化濕,又能消暑和中,且藥性溫和、補(bǔ)而不滯,故尤其適用于脾虛濕盛、運(yùn)化失常所致的食少、便溏及脾虛而濕濁下注、白帶過多者,還常用于夏日暑濕傷中、脾胃不和所致的吐瀉。食用時應(yīng)充分加熱。
【藥膳】扁豆山藥粥
扁豆、山藥、粳米各100克,同煮粥食用。功能益氣健脾、和中化濕。適用于脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、小兒消化不良等證。
大棗
有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的作用。大棗不僅有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肌力和增加體重等作用,它還有一個最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。因此,大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。由于大棗有良好的滋補(bǔ)作用,故深受百姓的歡迎,民間有“一日吃三棗,終身不顯老”之說。
【藥膳】黃芪大棗粥
黃芪30克,大棗30克,糯米100克。先將黃芪煎水取濾液,大棗去核,然后將黃芪液、大棗肉與糯米一起熬成稀粥。早、晚趁熱服食。功能益氣健脾、養(yǎng)血安神、固表止汗。適用于脾胃氣虛、食少便溏、倦怠乏力及年老體弱、血虛萎黃、婦女臟燥、神志不安及產(chǎn)后體虛所致的表虛自汗或虛人感冒。
薏苡仁
有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿的作用。由于薏苡仁含有多種維生素和礦物質(zhì),故常作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。本品不論用于滋補(bǔ)還是用于治療,作用都很緩和,故須服用一段時間后,方能見效。由于本品中含有豐富的維生素B,因此對防治腳氣病十分有益。常食本品還有保持皮膚光澤細(xì)膩、消除粉刺、色斑等作用。
【藥膳】苡仁蓮子粥
薏苡仁50克,蓮子肉30克,冰糖屑、糖桂花適量。將薏苡仁、蓮子肉洗凈后,放入鍋內(nèi),加水適量,武火燒沸,文火熬煮至半熟,加入冰糖屑、糖桂花,煮至熟即可出鍋。功能健脾止瀉、固澀止帶。適用于脾胃氣虛、食欲不佳、大便溏薄或脾虛帶下等病癥。此外,本膳還常用于腳氣浮腫、傳染性軟疣、扁平疣等。
山楂
有消食化積、行氣散瘀的作用,F(xiàn)代藥理研究證實,本品能增加胃中消化酶的分泌,促進(jìn)食物的消化吸收。其所含脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解,使肉食易被消化,故為消化油膩肉食積滯的要藥。本品又有增加冠脈血流量、擴(kuò)張血管、降低血壓、降血脂等作用,對于冠心病、高血壓病、血脂紊亂等患者,有較好的療效。
【藥膳】山楂苡仁粥
薏苡仁30克,粳米100克,洗凈,放于砂鍋中,加水1 000毫升,燒開后,加入山楂50克,小火慢熬成粥,再加白糖適量。分兩次空腹服用。功能健脾止瀉、消食化積。適用于脾胃虛弱、消化不良、脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛便溏者。
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