中國質(zhì)量認證中心體系認證管理處 游安君
國外有機農(nóng)業(yè)管理特點介紹
綜觀世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史,從刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)發(fā)展到近代的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),直至現(xiàn)代的能源農(nóng)業(yè),發(fā)展過程總是圍繞生產(chǎn)更多量的糧食進行的。隨著農(nóng)產(chǎn)品達到滿足人們消費的需要甚至出現(xiàn)相對過剩時,注意力就轉(zhuǎn)到了質(zhì)量方面,特別是農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品的安全質(zhì)量問題得到了重視。
隨著食源性疾病的增加,食品安全成為全球性的課題,為了實現(xiàn)安全性消費,首先解決的是食品原料生產(chǎn)的安全無污染,在此過程中考慮環(huán)境保護及生態(tài)平衡的結(jié)合點,產(chǎn)生了有機農(nóng)業(yè)的理念,這種理念是人們哲學思想在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中的具體體現(xiàn),人類需要尊重自然,保護自然,與自然同呼吸共命運。在數(shù)十年的實踐中,一些國家逐漸完善有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式,其管理也得到了長足的發(fā)展,特別是在歐美,“有機農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“生物農(nóng)業(yè)”意義趨同,民間有機農(nóng)業(yè)運動的發(fā)展不斷為她增加了新的內(nèi)涵。
(一)、推廣有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式
目前,有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個國家得到了推廣,有機農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目逐年增加。全世界進行有機農(nóng)業(yè)管理的土地面積已超過2200萬公頃。此外被各種認證機構(gòu)認證為“野生收獲植物”(wild harvested plants)的面積有1070萬公頃。
有機產(chǎn)品市場不但在歐洲和北美(全球最大的有機市場)拓展,在其它一些國家包括發(fā)展中國家也持續(xù)擴大。其中西歐和美國大約1%左右的農(nóng)民在從事有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)。在美國,有機農(nóng)場遍布全國各地,在生產(chǎn)中主要推廣采用以下技術(shù)措施:
運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械,作物新品種、現(xiàn)代的良好牲畜飼養(yǎng)及管理方法,水土保持技術(shù),以及先進的有機廢物和作物秸稈的利用技術(shù)。
不使用化肥、化學農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑等化學物質(zhì)。
采用豆科綠肥和覆蓋作物為基礎(chǔ)的輪作生產(chǎn)方式。
改變耕作方式,不進行土壤深翻,實施淺耕。
采用梯田、帶狀或等高作業(yè)等方式保持土壤免受侵蝕,避免水土流失。
利用豆科固氮、牲畜糞便和作物秸稈提供氮素營養(yǎng)。
農(nóng)田雜草主要通過輪作、耕作和中耕除草來控制。
病蟲害主要通過輪作和保護天敵控制。
(二)、實施政策扶持
歐盟大多數(shù)成員國在有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換及有機生產(chǎn)方面制定了扶持政策。1994年歐盟開始按面積為有機農(nóng)場進行補貼(EU regulation 2078/92規(guī)定)以進一步促進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展,在2000年議程(Agenda 2000)中繼續(xù)了這一政策。非歐盟國家也為有機種植者提供了類似的補貼。
各國除了依據(jù)歐盟的補貼政策給予支持外,還制定有自己的補貼標準,補貼額度不盡相同。2000年德國的轉(zhuǎn)換期補貼平均是180歐元,而芬蘭是440歐元,瑞士是1250歐元,預(yù)計2003年對有機農(nóng)業(yè)的支持(補貼)力度將加大。一般情況下,有機轉(zhuǎn)換的補貼高于有機生產(chǎn)的補貼,荷蘭除了補貼支持外,還對有機生產(chǎn)農(nóng)戶采取免費政策。
另外,根據(jù)2000至2006歐盟共同農(nóng)業(yè)政策(CAP)所作調(diào)整。歐盟農(nóng)村發(fā)展法規(guī)(No.1257/99)規(guī)定可以通過各種途徑對有機農(nóng)業(yè)進行補貼:如農(nóng)業(yè)環(huán)境項目、投資援助、市場援助、地區(qū)發(fā)展和示范農(nóng)場。
