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鹵鹽焗蛋怎么上色不褪色呢?

已關(guān)閉 懸賞分:10 提問時(shí)間 2018-07-25 16:23 - 提問時(shí)間 2018-07-25 16:23
 我司主推產(chǎn)品為鹽焗系列鹵蛋,有鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗雞蛋,是用的紅曲黃色素上色,但是經(jīng)過鹵制、烘烤、真空、高溫高壓殺菌后成品色澤都會(huì)變差,而且隨著時(shí)間推移,色澤變差的越來越多。請(qǐng)問這是什么原因,有什么解決的辦法能穩(wěn)定鹽焗鹵蛋的色澤嗎?

上圖是正常色澤,下圖是選出來的變了顏色的鹽焗味鵪鶉蛋。
4554 次關(guān)注     提問者: xiaolyha  


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