抽樣人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考核合格,經(jīng)機(jī)構(gòu)授權(quán)后才能開(kāi)展抽樣工作。
抽樣人員應(yīng)掌握抽樣的原理,抽樣方案、抽樣的方法,樣品的運(yùn)輸、樣品的保存等要求,如:
●蔬菜隨機(jī)抽取無(wú)明顯瘀傷、腐爛、長(zhǎng)菌或其它表面損傷的蔬菜樣品,抽樣時(shí)應(yīng)選擇成熟度相同的樣品。
●葉菜類(lèi)蔬菜去掉外幫和根,不能連根拔起,應(yīng)用刀從根部切割。
●抽樣量至少4~12個(gè)個(gè)體,不少于3kg。
●蘋(píng)果應(yīng)從在每株果樹(shù)的樹(shù)冠外圍中部的迎風(fēng)面和背風(fēng)面各取一個(gè)果實(shí)。抽樣量至少12個(gè)個(gè)體,不少于3kg。
●豬肉同一批次隨機(jī)抽取的個(gè)體樣本中取樣,在已確定取樣豬的酮體上,取背部、腿部或臀部肌肉,每份樣品的質(zhì)量不得低于1kg。
●監(jiān)督抽查應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)制樣,樣品制成均勻樣后,復(fù)檢樣留給被抽查單位,檢測(cè)樣和留樣帶回檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。
●遠(yuǎn)距離運(yùn)輸,樣品應(yīng)在冷凍條件下運(yùn)輸。
對(duì)抽樣人員能力的質(zhì)量監(jiān)督可通過(guò)詢問(wèn)、現(xiàn)場(chǎng)觀察的方法進(jìn)行。
監(jiān)督要點(diǎn):
1、是否掌握抽樣方案。
2、是否掌握不同樣品的抽樣方法。
3、是否掌握不同樣品的抽樣量。
4、是否掌握樣品運(yùn)輸?shù)囊蟆?/span>
試樣制備
試樣制備是保證檢測(cè)工作質(zhì)量最基本的要求,如果試樣制備存在問(wèn)題,后邊的檢測(cè)結(jié)果做的再準(zhǔn)也沒(méi)有意義。
試樣制備人員應(yīng)掌握不同試樣制備的總體要求,并能按照?qǐng)?zhí)行。
試樣的制備應(yīng)編制作業(yè)指導(dǎo)書(shū),寫(xiě)明不同樣品的制備過(guò)程,便于制備人員按照?qǐng)?zhí)行。
試樣制備場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備配備應(yīng)與樣品制備工作相適應(yīng),互相影響的制樣區(qū)域應(yīng)有效隔離(如農(nóng)業(yè)投入品和產(chǎn)出品)。
試樣制備總體要求
制備中產(chǎn)生粉塵的制樣區(qū)域(如土壤、干樣),應(yīng)配有通風(fēng)設(shè)施設(shè)備。
制樣設(shè)備應(yīng)不會(huì)對(duì)樣品造成污染,農(nóng)獸殘檢測(cè)宜使用不銹鋼刀具、不銹鋼食品加工機(jī)或聚乙烯塑料食品加工機(jī)、無(wú)色聚乙烯砧板,不宜使用木砧板。
粉狀、粒狀干樣選用粉碎機(jī)、研磨器或研磨缽等;新鮮樣品選用勻漿機(jī)、破壁機(jī)等。
粉碎設(shè)備應(yīng)易于清洗、不會(huì)過(guò)熱及使樣品水分發(fā)生明顯變化。
鮮樣:
將預(yù)處理和縮分后的樣品切碎,放入勻漿機(jī)內(nèi)勻漿,分裝入潔凈容器,密封并加貼樣品標(biāo)簽。
干樣:
取少量預(yù)處理和縮分后的樣品放入潔凈的粉碎機(jī)中粉碎,將其棄去,再用粉碎機(jī)粉碎剩余樣品,用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的應(yīng)全部過(guò)0.425mm(40目孔徑)樣品篩,用于重金屬元素檢測(cè)的樣品根據(jù)方法標(biāo)準(zhǔn)要求,研磨至全部通過(guò)0.250mm—0.425mm(40—60目)孔徑的尼龍篩,分裝于聚乙烯容器中。
