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炒肉片的竅門

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-23
    選肋條或后腿肉,切成不超過(guò)一分厚的肉片,放在碗里加少許醬油(不能放鹽,鹽會(huì)使肉變老變硬)、料酒、淀粉、蛋,攪拌均勻備用。油燒熱,放入拌好的肉片,用勺輕輕來(lái)回?fù)軇?dòng),直到肉片伸展,再加配料蔬菜木耳之類,炒一會(huì)兒即成。
 
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