積極扶持有機咨詢工作。有機咨詢工作包括標準的培訓、有機生產(chǎn)技術(shù)的提供、有機質(zhì)量控制體系的建立和市場信息的介紹等。歐盟多數(shù)成員國注重對有機農(nóng)業(yè)咨詢方面的支持,德國、法國、西班牙、挪威、瑞典、瑞士還成立了專門的咨詢機構(gòu),國家對這些機構(gòu)給予財政支持,英國對有機生產(chǎn)的農(nóng)戶在其生產(chǎn)的前三年給予培訓補貼。
重視有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科研工作。歐盟各成員國如德國、法國、西班牙、挪威、瑞典、瑞士、奧地利、荷蘭、波蘭、葡萄牙、丹麥等國的大學均有專門的人員從事有機農(nóng)業(yè)方面的研究工作,開設(shè)有機農(nóng)業(yè)課程,培養(yǎng)專門人才,意大利國會還建立專門基金,資助開展有機農(nóng)業(yè)研究。從歷史上看,西歐在90年代中期,就出現(xiàn)了許多政府資助的有機農(nóng)業(yè)研究機構(gòu),如丹麥建立了有機農(nóng)業(yè)研究體系(丹麥有機農(nóng)業(yè)研究中心DAR-COF)。從90年代末期開始,其它國家的國立研究機構(gòu)也日漸發(fā)揮出重要作用(如法國的INRA、德國的FAL)。2002年,歐共體開始尋求在歐洲范圍內(nèi)的合作,將于2003年成立的國際有機農(nóng)業(yè)研究協(xié)會(ISOFAR)將會促進國際科學研究機構(gòu)間的科技交流。
支助有機農(nóng)業(yè)認證。一些國家直接扶持有機認證機構(gòu),如德國對國內(nèi)的有機認證機構(gòu)免除部分稅款;挪威認證機構(gòu)經(jīng)費預(yù)算的三分之二由政府資助;波蘭按照認證檢查的面積給予一定的補貼。
制定發(fā)展有機產(chǎn)品市場的政策。60%以上的歐盟成員國制定有市場銷售的支持政策。丹麥、奧地利、法國、愛爾蘭等國制定了專門的計劃,芬蘭政府成立了專門組織,設(shè)立了專項資金支持本國的有機產(chǎn)品銷售;德國以補貼形式支持有機產(chǎn)品市場的開拓,并統(tǒng)一有機產(chǎn)品標識;荷蘭以低息貸款政策進行扶持,制定嚴格的市場準入制度和公平交易制度,以農(nóng)產(chǎn)品自身的產(chǎn)品鏈為核心,把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各項活動聯(lián)結(jié)為一個有機整體。在有機產(chǎn)品國際貿(mào)易方面,德國從1990年開始、每年一次的Biofach國際有機產(chǎn)品博覽會,已成為全球最具影響力的有機博覽會,它顯示了日益增長的有機產(chǎn)品市場的重要性,為致力于有機產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易的機構(gòu)和個人提供了展示其產(chǎn)品、服務(wù)的舞臺。
實施扶持有機生產(chǎn)政策的國家很多,且各有其特點。如哥斯達黎加制定了一個完善的有機農(nóng)業(yè)政策和計劃,在技術(shù)、研究和開發(fā)以及營銷方面提供了大量的資助,同時還建立了認可和頒證體系;突尼斯農(nóng)業(yè)部于1999年調(diào)撥經(jīng)費向有機農(nóng)民提供補貼,在5年里,對有機農(nóng)民的投資補貼為30%,頒證費用補貼為70%。新西蘭對有機農(nóng)業(yè)政府采取了三項促進措施:為促進出口的新西蘭食品安全局項目、國家有機標準建立和國家有機農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略。在古巴,有機農(nóng)業(yè)成為農(nóng)業(yè)政策中不可缺少的組成部分;阿根廷有機農(nóng)業(yè)的法規(guī)和認證機構(gòu)已達到了很高的水準,其標準已得到歐盟的等同認可;
綜上所述,國家政府支持有機農(nóng)業(yè)項目的實施措施較多,且各有特色,主要辦法有:制定政策;鼓勵認證;建立國家網(wǎng)絡(luò)平臺;實施對未來顧問的受訓者計劃;舉辦信息研討;設(shè)立有機示范農(nóng)場網(wǎng)絡(luò);廣泛培訓;提供消費者信息;有機農(nóng)業(yè)的公關(guān)、推廣工作及執(zhí)行科研計劃等。
(三)、規(guī)范有機認證行為
目前國際上,尚無完全統(tǒng)一的有機產(chǎn)品認證準則,各國的認證組織、標準及認證形式存在差異,發(fā)展經(jīng)歷了由自發(fā)到逐漸規(guī)范的過程。如德國的有機認證機構(gòu)有官方機構(gòu)和民間機構(gòu),多數(shù)為民間機構(gòu),在早期標志不統(tǒng)一,各自注冊自己的標志,標志過多,在使用中消費者不知孰優(yōu)孰劣,使有機產(chǎn)品的信譽受到了影響,據(jù)此德國有機農(nóng)業(yè)協(xié)會提出,組建官方機構(gòu),政府公證管理認證工作。授權(quán)的官方機構(gòu)(控制檢查認證機構(gòu))的工作職責是控制認證機構(gòu)和機構(gòu)工作人員;監(jiān)督其按照歐盟有機法規(guī)進行認證;對違規(guī)者進行處罰;協(xié)調(diào)各協(xié)會和認證機構(gòu)的關(guān)系;搜集有機農(nóng)業(yè)方面的信息供聯(lián)邦政府決策參考;解決有機農(nóng)業(yè)方面的事故和問題;管理民間認證機構(gòu)等。對于有機認證檢查員的任職資格管理也做出規(guī)定。申請檢查員資格,通常要有大學學歷,通過分類培訓,取得培訓合格證,才能申報,檢查員資格證書實行分類管理,如作物檢查員、畜牧檢查員等,取得資質(zhì)的檢查員,才能實施認證檢查。
