原料配方 咸香瓜皮100公斤 同醬油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 姜絲0.5公斤
制作方法 將咸香瓜皮破半,用清水浸泡1小時,撈出裝入筐中控水2小時。然后用配好的醬油浸漬,每隔2天倒一次缸,7天后即為成品。
質(zhì)量標準 色棕褐,質(zhì)地脆嫩,清香味濃。
原料配方 咸香瓜皮100公斤 同醬油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 姜絲0.5公斤
制作方法 將咸香瓜皮破半,用清水浸泡1小時,撈出裝入筐中控水2小時。然后用配好的醬油浸漬,每隔2天倒一次缸,7天后即為成品。
質(zhì)量標準 色棕褐,質(zhì)地脆嫩,清香味濃。