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味美思(調(diào)配法二)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-29

原料配方 肉豆蔻9克 大茴香0.7克 小茴香0.17克 肉桂8克 大黃0.3克 廣皮15克 苦艾15克 龍膽草7克 白芷7克 酒花6克 香草2.15克 菊花1克 公丁香7克 紫蔻6克 紅花1克

制作方法

1.將配方中前5種藥材分別研細,后9種藥材剪成碎塊。只保留最后1種紅花為原狀。紅花放在50°左右的白蘭地中,酒花浸泡在沸水中,5小時過濾備用,其它分別裝入脫臭酒精容器中,以能掩蓋住藥材為宜。

2.浸泡1個月后,分別過濾,并用蒸餾水沖洗藥渣,使全部藥料的浸出液混合均勻達到1.5升的味美思香料液。每1升白葡萄酒可使用此香料液15毫升。大批生產(chǎn)時,可以按比例增加,溫度和糖度可以按消費者習(xí)慣決定,一般酒度不應(yīng)超過18%(容量)。

 
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關(guān)鍵詞: 紅花 藥材 過濾 配方 葡萄酒 1.5
 

 
 
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