從2003年4月1日開始,德國政府的“進口和市場許可管理辦公室(BLE)”實施管理從國外進口的有機食品,如果國外的有機食品要進入德國,得由德國的進口商向德國的BLE申請進口許可證。目前對于德國以外的認證機構(gòu)認證的有機食品進入德國,可通過二個途徑:一是國外認證機構(gòu)與德國的認證機構(gòu)簽訂互認協(xié)議;二是通過國家認可,認可的前提是該國家不但要有有機食品法規(guī),且該法規(guī)必須與歐盟有機法規(guī)等同。
澳大利亞檢驗檢疫局(AQIS)按照 “有機和生物動力生產(chǎn)標準”對認證機構(gòu)進行認可,以保證有機產(chǎn)品的品質(zhì)。在認可的七家認證機構(gòu)中有5家可以向歐盟出口,這七家機構(gòu)都可以向非歐盟國家如加拿大、日本、瑞士和美國出口。現(xiàn)在澳大利亞沒有國外的認證機構(gòu)開展業(yè)務(wù),也沒有當?shù)卣J證機構(gòu)與國際認證機構(gòu)合作。1992年澳大利亞制訂了國家法規(guī)以保護有機生產(chǎn)。1998年又進行了修訂。法規(guī)包括了作物種植、動物養(yǎng)殖、食品加工、包裝、儲存、運輸和標簽。法規(guī)沒有強制要求農(nóng)場進行標識和出售的產(chǎn)品必須進行認證,只是對出口產(chǎn)品作了規(guī)定。
日本在1996年到2000年間,有機農(nóng)業(yè)發(fā)展處于無序徘徊狀態(tài),其主要原因是隨著有
機農(nóng)產(chǎn)品需求量的增加,流通銷售渠道的多元化,出現(xiàn)一些仿冒、假冒的有機農(nóng)產(chǎn)品,加上不少私人機構(gòu)執(zhí)行多樣化的認證標準,因而有機產(chǎn)品信譽受到損壞,為了規(guī)范有機產(chǎn)品市場,日本政府在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上加大了監(jiān)管力度,對認證機構(gòu)進行了整頓,使日本的有機農(nóng)業(yè)進入了規(guī)范發(fā)展的階段。
美國的有機產(chǎn)品認證機構(gòu),大多是“有機認證者委員會”(Organic Certifiers Council,簡稱OCC)的成員。任何食品企業(yè)如果在標簽上注明“有機種植產(chǎn)品制造”,或者任何種植園聲稱他們的產(chǎn)品采用有機方法種植,事先須獲得美國農(nóng)業(yè)部(USDA)授權(quán)認證機構(gòu)的認證。
其他國家如英國、法國、意大利、比利時、丹麥、瑞典等國也都依法認可了有機產(chǎn)品認證機構(gòu),對有機產(chǎn)品的栽培、生產(chǎn)、加工和銷售進行監(jiān)控和頒證活動,以保證有機食品市場的有序發(fā)展。
國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)與全體成員一起制定并完善有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的標準,并制定了有機產(chǎn)品的頒證檢查指南,對各國有機產(chǎn)品認證機構(gòu)進行資格認可,以此將各國有機產(chǎn)品的栽培、生產(chǎn)、加工和銷售方式統(tǒng)一在相同要求的基礎(chǔ)上,進而實現(xiàn)有機產(chǎn)品質(zhì)量認證的國際多邊承認,促進有機產(chǎn)品的國際貿(mào)易。目前IFOAM已對13家認證機構(gòu)給予資格認可。
(四)、制定完善標準、法規(guī)
上世紀80年代,IFOAM制定并首次發(fā)布了“有機生產(chǎn)和加工的基本標準”,后經(jīng)過了多次的修改和完善,已成為許多國家和機構(gòu)制定和修訂自己標準和法規(guī)的主要參考依據(jù)。聯(lián)合國食品法典委員會1999年通過了“有機食品生產(chǎn)、加工、標識及銷售指南(CAC/GL32-1999)”。
90年代后,各國政府開始重視和關(guān)注有機食品生產(chǎn)和銷售的標準化,紛紛制訂有機農(nóng)業(yè)標準,法國、西班牙、丹麥、美國先后制訂了有機法規(guī)。1995年丹麥政府已制訂了第一個有機法案。歐洲有機法案2001年也在丹麥首都哥本哈根開始制訂。2001年的瘋牛。˙SE)事件促使一些國家政府支持有機農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)法案制訂進程加快,F(xiàn)在有60多個國家已經(jīng)或正在制訂國家有機法規(guī)系統(tǒng)。歐盟于1991年制訂了關(guān)于有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和標識條例(EEC2092/91) ;美國1990年制訂了國家“有機食品生產(chǎn)法”,后幾經(jīng)修改,2001年4月正式施行;日本農(nóng)林水產(chǎn)省在1992年頒布了有機食品標示準則(GUIDELINE), 1998年公布了有機食品標示基準,將認證制度合并在JAS(日本農(nóng)林規(guī)格)法修正案內(nèi),2000年發(fā)布了《日本有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準》(簡稱JAS法),2001年4月1日正式實施,明確規(guī)定進入日本市場銷售的有機產(chǎn)品必須張貼有機JAS標志,且只有經(jīng)農(nóng)林水產(chǎn)省批準注冊的認證機構(gòu)才具備發(fā)放該標志的資格。
