質(zhì)量問(wèn)題：

    相比糕點(diǎn)包裝內(nèi)充入的氮?dú)鉂舛�，成品包裝在后期存放過(guò)程中氮?dú)鉂舛冉档�，氧氣濃度升高�?/span> 

原因分析：

    1. 包裝材料

    阻隔性差---包裝材料對(duì)氧氣、氮?dú)獾耐高^(guò)量較高（即阻隔性較低），導(dǎo)致滲入包裝內(nèi)部的氧氣量，以及包裝內(nèi)部氮?dú)獾纳⑹Я烤�較高。

    耐揉性較差---對(duì)于含鋁材質(zhì)（鋁箔或鍍鋁膜）類包裝復(fù)合膜，若包材的耐揉性較差，當(dāng)受到外力的揉搓或擠壓時(shí)，易形成折痕、針孔等問(wèn)題，引起糕點(diǎn)所使用的包材的阻隔性降低。

    2. 成品包裝生產(chǎn)過(guò)程

    密封性較差---糕點(diǎn)成品包裝的袋體或熱封部位易在一定的壓力或長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強(qiáng)度過(guò)低或過(guò)高、熱封強(qiáng)度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。 

專家建議：

    ---關(guān)注包材的氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量、揉搓后氧氣透過(guò)量、密封性能（負(fù)壓法）、熱封強(qiáng)度等性能的監(jiān)測(cè)。

    ---調(diào)整熱封機(jī)參數(shù)，改善熱封部位的密封性能；選擇阻隔性高，耐揉搓性較好的包裝材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進(jìn)行質(zhì)量的改進(jìn)。

典型質(zhì)量案例

    ---檢測(cè)樣品：面包充氮包裝所使用的塑料復(fù)合膜（客戶反映在包裝時(shí)充入的是99%比較的氮?dú)�，存�?chǔ)一段時(shí)間后通過(guò)頂空分析儀測(cè)試到包裝內(nèi)的氮?dú)鉂舛冉档?/span>85.1%，氧氣濃度為6.2%）。

    ---針對(duì)性檢驗(yàn)項(xiàng)目：氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量、密封性能（負(fù)壓法）。