冬季氣溫寒冷,菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢,呼吸強(qiáng)度低,出菇量少,但菇肉厚、品質(zhì)好。廣大菇農(nóng)要抓住春節(jié)期間市場(chǎng)需求量大、冬菇暢銷價(jià)高的好時(shí)機(jī),果斷采取措施,爭(zhēng)取多出菇,出好菇,取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。具體管理措施抓三條:
1、提高菇床溫度,創(chuàng)造長(zhǎng)菇條件。冬季寒冷,只能靠自然氣溫,結(jié)合人為地調(diào)節(jié)。香菇棚揭去棚上的遮蓋物,菇床上的薄膜除采菇須揭開外,其余時(shí)間罩緊;平菇棚把蔭棚上遮蓋物攤稀;蘑菇棚在菇棚的外表再覆蓋一層薄膜?孔匀魂(yáng)光的照射及菌絲自身的生物熱量來(lái)保持菇棚內(nèi)的溫度,晚上棚外加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾防凍防霜。一般采取以上措施后,棚內(nèi)溫度可提高5—10℃,在寒冷的冬季仍能正常出菇。
2、補(bǔ)水控濕,保暖防寒。香菇、平菇經(jīng)發(fā)菌和秋菇生長(zhǎng),菌棒失水較多,只有原重的50—60%,這時(shí)應(yīng)補(bǔ)水。補(bǔ)水前敞開棚門通風(fēng)3—4天,補(bǔ)水時(shí)用注水針刺入菌棒內(nèi),借助水泵的壓力,使菌棒在短時(shí)間內(nèi)吸足水分,水源以井水為宜。噴水的原則是:噴霧狀水,菇多時(shí)多噴,菇少時(shí)少噴,蕾期多噴,采收期少噴。蘑菇冬季基本不需進(jìn)行補(bǔ)水噴水。
3、注意通風(fēng)換氣,避免北風(fēng)襲擊。菇蕾發(fā)生后,呼吸旺盛,如果空氣不流通,二氧化碳沉積過(guò)多,就會(huì)抑制子實(shí)體的形成與生長(zhǎng)。通風(fēng)換氣掌握在氣溫較高的中午前后進(jìn)行,時(shí)間10—20分鐘。進(jìn)出棚內(nèi)操作,從棚的南側(cè)進(jìn)出,防止干冷寒風(fēng)襲擊。