印度2001年6月,宣布了國家有機生產(chǎn)計劃(NPOP),其目標是促進可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護、減少農(nóng)用化學品的使用和投入,促進出口和農(nóng)村發(fā)展。印度的標準參考了IFOAM的基本標準,并設(shè)計了“印度有機”標簽。2001年10月,印度的出口有機產(chǎn)品納入政府法規(guī)管理,而進口和本國市場產(chǎn)品未納入。印度首家認證機構(gòu)Indocert于2002年3月成立。Indocert的目標是提供可靠的和能負擔的起的有機檢查認證服務(wù)給那些農(nóng)場、加工廠、進口商和貿(mào)易商。它為國內(nèi)和出口市場提供認證。Indocert和瑞士FiBL(有機農(nóng)業(yè)研究所)和Bio-Inspecta(瑞士檢查機構(gòu))有很密切的技術(shù)合作,提供檢查者培訓和檢查活動的監(jiān)督。為加強田間層面的合作,Indocert發(fā)起了印度有機咨詢協(xié)會,它的目標是為種植者提供咨詢,它將作為一個咨詢、信息傳播和田間有機農(nóng)業(yè)培訓的平臺。
(五)、部門團體管理分工明確
日本對有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和進口檢疫管理由農(nóng)林水產(chǎn)省負責;對有機農(nóng)產(chǎn)品的流通加工則由勞動厚生省歸口管理。
德國設(shè)立消費者保護、食品和農(nóng)業(yè)部,管理有機農(nóng)業(yè)和有機食品。在歐洲瘋牛病危機
的初期,德國總理施羅德提出把“為柜臺前面的消費者著想”作為未來農(nóng)業(yè)和消費者保護政策的主導思想,要求食品業(yè)再不能將產(chǎn)品盈利放在首位,而必須把消費者的安全放在首位。
行使有機農(nóng)業(yè)的管理職能,民間組織發(fā)揮了重要作用。歐洲有機農(nóng)業(yè)是從民間組織開始的。上世紀40年代,許多國家開始出現(xiàn)第一批有機農(nóng)業(yè)組織,民間組織成為歐洲有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的動力。80年代以后,又在政府幫助下成立了更多的組織致力于提高生產(chǎn)標準等同性和保護消費者利益。民間組織以1972年在法國凡爾賽成立的IFOAM為代表。1991年IFOAM歐盟地區(qū)小組成立,該小組在制訂歐盟有機法規(guī)方面發(fā)揮了重要作用。
(六)、拓展有機產(chǎn)業(yè)及其市場
有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給市場帶來了積極影響。一些發(fā)展中國家如阿根廷、巴西、智利、埃及、印度、馬來西亞、菲律賓、南非,在出口同時也建立起了國內(nèi)市場,一些國家是由歐洲的大零售公司推動,如荷蘭的Ahold、法國的Carrefour。與此同時,有機生產(chǎn)方式不斷向其他產(chǎn)業(yè)拓展,種植業(yè)向養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,有機水產(chǎn)業(yè)增長較快;有機旅館和飯店也在增多;非食用有機產(chǎn)品如化妝品、紡織品甚至是圣誕樹都出現(xiàn)在市場。政府、國際組織和非政府組織等機構(gòu)對有機種植和有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿(mào)易越來越關(guān)注。
歐洲近年的有機產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展迅速,全世界約一半有機產(chǎn)品是在歐洲市場銷售的。歐洲國家間的競爭在加劇。市場增長的動力來自于可靠的零售網(wǎng)絡(luò)和恰當?shù)恼攮h(huán)境。這使供給和需求都得到了協(xié)調(diào)增長。歐洲標準的等同化意味著歐洲內(nèi)部有機食品貿(mào)易更加簡單,這樣某一國家的供給瓶頸也容易由進口解決。然而,各個國家的有機產(chǎn)業(yè)所處的發(fā)展階段各不相同,如葡萄牙和希臘,有機市場還處在早期發(fā)展階段。意大利、法國和英國已達到其第一輪繁榮發(fā)展期。一些較成熟的市場如奧地利、瑞士、丹麥和瑞典,在其政府的扶持和發(fā)達的全國零售網(wǎng)絡(luò)支撐下穩(wěn)步發(fā)展,已達較高水平。
一般來說,主要通過超市網(wǎng)絡(luò)銷售有機食品的國家,有機市場份額就比較高。在許多國家,包括瑞士,已有70%的有機商品通過各種零售網(wǎng)絡(luò)銷售。
二、目前我國有機農(nóng)業(yè)需面對和解決的問題
