你在吃蘋果的時(shí)候是否削皮呢?其實(shí),蘋果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多你意想不到的。人們熟知蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,卻往往忽略的蘋果皮。今天,小編為大家總結(jié)一下蘋果和蘋果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些,快來(lái)一起了解了解吧。
蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用。中國(guó)謝天九科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用。蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機(jī)酸,可刺激胃腸蠕動(dòng),促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠,又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng),使消化活動(dòng)減慢,從而抑制輕度腹瀉。
蘋果有降低血壓的作用。蘋果中含有較多的鉀,能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí),吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在諸多氣味中,蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉(zhuǎn),精神輕松愉快,壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁,每次服100毫升,每日3次,連續(xù)服用,15天為一療程, 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。
那么,蘋果皮又有哪些作用呢?
蘋果皮的作用
蘋果皮中膳食纖維最多。一個(gè)中等大小蘋果的皮含膳食纖維4、4克。而削皮后,蘋果肉中的膳食纖維僅為2、1克。
蘋果皮中維生素最多。中等個(gè)頭蘋果的皮中含8、4毫克維生素C和98國(guó)際單位(IU)的維生素A。削皮之后,蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6、4毫克和61國(guó)際單位。
蘋果連皮吃保護(hù)肺臟。美國(guó)《健康》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素,該物質(zhì)可保護(hù)肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個(gè)蘋果可以改善肺臟功能。
蘋果連皮吃保護(hù)記憶力。一項(xiàng)早期研究還發(fā)現(xiàn),蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默。ɡ夏臧V呆癥)等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷,因而有助于保護(hù)記憶力。
蘋果皮具有防癌功效。美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物,這些物質(zhì)都能夠抑制肝癌、結(jié)腸癌或乳腺癌等癌細(xì)胞生長(zhǎng),也可殺死癌細(xì)胞。
每天吃一個(gè)帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品,經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少,有助于減肥。
吃蘋果的時(shí)候最好連皮一起吃哦。