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重慶這7批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-05-25
核心提示: 5月18日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第11號通告,檢出不合格食品12批次。其中,7批次食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留
 5月18日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第11號通告,檢出不合格食品12批次。其中,7批次食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。
 
  3批次食品檢出微生物污染問題,分別為大足區(qū)家園餐飲館使用的碗(復(fù)用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶敘知香食品有限公司生產(chǎn)的炒花生碎,霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫溪縣觀智農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的五香牛肉干,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
  霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標(biāo),食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長期食用霉菌超標(biāo)的食品,可能會危害人體健康!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌最大限量值為25CFU/g。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為重慶市綦江區(qū)通惠街道通惠大道56號嘉慧新城附82、83、84號王青銷售的美人椒,啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市高新區(qū)曾家鎮(zhèn)菜市場D區(qū)12號馬春銷售的鱸魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用,對薊馬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,啶蟲脒在茄果類蔬菜(番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外)的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒中啶蟲脒殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
  此外,還有2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為重慶市彭水縣佳惠惠百貨有限責(zé)任公司銷售的六味菌湯包(食用菌干制品)食用菌,鎘(以Cd計)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求;渝北區(qū)菜當(dāng)家餐飲店銷售的辣椒,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在新鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg;鎘在食用菌及其制品(香菇、羊肚菌、獐頭菌、青頭菌、雞油菌、榛蘑、松茸、牛肝菌、雞樅、多汁乳菇、松露、姬松茸、木耳、銀耳及以上食用菌的制品除外)中最大限量值為0.2mg/kg。鎘(以Cd計)超標(biāo)的原因,可能是在生長過程中富集了環(huán)境中鎘元素。
 
  所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動查處工作,同時已采取風(fēng)險控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進行整改。
編輯:songjiajie2010

 
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