我國作為一個文明古國,是世界農(nóng)業(yè)起源中心之一,傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐淵源流長,歷史上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遺傳下來許多優(yōu)良的傳統(tǒng)和生產(chǎn)經(jīng)驗,其中很多是符合有機農(nóng)業(yè)的原則的。但是,當國外現(xiàn)代農(nóng)業(yè)興起以后,我國農(nóng)業(yè)卻徘徊不前,發(fā)展速度慢,特別是長期以來對生態(tài)環(huán)境及農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡問題認識不足,在一定程度上受到了能源農(nóng)業(yè)(石油農(nóng)業(yè))的影響,片面追求高能量的投入,沒有正確處理好發(fā)展生產(chǎn)和保護生態(tài)環(huán)境、開發(fā)利用資源和保護資源間的關(guān)系,造成了一些違背生態(tài)規(guī)律,片面追求產(chǎn)量,用單一的糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)去代替多層次和復(fù)雜結(jié)構(gòu)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的不良后果。在人口不斷增長和耕地不斷減少的情況下,生態(tài)狀況出現(xiàn)惡化,土地沙化,水土流失,自然災(zāi)害頻繁,農(nóng)村能源不足,土壤有機質(zhì)及營養(yǎng)元素下降等問題。
分析我國國情,發(fā)展有機農(nóng)業(yè)具有多方面有利條件:
我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久,很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以直接運用到有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。
我國的很多地區(qū)特別是山區(qū)、邊遠和貧困地區(qū)的農(nóng)民很少使用或不使用化肥和農(nóng)藥,這些地區(qū)相對比較容易轉(zhuǎn)換成有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。
我國生物品種繁多,且絕大多數(shù)動植物品種未經(jīng)基因重組,很多農(nóng)副產(chǎn)品可以通過有機轉(zhuǎn)換成為有機食品。
我國農(nóng)村勞動力資源豐富,能夠適應(yīng)有機農(nóng)業(yè)對勞動力的需求,實行集約化經(jīng)營。
隨著人們生活水平和認識程度的提高,消費有機食品的要求會越來越強烈。
另一方面,我國在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)方面也存在一些困難和問題,主要表現(xiàn)在:
標準、法規(guī)亟待制定和完善,國家對有機產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)缺乏政策支持、管理不健全;
有機認證市場需要發(fā)展和規(guī)范;
對有機農(nóng)業(yè)的宣傳不夠,消費者對有機農(nóng)業(yè)和有機食品的概念缺乏了解,;
有機食品的市場尚待發(fā)展;
有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)需要開發(fā)和推廣,有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的配套服務(wù)體系還未形成;
尚未形成有機產(chǎn)業(yè)鏈,農(nóng)民進行有機轉(zhuǎn)換難度大,環(huán)境治理投入多,投入不易得到相應(yīng)回報;
我國普遍的一家一戶式經(jīng)營體制構(gòu)成有機產(chǎn)品質(zhì)量控制體系執(zhí)行中的難點。
國外有機農(nóng)業(yè)管理對我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的借鑒意義
1.加強有機農(nóng)業(yè)、有機產(chǎn)品生產(chǎn)的組織和歸口管理。
長期以來,由于我國原有的計劃經(jīng)濟體制以及政策等方面的制約,使我國對農(nóng)產(chǎn)品、食品的管理是多部門、重疊交叉管理,政出多門,對有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展不利。為此,國家應(yīng)強化有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和加工各階段的管理歸口,并制定相應(yīng)的法規(guī)、標準。同時發(fā)展專業(yè)協(xié)會、合作協(xié)作等服務(wù)組織,為企業(yè)提供支持性服務(wù),組織企業(yè)產(chǎn)品進入國際市場。
在德國Biofach國際有機產(chǎn)品2003博覽會上,發(fā)達國家統(tǒng)一組織、集中參展、布展醒目、宣傳有力。而我國參展企業(yè)少、展臺分散,規(guī)模、影響力不夠。如果通過服務(wù)組織的統(tǒng)一管理和規(guī)劃,其參展效果會更好。
