月餅小知識
人們心中的高尚禮品,包裝華貴典雅,有濃厚的節(jié)日色彩,自古以來,人們互相送贈,禮尚往來,已有缺一不可之感覺。
制作工藝
以蓮蓉餡料為主,其他餡料次之。隨著生活水平之改善,近幾年來月餅種類不斷增加,檔次也相應(yīng)提高,從工藝到口感都發(fā)生很大變化。
月餅好劣之分
月餅須以送禮為主,但食用也為特別的為好月餅。外表火色勻稱、皮薄、飽滿、有光澤、入口有餅香味、蓮蓉口感細(xì)膩。好月餅用手指輕輕壓下即會有彈性變形、若不能變形者,蓮子含蛋偏小,屬次等貨。蛋黃甘香帶咸味、起紅沙、切開有少許蛋油,此月餅為上等之品也。
月餅最佳期食用方法
月餅宜新鮮食用,不宜冷藏,若冷藏過的月餅應(yīng)解凍而食。食用時應(yīng)慢慢咀嚼,細(xì)心品嘗餡料的香味,你定會回味無窮。
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