與豆粕相比，棉籽粕可能是一種廉價(jià)的蛋白質(zhì)替代來(lái)源，但是棉籽粕自身也存在一些不足，這些不足限制了棉籽粕的使用。

 

    如果沒(méi)有因棉籽酚含量高會(huì)引起蛋黃變色這一主要缺點(diǎn)，棉籽粕或許可以成為蛋雞日糧中豆粕的廉價(jià)替代品。棉籽粕中纖維的含量很高(7%-20%)，而能含量比較低(7-8.6 MJ/kg AMEn)。棉籽粕的蛋白質(zhì)濃度很高，因此需要對(duì)這種替代原料進(jìn)行重新審視。粗蛋白的濃度區(qū)間在36%-43%之間化，這取決于纖維含量的水平。一般而言，纖維含量越高，更加有用的營(yíng)養(yǎng)素水平就越低，比如儲(chǔ)存能量的碳水化合物、類脂，當(dāng)然還有蛋白質(zhì)和氨基酸。

 

棉籽酚

 

    棉籽酚是棉籽粕中發(fā)現(xiàn)的一種黃色色素。通常棉籽酚在棉籽粕中的含量是1%，但是發(fā)現(xiàn)的以自由形態(tài)存在的棉籽酚只有0.1%，這一部分的棉籽酚是活躍的，是問(wèn)題所在。即使家禽能耐這種多酚化合物，而棉籽酚會(huì)引起蛋黃變色，盡管變色的水平遠(yuǎn)未達(dá)到毒性程度。除了變色之外，棉籽酚還會(huì)使蛋黃呈黏糊狀，像蛋奶凍。蛋黃所有的特征變化不會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但從消費(fèi)者角度來(lái)看，這是有消極影響的。棉籽酚也會(huì)使蛋黃變綠，這會(huì)降低雞蛋的儲(chǔ)藏時(shí)間，即使溫度很低(5℃)。

 

低棉籽酚的棉籽品種

 

    避開棉籽酚問(wèn)題的方法之一就是使用棉籽酚含量較低的棉籽品種。由于許多的小生產(chǎn)商使用自己偏愛的棉籽品種，這造成棉籽的來(lái)源眾多，棉籽酚的水平差異也比較大。因此，在收到大批量棉籽粕的時(shí)候?qū)ω浳镞M(jìn)行棉籽酚分析是值得的。但是，這樣的開支未必是合理的，或者由于從收貨到進(jìn)行飼喂之間間隔較短，無(wú)暇進(jìn)行樣本分析。