VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 食品名詞解釋 » 正文

蜂蜜和蜂皇漿

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-04
核心提示:蜂蜜和蜂皇漿是人類天然的保健食品,但兩者的性質(zhì)有所不同,蜂蜜是植物性食物,而蜂皇漿則屬于動物性食物。 蜂蜜是工蜂將采集到的花粉、花蜜,暫時存放于其腹部的胃中,回巢后,即將花粉花蜜轉(zhuǎn)移到窩巢中貯存,由于其中混有蜜蜂胃中分泌的轉(zhuǎn)化酶,因此花蜜中的蔗糖被分

    蜂蜜和蜂皇漿是人類天然的保健食品,但兩者的性質(zhì)有所不同,蜂蜜是植物性食物,而蜂皇漿則屬于動物性食物。

    蜂蜜是工蜂將采集到的花粉、花蜜,暫時存放于其腹部的胃中,回巢后,即將花粉花蜜轉(zhuǎn)移到窩巢中貯存,由于其中混有蜜蜂胃中分泌的轉(zhuǎn)化酶,因此花蜜中的蔗糖被分解為葡萄糖和果糖,其中所含水分也被蒸發(fā)而濃縮,成為無色透明粘稠物。其中葡萄糖和果糖大約各占40%,水分在20%以下,有較高的甜度。蜂蜜可作為調(diào)味品,還有很好的生理功效,中藥中常用它來調(diào)和百藥。

    蜂皇漿是工蜂頭部腺體的分泌物。工蜂舌腺分泌透明的高蛋白物質(zhì),而上額腺分泌白色的不透明奶油狀物質(zhì),兩者混合形成蜂皇漿。同樣的蜜蜂受精卵,孵化為幼蟲后,如果喂予蜂乳和花粉,18天后就發(fā)育為終日辛勤勞動的工蜂,壽命為一個月。要是喂的是蜂皇漿,11天后則羽化為不可思議的母蜂蜂皇,壽命長達(dá)8年?梢姏Q定蜜蜂幼蟲命運的是后天食物因素,其原因目前還不得而知。

    蜂皇漿的營養(yǎng)價值高于蜂蜜。蜂皇漿中含水分高達(dá)2/3,其余是蛋白質(zhì)、氨基酸、無機(jī)鹽和B族維生素,蜂皇漿中還含有少量的核苷酸、激素、酶等生物活性物質(zhì)。由于蜂皇漿口味欠佳,帶有辛辣澀味,一般常與十倍的蜂蜜混合后食用;亦可制成片劑、膠囊或口服液等劑型服用。其保健功能以免疫調(diào)節(jié)為主。

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.095 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M