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臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-19
核心提示:原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶葉 工具:烹煮器具,不銹鋼鍋,盆,勺(塑料的亦可),濾網(wǎng),封口機(jī),珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管 制作珍珠奶茶奶茶冰點(diǎn),營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作: 營(yíng)業(yè)前應(yīng)把吧臺(tái),臺(tái)面,擦試干凈,并將各種器具肖毒,消洗后擺放整齊,原材料備好,并


    原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶葉

    工具:烹煮器具,不銹鋼鍋,盆,勺(塑料的亦可),濾網(wǎng),封口機(jī),珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管

    制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn),營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作:

    營(yíng)業(yè)前應(yīng)把吧臺(tái),臺(tái)面,擦試干凈,并將各種器具肖毒,消洗后擺放整齊,原材料備好,并依營(yíng)業(yè)所需將紅(綠)茶,珍珠果,糖漿,分別泡(煮)好并用。

    1、黑珍珠煮法:

    任取一種顏色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠果,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以入進(jìn)去,不然馬上就溶化成粉了

    2、泡茶包

    把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉).....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

    3、冷的珍珠奶茶

    在搖杯中放入. 最后加適量的珍珠果即可調(diào)成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。

    若封口,請(qǐng)用封口機(jī)。

    注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感,質(zhì)量。

    制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可調(diào)出不同口味的果珍珠。

    珍珠茶在銷售旺季時(shí)其日售奶茶可達(dá)2000杯,生意最好每天可以收入4000余元。

    投資分析:

    珍珠茶店要求的門(mén)面不大,一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門(mén)面就可以了,月租金在1200元左右,珍珠茶的原料比較簡(jiǎn)單,是往茶里加牛奶和一些“珍珠”,一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右,而市場(chǎng)售價(jià)一般在3-5元,利潤(rùn)相當(dāng)可觀,而開(kāi)辦專賣店所需的設(shè)備也很簡(jiǎn)單,就只需一臺(tái)冰柜,一臺(tái)封口機(jī)即可。

    營(yíng)銷指南:

    1、珍珠茶顏色和口味是很講究的,可以給它取一些極富詩(shī)意的名子,如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等,讓喝茶人極有口感之余,也體驗(yàn)到心理上享受。

    2、價(jià)錢(qián)要注意大眾化,一杯飲料的價(jià)格介于2-3元最合適,加珍珠多收5角錢(qián),適合大眾的消費(fèi)。

    3、也可直接生產(chǎn)包裝后,針對(duì)超市,商場(chǎng)銷售。

    主營(yíng)產(chǎn)品一覽表:
    
    · 珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,檸檬,花生,杏仁,菠蘿,藍(lán)梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋(píng)果,百香,紅豆沙,椰香,葡萄奶茶等。

    果汁飲料類: 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,藍(lán)梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷,西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。

    · 果凍飲品類: 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。

    · 沙冰刨冰類: 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,密瓜冰沙等。

    · 冰淇淋類:原味(奶油)、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋(píng)果等。

 
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