孢子：在15--32攝氏度均能萌芽成菌絲，以22--24攝氏度為最適宜。

菌絲：生長(zhǎng)的環(huán)境溫度在6--34攝氏度范圍內(nèi)，在22--26攝氏度時(shí)長(zhǎng)得最好。

子實(shí)體：生長(zhǎng)的適宜溫度為20--24攝氏度。接種時(shí)段木含水量以42%--47%為宜，木屑培養(yǎng)料含水量以65%--70%為宜。子實(shí)體發(fā)生時(shí)段木木質(zhì)部含水量以42%--47%為宜，樹(shù)皮含水量以44%--50%為宜，空氣相對(duì)濕度以80%--95%為宜。

二、木耳

孢子：發(fā)芽以22--28攝氏度最快，5--15攝氏度時(shí)孢子實(shí)體僅產(chǎn)生少量孢子。空氣溫度在36攝氏度以上就不能產(chǎn)生孢子。

菌絲：在4--36攝氏度之間均可生長(zhǎng)，以22--30攝氏度為最適宜。菌絲生長(zhǎng)時(shí)期培養(yǎng)料含水量以60%--70%，段木含水量以70%--80%為宜。

子實(shí)體：發(fā)生的溫度范圍是15--32攝氏度，20--28攝氏度為最適宜，相對(duì)濕度90%--95%為宜，低于70%子實(shí)體不能形成。

三、猴頭

菌絲體：生長(zhǎng)的溫度范圍是12--33攝氏度，以21--25攝氏度最為適宜。

子實(shí)體：形成的溫度范圍是12--24攝氏度，以15--22攝氏度為最適宜。必須有10--20勒克斯的散射光照。培養(yǎng)料含水量60%，空氣對(duì)溫度85%--95%最為適宜。

四、白菇（雙孢蘑菇）

菌絲：在培養(yǎng)料上生長(zhǎng)的適宜溫度范圍為3--34攝氏度以24--25攝氏度最為適宜，菌絲長(zhǎng)好后需較低的溫度，以12--16攝氏度為宜。堆肥材料的含水量60%--70%為宜，超過(guò)70%就會(huì)產(chǎn)生嫌氣性發(fā)酵，使培養(yǎng)料發(fā)黑，變粘或變臭，而含水量低于50%時(shí)透氣性過(guò)強(qiáng)，會(huì)使培養(yǎng)料過(guò)于細(xì)碎。當(dāng)結(jié)出白色小紐時(shí)，相對(duì)濕度應(yīng)達(dá)到90%。最忌直射陽(yáng)光。

五、平菇

菌絲體：生長(zhǎng)發(fā)育最適宜溫度為25攝氏度左右，13--18攝氏度條件下形成的子實(shí)體肥厚質(zhì)優(yōu)，菌絲在40攝氏度，高溫之下超過(guò)2--3個(gè)小時(shí)就會(huì)死亡。培養(yǎng)料需保持60%--65%的水分，菌絲生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度最好控制在70%以下，子實(shí)體形成階段提高到90%。

子實(shí)體：空氣相對(duì)濕度低于80%子實(shí)體形成緩慢，高于95%子實(shí)體變品質(zhì)低甚至腐爛。

六、草菇

菌絲：在15--45攝氏度條件下，均能生長(zhǎng)；35攝氏度最為適宜，濕度高于40攝氏度生長(zhǎng)速度急劇下降；低于10攝氏度停止生長(zhǎng)；5攝氏度以下、45攝氏度以上菌絲死亡。培養(yǎng)料含水量要求60%--70%，生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度要求80%，出菇期間應(yīng)保持90%以上。

七、滑菇(滑子菇：)低溫型滑菇在5--10攝氏度條件下結(jié)菇，適宜在高山寒冷地區(qū)栽培。培養(yǎng)料含水量65%，空氣相對(duì)濕度60%--70%。接種后培養(yǎng)料中的含水量要求到70%左右，空氣相對(duì)濕度保持在85%--95%。

八、香菇：要求晝夜溫差在10攝氏度以上，生長(zhǎng)發(fā)育最適宜溫度在25--27攝氏度。出菇期間空氣相對(duì)濕度要求在90%左右。

九、金針菇

菌絲體：生長(zhǎng)最適宜溫度為24--28攝氏度。

子實(shí)體：生長(zhǎng)以8--10攝氏度為宜，氣溫超過(guò)19攝氏度，不能形成子實(shí)體。要求培養(yǎng)料中含水量70%--80%，低于60%或高于90%均生長(zhǎng)不良。

十、黑平菇

菌絲：在溫室內(nèi)要注意遮光，室溫保持8--17攝氏度。

子實(shí)體：發(fā)育最適溫度為20--25攝氏度。生長(zhǎng)最適宜溫度為10--15攝氏度，1--1.5個(gè)月即可發(fā)滿菌絲并開(kāi)始出現(xiàn)子實(shí)體。