魚(yú)類(lèi)被廣泛公認(rèn)是健康食品，有些魚(yú)還含有保護(hù)心臟的脂肪。然而，不同種類(lèi)的魚(yú)體內(nèi)會(huì)積聚著不同量的汞，這是一種對(duì)人體有害的天然元素。
最近，美國(guó)食品和藥物管理局提醒孕婦及計(jì)劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚(yú)、鯖魚(yú)王、旗魚(yú)及方頭魚(yú)，因?yàn)檫@四種魚(yú)的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
值得注意的是，金槍魚(yú)因?yàn)樗墓俣鴽](méi)被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為，婦女們?cè)趹言衅陂g吃很多罐裝的金槍魚(yú)也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚(yú)的量不要超過(guò)198克。
汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下，有人認(rèn)為每年受汞影響的兒童約有六萬(wàn)名。食品和藥物管理局提出的警告主要是針對(duì)孕婦的，但這也提醒了母親和幼兒注意不要過(guò)多食用前面提到四種魚(yú)類(lèi)。
不過(guò)，如果有哪位女士昨晚吃了旗魚(yú)，現(xiàn)在也大可不必驚慌，因?yàn)槌赃@些魚(yú)的危害在于汞的長(zhǎng)期積累，偶爾吃一頓兩頓是沒(méi)什么大礙的。要保護(hù)未出世的寶寶的健康，目前最好的方法就是避免讓吃這四種魚(yú)類(lèi)。
美國(guó)食品和藥物管理局及美國(guó)環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)的工作人員說(shuō)，孕婦每周可以放心吃罐裝金槍魚(yú)、貝類(lèi)及小海魚(yú)。盡量吃不同種的魚(yú)，不要集中吃一種，每周平均吃魚(yú)量不要超340克就不用擔(dān)心汞的攝入量。如果魚(yú)中每一百萬(wàn)單位含一單位以下的甲基汞(汞在魚(yú)體內(nèi)的存在形式)，那就是安全的。魚(yú)體積越大，甲基汞的量就越多，其中包括了從水中及其吞食的小魚(yú)身上獲得的甲基汞。
早在十年前，美國(guó)的消費(fèi)者權(quán)益人士就已經(jīng)建議美國(guó)食品和藥物管理局要提醒孕婦小心汞。這是一個(gè)很容易對(duì)孕婦及兒童造成傷害的潛在因素。雖然美國(guó)食品和藥物管理局已為公眾的健康做出了諸多努力，但美國(guó)公眾利益科研中心仍驚訝美國(guó)食品和藥物管理局沒(méi)把金槍魚(yú)片列入注意范圍。
美國(guó)食品和藥物管理局拒絕透露罐裝的金槍魚(yú)中的汞含量，只是說(shuō)鯊魚(yú)中、旗魚(yú)中、鯖王魚(yú)的汞含量比新鮮的金槍魚(yú)高出三倍，金槍魚(yú)中汞的含量要遠(yuǎn)低于其他魚(yú)。但是，金槍魚(yú)片是用大魚(yú)做的，不像金槍魚(yú)罐頭是用含汞量少得多的小魚(yú)做的，因此公眾利益科研中心的卡羅琳·史密斯·德瓦認(rèn)為，應(yīng)該督促有關(guān)機(jī)構(gòu)重新修訂孕婦食品注意事項(xiàng)。
海洋食品工業(yè)貿(mào)易組織美國(guó)國(guó)家漁業(yè)協(xié)會(huì)則質(zhì)疑，到底旗魚(yú)和其它種類(lèi)的魚(yú)的汞含量是否真的達(dá)到危害人體健康的水平，該協(xié)會(huì)表示會(huì)回顧美國(guó)食品及藥物管理局的報(bào)告，審視它的公正性。
目前，美國(guó)食品和藥物管理局所制定的汞含量的標(biāo)準(zhǔn)仍處于爭(zhēng)論中。去年夏天的一項(xiàng)科學(xué)報(bào)導(dǎo)認(rèn)為美國(guó)食品和藥物管理局應(yīng)遵循環(huán)境保護(hù)保護(hù)機(jī)構(gòu)所訂的條規(guī)，因?yàn)樗鼈兊臉?biāo)準(zhǔn)要比美國(guó)食品和藥物管理局的嚴(yán)格四倍，并包括金槍魚(yú)，因此美國(guó)食品和藥物管理局也開(kāi)始考慮是否要改動(dòng)它們的標(biāo)準(zhǔn)。