2.明確有機農(nóng)業(yè)的定位
近幾年,歐盟等發(fā)達國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展很快,每年以10%的速度遞增,第一反映出發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩,限制農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,采取保護措施,鼓勵農(nóng)民休耕。第二是歐洲人對大氣、土壤、水資源保護意識不斷增強,再加上政府的鼓勵,發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的呼聲越來越高。第三是市場對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求穩(wěn)步增長。近幾年瘋牛病、口蹄疫席卷歐洲,人們對食品安全更為關(guān)注,使得有機食品需求不斷增長。總之,歐洲有機農(nóng)業(yè)得到發(fā)展是社會發(fā)展和人民生活水平提高的要求。
日本發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的定位,注重“食”與“綠”的結(jié)合,即提高農(nóng)產(chǎn)品自給率與環(huán)境
保護并舉。
借鑒以上國家的經(jīng)驗,我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)須立足國情,在市場經(jīng)濟運作機制下,穩(wěn)妥地發(fā)展有機產(chǎn)品生產(chǎn),認為有機農(nóng)業(yè)太超前,不予發(fā)展或者不顧客觀實際,大上快上的作法都是不對的。
在制訂發(fā)展農(nóng)業(yè)規(guī)劃時,首先要理解有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的含義,解決“發(fā)達地區(qū)不能搞有機農(nóng)業(yè)”、“開發(fā)有機農(nóng)業(yè)僅是為了獲取經(jīng)濟效益”等理解誤區(qū)。如果將有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、有機產(chǎn)品加工作為一項政績工程,快上快出政績,是不現(xiàn)實、不客觀、不符合有機生產(chǎn)原理的,必須著眼長遠和全局、根據(jù)國情,循序漸進地發(fā)展,才能建立真正意義上的有機產(chǎn)品基地,體現(xiàn)出有機生產(chǎn)重要的社會生態(tài)效益。
在發(fā)展有機產(chǎn)品及其定位過程中,還要注意避免有機生產(chǎn)成本過高,有機農(nóng)產(chǎn)品認證費用過高,使消費者對其產(chǎn)品認同感不高的問題出現(xiàn)。
3.制定和完善法規(guī)標準,嚴格實施有機質(zhì)量控制體系
目前,我國沒有制定出國家有機農(nóng)業(yè)標準和相應(yīng)法規(guī),需要制定和完善與國際接軌的標準、法規(guī)體系。
發(fā)展有機農(nóng)業(yè)關(guān)鍵是建立一套規(guī)范化的管理體制,是一項系統(tǒng)工程。首先,要制定適用的法規(guī)、標準。歐盟已于1991年公布了種植業(yè)有機產(chǎn)品規(guī)定。1994年又公布了動物有機產(chǎn)品的規(guī)定。經(jīng)過十幾年的不斷完善,有機農(nóng)業(yè)管理逐漸規(guī)范,正是這些規(guī)范化的管理促進了歐洲有機農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。日本在上世紀90年代中后期有機農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了一個無序、較為混亂的狀態(tài),為了規(guī)范有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售,政府制定了JAS法,強化了市場監(jiān)管,維護了有機農(nóng)產(chǎn)品的良好信譽。第二、有機生產(chǎn)一定要建立并管理好有機質(zhì)量控制體系,確保生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、貿(mào)易等環(huán)節(jié)都符合要求。據(jù)《有機標準》The Organic Standard報道,2002年5月,德國發(fā)現(xiàn)幾家有機養(yǎng)殖場生產(chǎn)的肉雞和雞蛋產(chǎn)品中有致癌作用的除草醚,不得不召回全部已出場的產(chǎn)品,100多家有機農(nóng)場受牽連,約60000只母雞被銷毀,500T糧食被沒收。原因是NSP貿(mào)易公司儲存有機谷物的倉庫是前東德時期用來堆放植保物質(zhì)的,該倉庫塵土中除草醚含量高達2000mg/kg,有機小麥中除草醚最高含量達到6mg/kg,有機家禽中的除草醚最高含量也有0.8mg/kg,而法律規(guī)定最高限量是0.01mg/kg。NSP公司將貯存的有機飼料小麥和黑麥賣給有機飼料生產(chǎn)企業(yè)GS agri公司,從而釀成食品安全方面事故。我們要從所發(fā)生的事故中吸取教訓,管理好有機控制體系的每一個環(huán)節(jié),防患于未然。
