目前在市場上各種類型的牛奶、乳飲料讓人眼花繚亂，這些奶制品有什么區(qū)別呢？該如何選擇這些牛奶呢？日前，在“打造主婦營養(yǎng)師之家庭飲食營養(yǎng)健康教育”專家課堂上，解放軍總醫(yī)院第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師張曄解答了這些問題。
張曄指出，按含脂量的不同，牛奶分為全脂、部分脫脂、脫脂三類。這三類牛奶的鈣質(zhì)和B族維生素含量都差不多。不過三種牛奶的適用人群有別：
全脂牛奶：含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。
半脫脂奶：比較適合中年人，大眾消費型牛奶。
脫脂牛奶：除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等，適合限制脂肪攝入量以及要保持身材的人，患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統(tǒng)疾病的人、糖尿病患者、肥胖者也應(yīng)喝脫脂牛奶。
另外，專家還指出，成年人一天應(yīng)該喝250到500毫升牛奶。有的人對牛奶中的乳糖不耐受，可以在牛奶中加些麥片，少量多次喝牛奶，而且不要喝太涼的牛奶。專家還指出，目前市場上還有很多含乳飲料，這類飲料并不是牛奶，對于兒童來說，這些飲料是不能替代牛奶的。
