VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
 

不宜多吃燒烤食品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-27

營(yíng)養(yǎng)誤區(qū):烤羊肉串、烤魚片等燒烤食品以其鮮而不膩、嫩中帶香、風(fēng)味獨(dú)特而深受孩子們的喜愛。但是經(jīng)常食用這類燒烤食品會(huì)給健康帶來損害,這是為什么呢?
總結(jié):為什么說經(jīng)常食用燒烤食品會(huì)給健康帶來損害呢?

  廚中論健:這是因?yàn)槿忸愂称吩跓、煙熏和腌制過程中會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)--苯丙芘,苯丙芘也正是香煙里的一種有害成分。在燒烤肉類食品時(shí),這種物質(zhì)會(huì)附在烤肉表面,隨同烤肉一同食入體內(nèi)。研究資料表明:10歲以前經(jīng)常食用燒烤、煙熏、腌制食品的孩子,成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
  總結(jié):肉類食品在燒烤、煙熏和腌制過程中會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)--苯丙芘。研究資料表明:10歲以前經(jīng)常食用燒烤、煙熏、腌制食品的孩子,成年后患癌的可能性比一般人高3倍。

  飲食真經(jīng):苯丙芘是一個(gè)由五個(gè)苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴,當(dāng)肉類在木頭或炭火上被烹調(diào)時(shí),肉中的脂肪滴入熱煤時(shí)所形成的煙霧中會(huì)產(chǎn)生苯丙芘。它是一種強(qiáng)力的致癌劑。此外,蛋白質(zhì)食品在烹調(diào)時(shí)要經(jīng)歷一個(gè)"熱解"的過程,許多熱解物是誘變劑,食入人體同樣可誘發(fā)癌變。由此可知,經(jīng)常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞,甚至熏過的香腸火腿都對(duì)健康不利。
  總結(jié):經(jīng)常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞,甚至熏過的香腸火腿都對(duì)健康不利。

  飲食寶典:愛吃烤羊肉串的人,應(yīng)適當(dāng)控制食量,不宜多吃。若真耐不住饞,可用家用電烤箱、微波爐間接制作。另外,在吃這些燒烤食品時(shí),應(yīng)特別搭配一些綠色蔬菜和水果,以降低有害物質(zhì)對(duì)健康的損害。

 
  • 下一篇:暫無
  • 上一篇:暫無
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.015 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M