4.出臺扶持政策 實行政策引導和支持
國外有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗已經(jīng)證實了國家政策支持對有機農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的重要作用。歐美、日本等發(fā)達國家已基本上建立了有機農(nóng)業(yè)政策體系,并在法律層次上得到明確。目前重要的是政府對發(fā)展有機農(nóng)業(yè)應(yīng)給予必要的扶持,這種扶持包括生產(chǎn)投入、技術(shù)咨詢、科研開發(fā)、認證管理、市場培育等幾個方面。有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃也對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響。給予政策性扶持和優(yōu)惠,將促進有機食品規(guī);氐慕⒁约按笮唾Q(mào)易及生產(chǎn)企業(yè)的形成。
發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有利于促進國家出口創(chuàng)匯。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有2-3年轉(zhuǎn)換期,在轉(zhuǎn)換期期間,由于停止使用化肥、農(nóng)藥,將影響農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,進而影響農(nóng)民收入。因此,政府應(yīng)充分利用WTO的綠箱政策,對從事有機農(nóng)業(yè)農(nóng)戶與企業(yè)給予扶持,采取適當?shù)臏p稅和補貼措施,鼓勵農(nóng)民發(fā)展有機農(nóng)業(yè),為國家出口創(chuàng)匯,F(xiàn)有一些貧困地區(qū)的有機生產(chǎn)基地,政府和企業(yè)財力有限,許多企業(yè)沒有外貿(mào)進出口權(quán),受到許多條件的制約,影響了產(chǎn)品出口。
5.加強有機生產(chǎn)技術(shù)的科研、開發(fā)和推廣。
適于有機農(nóng)業(yè)應(yīng)用的生態(tài)型技術(shù)研究與開發(fā)是有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求,首先,要消除有機農(nóng)業(yè)就是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中不用化肥、農(nóng)藥耕作方式的誤解,強化有機農(nóng)業(yè)科研、培訓和開發(fā),運用生態(tài)學、生物學原理解決生產(chǎn)中的問題,實現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華與現(xiàn)代科研成果的結(jié)合。
土壤肥力的維持依靠自然的輪作及生草覆蓋,病蟲害的防治靠自然天敵平衡是有機生產(chǎn)方式的一個方面,對傳統(tǒng)技術(shù)進行研究和改造,利用現(xiàn)有的高新生物技術(shù),開展新型生態(tài)技術(shù)的攻關(guān),如微生物快速發(fā)酵菌株的研制,提高生物肥料的肥效和養(yǎng)分含量,新型生物殺蟲劑、殺菌劑的引進和開發(fā)等是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。這些生態(tài)型替代技術(shù)的研究與開發(fā)應(yīng)得到國家的專項支持。
鑒于目前消費者對有機產(chǎn)品的知曉程度不高,應(yīng)加強有機產(chǎn)品的宣傳和普及,借鑒日本的做法,強化生產(chǎn)者與消費者之間的溝通,各地農(nóng)業(yè)協(xié)會定期或不定期舉辦有機農(nóng)業(yè)節(jié)、有機農(nóng)業(yè)體驗教育、有機食品品嘗會及開展相關(guān)調(diào)查等活動。推廣、培訓有機生產(chǎn)技術(shù),通過廣播電視、報紙等媒體報道有機產(chǎn)品,讓消費者對有機產(chǎn)品有所了解、有所認識、有所消費,提高認知度和接受度,提高公眾的健康意識、環(huán)境意識,以利于形成生產(chǎn)和消費的良性循環(huán)。
6.加強有機生產(chǎn)的配套產(chǎn)業(yè)開發(fā),為建設(shè)高標準有機基地創(chuàng)造條件。
建立我國特色的有機產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條,發(fā)展有機種籽、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料等產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)配套供應(yīng)和加工增值。首先,要發(fā)展有機種苗產(chǎn)業(yè),滿足規(guī)模有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要;第二,開發(fā)、推廣有機農(nóng)業(yè)用肥如綠肥、堆肥、漚肥和微生物肥等;第三,研究開發(fā)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的植保新技術(shù)、新產(chǎn)品,在完善預(yù)測預(yù)報體系的基礎(chǔ)上,實施以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主體的病蟲草鼠害綜合防治技術(shù),推廣植物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥;第四,開發(fā)生產(chǎn)符合有機食品標準的添加劑和包裝材料;第五,開辦有機產(chǎn)品市場和專業(yè)柜臺,滿足消費者的需求。
