1 、褐色面包就是全麥面包？注意飲食健康的人，經常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價值更高的食品。殊不知，那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調。注意，褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標識。
2 、黃油面包片比炸薯條更益健康？人們都知道炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更益健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同，所以黃油面包并不比炸薯條更益健康。
3 、“綠色”水果不用洗？即使是“綠色”水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈。因為水果果皮上（如草莓、蘋果）的寄生蟲蟲卵是看不見的。倘若不洗凈就吃，很容易受到疾病的威脅。
4 、甜味劑有助于減肥？很多人都知道吃糖容易發(fā)胖，所以認為用甜味劑來代替糖就可以幫助我們減肥了。但研究表明，有些甜味劑（尤其是糖精）會加速胰島素的分泌，其結果只能是讓你對糖更依賴。
5 、沙拉對人體健康極為有益？大概是因為沙拉的熱量低，因此被許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80% ，人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分是很低的。不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。
6 、晚上吃東西會毀了好身材？事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖。如果晚上不攝入過多的熱量，就不會產生超重的問題了。但是要注意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙以及發(fā)胖。
7 、黃油比人造黃油熱量高？黃油和人造黃油的熱量是相同的。事實上，某些人造黃油制品的熱量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高。
8 、紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值高？雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量，不是由雞蛋殼的顏色決定的。
9 、熱帶水果中的酶有助于瘦身？事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，可使食物更好地被人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠只吃熱帶水果來實現。
10 、蜂蜜的熱量低，有助于減肥？事實上，蜂蜜的熱量僅僅略低于糖而已。對減肥并沒有什么作用。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養(yǎng)價值比糖高。
11 、吃土豆容易發(fā)胖？很多人都把土豆當成容易發(fā)胖的食物，其實不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20% ，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果。土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，如把土豆做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的土豆，做成炸薯條之后的熱量是烤土豆的200倍。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
12 、蔬菜生吃更益健康？不少蔬菜生吃確實更益健康。因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)成分，特別是維生素。但生吃并不適合所有的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、豆角等等。
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