抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品分別為西安民樂好又多購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱西安晶美樂食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕，1批次霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸陽莉莉食品有限公司北門口分公司銷售的標(biāo)稱西安西貝爾食品有限公司生產(chǎn)的莉莉牌櫻花綠豆糕，1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陜西一麥?zhǔn)称饭�業(yè)有限公司咸陽北門口分公司銷售的標(biāo)稱陜西一麥?zhǔn)称饭�業(yè)有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（黑芝麻），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定糕點(diǎn)類菌落總數(shù)為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高、未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件、或者包裝材料清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營(yíng)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）