重金屬元素檢測(cè)樣品制備應(yīng)采用陶瓷、瑪瑙等材質(zhì)的制樣設(shè)備和尼龍篩。
塑化劑檢測(cè)樣品制備時(shí)應(yīng)使用玻璃器皿等非塑料材質(zhì)用具。
進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)樣品的取樣量和取樣部位對(duì)于樣品制備非常重要,要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的執(zhí)行,不能按可食部分取樣。
●如瓜類(lèi)樣品,要取全瓜,帶皮帶籽;
●荔枝要取全果(去炳和核,計(jì)算結(jié)果是要將核的質(zhì)量計(jì)算在內(nèi));
●葉菜類(lèi)蔬菜取整顆,不帶根。
魚(yú):清洗后,去頭、骨、內(nèi)臟,取肌肉、皮,內(nèi)臟若可食,則保留內(nèi)臟。
樣品制備后要根據(jù)不同的檢測(cè)要求進(jìn)行儲(chǔ)存。
●農(nóng)獸殘檢測(cè)樣品無(wú)是干樣還是鮮樣,都必須在-16 ℃~-20℃條件下保存;
●元素檢測(cè)樣品,干樣可在陰涼通風(fēng)處常溫保存,但鮮樣應(yīng)在-16℃~-20℃條件下保存。
實(shí)驗(yàn)室樣品(除微生物、感官檢測(cè)樣品外)應(yīng)通過(guò)縮分方法全部用于試樣制備,制備后,分成試樣、留樣和復(fù)檢樣。
所有樣品(包括檢測(cè)樣和復(fù)檢樣)必須是均勻一致的樣品,不能留原樣。
根據(jù)檢測(cè)工作需要,盡可能多的保存留樣。
制好的試樣應(yīng)盛裝在潔凈、無(wú)異味、牢固、容量合適的玻璃或聚乙烯、聚丙烯等材質(zhì)容器中,新鮮勻漿試樣不宜使用塑料袋存放。立即密封,并加貼相應(yīng)的樣品標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
樣品標(biāo)簽應(yīng)包括樣品名稱(chēng)、樣品編號(hào)、樣品狀態(tài)(未檢、在檢、檢畢)、樣品性質(zhì)(檢測(cè)樣、留樣、復(fù)驗(yàn)樣)。
新鮮勻漿試樣不宜裝滿,防止冷凍后漲出。
樣品保存應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的樣品冷藏和冷凍設(shè)備,并能夠滿足溫度、濕度要求,樣品貯存期間有保存條件的記錄。
試樣制備記錄
試樣制備時(shí)應(yīng)填寫(xiě)試樣制備記錄,內(nèi)容至少包括:
——樣品名稱(chēng)、編號(hào);
——試樣制備前樣品的狀態(tài);
——制樣的方法(研磨、過(guò)篩的孔徑、勻漿);
——制樣的時(shí)間;
——制樣人員;
——試樣制備后樣品的狀態(tài);
——試樣的份數(shù)、質(zhì)量。
對(duì)試樣制備人員能力的質(zhì)量監(jiān)督可通過(guò)詢問(wèn)、現(xiàn)場(chǎng)觀察的方法進(jìn)行。
監(jiān)督要點(diǎn):
1、是否掌握不同樣品制備的環(huán)境要求。
2、是否掌握不同樣品制備時(shí)取樣部位和制備方法。
3、制備過(guò)程是否有交叉污染的情況。
4、是否如實(shí)填寫(xiě)了試樣制備記錄。
5、試樣標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全。
6、試樣是否根據(jù)不同檢測(cè)要求進(jìn)行儲(chǔ)存。