許多人習(xí)慣于在吃飯時用水或湯送飯，但專家認(rèn)為科學(xué)的方法是飯前飲水，“邊吃邊飲”容易導(dǎo)致消化不良，對身體健康不利。
科學(xué)研究表明，最好在飯前一小時分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次二三百毫升，十多分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃內(nèi)停留只有幾分鐘，很快進入小腸，被吸收入血液中，一小時左右就可以補充給全身的組織細(xì)胞。
專家認(rèn)為，吃飯時喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，或用水用湯送飯，這是個不好的習(xí)慣，因為這時大量喝水或湯，會影響消化液的分泌，而且水會沖淡胃液酸度，導(dǎo)致消化不良。由于體內(nèi)水分達(dá)到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食欲，幫助消化。
日本一些學(xué)者主張早飯前喝一杯開水。這是因為睡眠時的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水分，起床后雖然無渴感，但體內(nèi)仍會因為缺水而使血液黏稠。一杯水可降低血液濃度，使血管擴張，促進血液循環(huán)，對降低血壓，預(yù)防腦溢血和心肌梗塞都有好處。
