有什么試劑或者材料附在食品表面可以抑制食品內部的水分流失？

已解決

懸賞分：10 提問時間 2012-11-27 22:13 - 解決時間 2012-12-05 22:44

想讓一種內部水分比較充足的食品半成品在保持表面相對干燥的同時，保持內部的水分基本不發(fā)生變化。但是這種材料不要有不容易讓人接受的味道，材料可食用。

問題補充：
這種食品主要是果蔬產品

共 7484 次關注提問者： ldtjam

支持(0) | 反對(1) 最佳答案

采用果蔬涂膜，或者表面涂一層食用蠟

回答者： woshixuhao 2012-12-02 14:59

提問者對答案的評價：
謝謝，我們正在做畢業(yè)論文，主要就是保持半干蔬菜切片(已熟）的口感，使其水分不外溢到涂層表面，我們試過巧克力水分外溢比較嚴重，試過瓊脂，口感很差勁，你看還有什么類似的嗎？謝了

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