7.規(guī)范、發(fā)展有機產(chǎn)品市場
建立便捷、完善的多元化流通體系。協(xié)調(diào)各方力量實行地區(qū)間相互配合,采取定點銷售、開設(shè)專賣店、注冊商標等辦法,促進有機農(nóng)產(chǎn)品貨暢其流。
現(xiàn)在我國的有機產(chǎn)品市場規(guī)模還很小,但一些地方市場混亂,假冒偽劣現(xiàn)象時有發(fā)生;在對外貿(mào)易中,企業(yè)競相壓價,自相殘殺,對我國的有機產(chǎn)品出口造成大的影響。因此通過嚴格的產(chǎn)品認證制度、質(zhì)量管理部門的監(jiān)督、行業(yè)協(xié)會組織的管理和規(guī)范是解決這些問題的有效途徑。如成立國家有機食品行業(yè)協(xié)會,規(guī)范行業(yè)貿(mào)易行為,保護我國有機食品生產(chǎn)、加工和貿(mào)易者的利益。
8.探索我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織形式。
我國絕大部分地區(qū)農(nóng)業(yè)的組織形式是以農(nóng)戶為單位,考慮到貿(mào)易的發(fā)展、有機認證的開支,有必要將小農(nóng)戶組織起來,進行有機生產(chǎn)和認證,這樣必須做好分散小農(nóng)戶的有機生產(chǎn)質(zhì)量控制工作,探索出較為完善的有機管理組織體系。
組織分散農(nóng)戶,統(tǒng)一按照有機食品標準進行生產(chǎn)和加工,保證生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制,首先,要發(fā)揮地方政府、企業(yè)及農(nóng)民合作經(jīng)濟組織的積極性,形成利益共享、風險共擔的合同契約式運行機制;第二,可以充分借鑒國外質(zhì)量控制中眾多的經(jīng)驗和模式,如日本TeiKei系統(tǒng)、美國CSA(社區(qū)支持農(nóng)業(yè))模式和拉美的CSA(即約40個消費者家庭和一個農(nóng)場主組成一個組織,共同制定一年的生產(chǎn)計劃。一起決定種植品種,做出預(yù)算,消費者和農(nóng)場主的詳細需求等。消費者提前付給農(nóng)場主一部分資金,以使其啟動生產(chǎn)。他們共同分分擔風險和修訂價格)建立質(zhì)量監(jiān)控組織和機制;第三從現(xiàn)行的土地承包方式和經(jīng)營管理模式上進行改革,尋求適于有機生產(chǎn)管理的模式。我國有悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的歷史,其精華作為有機農(nóng)業(yè)的借鑒,這樣有機農(nóng)業(yè)的系統(tǒng)理論思想才扎根于中國。
9.建立我國的有機產(chǎn)品認證認可體系
加快我國有機產(chǎn)品認證認可體系建設(shè),規(guī)范有機產(chǎn)品認證。強化與國外開展多層次的政府或部門、機構(gòu)間的交流。通過交流,進一步了解借鑒其它國家的管理認證、政策扶持、財政補貼、法律保障的做法,培育國內(nèi)認證機構(gòu),達到與國際間有機產(chǎn)品認證機構(gòu)的互相認可,消除國內(nèi)有機產(chǎn)品進入國際市場的技術(shù)壁壘。
10.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能會成為我國未來有機產(chǎn)品發(fā)展的重要因素,標識、管理不力會直接影響到未來我國有機市場的發(fā)展,影響對外有機產(chǎn)品貿(mào)易。不久前個別國家的有機豆制品的GMO污染控制危機就是例證。
綜上所述,我國對有機農(nóng)業(yè)的管理應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準、規(guī)范認證、穩(wěn)步發(fā)展。我國山區(qū)丘陵多,很多地方發(fā)展有機農(nóng)業(yè)具備天然條件,有些地方已經(jīng)形成喬冠錯落、田林結(jié)合的生態(tài)種植區(qū),有些地方施用化肥、農(nóng)藥很少,發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有較大的潛力。我國應(yīng)抓住國際市場對有機農(nóng)產(chǎn)品需求的機遇,在有條件的地方因地制宜,大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè),發(fā)展出口創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和精品農(nóng)業(yè),滿足國內(nèi)外不同層次消費者的需求。