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2025年上半年國內(nèi)食品安全熱點輿情分析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-10  來源:食品安全風(fēng)向標  作者:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:食品伙伴網(wǎng)現(xiàn)帶您一起回顧2025年上半年發(fā)生的影響力較大的食品安全事件。
  2025年上半年,國內(nèi)食品安全領(lǐng)域輿情呈現(xiàn)出多維關(guān)聯(lián)的態(tài)勢,傳統(tǒng)業(yè)態(tài)與新興消費場景的風(fēng)險交織顯現(xiàn),帶來多方面治理問題。
 
  連鎖餐飲門店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標簽、剩菜回收等問題。
 
  隨著新版《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718-2025)正式發(fā)布,“零添加”等標簽打擦邊球亂象引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
 
  直播間“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實際產(chǎn)地為江西宜春,產(chǎn)品類型并非乳粉或調(diào)制乳粉,而是方便食品。
 
  3·15晚會曝光的“增重蝦仁”再次引發(fā)社會對食品添加劑科學(xué)規(guī)范使用的深度思考。
 
  這些事件都凸顯了加強食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性。
 
  食品伙伴網(wǎng)現(xiàn)帶您一起回顧2025年上半年發(fā)生的影響力較大的食品安全事件。
 
1、連鎖餐飲門店違規(guī)頻現(xiàn):食品安全存危機
 
  2025年上半年,連鎖餐飲行業(yè)食品安全問題頻發(fā),引發(fā)社會廣泛關(guān)注。
 
  其中一大型連鎖餐飲店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標簽、員工健康證全員造假等問題;另有一品牌連鎖店被曝光存在剩菜回收、發(fā)黑牛肉冒充新鮮牛肉等亂象。
 
  對此,涉事品牌總部迅速發(fā)布致歉信,涉事門店立即停業(yè)并實施永久關(guān)店處理,同時總部啟動對全國門店的深度排查工作,隨后,國務(wù)院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書,對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。
 
  《食品安全法》第三十四條明確禁止食品經(jīng)營者以回收食品為原料生產(chǎn)食品,或使用超過保質(zhì)期的原料;第五十四條要求經(jīng)營者按食品安全標準貯存食品,定期查驗庫存并及時清理變質(zhì)或過期食品。
 
  餐飲門店將超過保質(zhì)期的食品作為原料,用發(fā)黑變質(zhì)的牛肉冒充新鮮食材,在明知法律法規(guī)不允許的情況下,依然將過期和變質(zhì)的原料用于加工售賣,屬于明知故犯的違法行為。
 
  針對上述違規(guī)情形,企業(yè)應(yīng)積極落實主體責(zé)任,在國家制度規(guī)范的基礎(chǔ)上,制定貼合自身情況的食品安全管理制度,加強內(nèi)部管理,嚴格落實食品安全管理制度。定期開展內(nèi)部食品安全自檢,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進。
 
2、“零添加”標簽亂象:食品安全認知誤區(qū)凸顯
 
  2025年3月27日,國家衛(wèi)健委聯(lián)合國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布50項食品安全國家標準及9項標準修改單,其中新版《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718-2025)實施后,預(yù)包裝食品將不允許使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。
 
  媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前“0糖”“0脂”“0添加”等標簽的商品隨處可見,但“0添加”概念模糊,消費者看法不一。
 
  專家指出“0添加”并不等于更安全或更營養(yǎng),“零添加”只是營銷手段,現(xiàn)代食品工業(yè)中很難做到絕對“零添加”,且規(guī)范使用的食品添加劑不會損害健康。盲目追求“零添加”可能增加食品變質(zhì)風(fēng)險。
 
  此外,部分“零添加”食品的鹽和糖含量較高,消費者應(yīng)仔細閱讀標簽和配料表。
 
  新國標出臺將遏制虛假宣傳、促進公平競爭、引導(dǎo)科學(xué)認知,推動食品行業(yè)健康發(fā)展。
 
3、直播帶貨領(lǐng)域:虛假宣傳與食品安全隱患并存
 
  直播帶貨中,“老板娘楊某華”等虛構(gòu)形象代言保健品,借助AI技術(shù)冒用公眾人物形象,這些AI合成的虛假視頻廣告不僅損害了公眾人物的形象和社會公信力,更構(gòu)成對消費者的欺詐,還可能耽誤患者治療;
 
  網(wǎng)紅李某剛帶貨的“原切牛肉卷”遭質(zhì)疑,消費者發(fā)現(xiàn)煮熟后無牛肉紋理,懷疑是合成肉,涉事產(chǎn)品標稱的生產(chǎn)商否認該產(chǎn)品由其生產(chǎn),最終李某剛承諾啟動買一賠十先行賠付機制;
 
  某直播間銷售的“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實際為江西宜春生產(chǎn)的方便食品,其主要成分是燕麥粉,執(zhí)行《沖調(diào)谷物制品》標準。據(jù)廠家介紹,該產(chǎn)品為客戶定制產(chǎn)品,定制成本每罐僅10元,產(chǎn)品名稱中的“新西蘭羊奶”字樣僅指添加了4%的進口羊奶粉原料。
 
  2025年5月,市場監(jiān)管總局和中國消費者協(xié)會聯(lián)合發(fā)布直播帶貨消費提示,提醒消費者選擇正規(guī)平臺購物,理性對待營銷話術(shù),審慎選購重點品類商品,留存消費憑證,依法維護自身權(quán)益。
 
  面對直播虛假問題,政府監(jiān)管部門持續(xù)加大對直播帶貨行業(yè)的監(jiān)管力度,陸續(xù)出臺一系列法規(guī)政策,旨在規(guī)范市場秩序,嚴厲打擊虛假宣傳和假冒偽劣行為。
 
  同時,電商平臺也加強了對入駐商家的審核和管理,提高了直播帶貨的準入門檻,切實保障商品的質(zhì)量和真實性。主播和商家應(yīng)該樹立正確的價值觀和道德觀,堅守誠信經(jīng)營的原則,以消費者為中心,提供真實、準確、全面的商品信息。更應(yīng)加強自律,規(guī)范自身行為,避免為了追求利益而損害消費者的權(quán)益。
 
4、食品添加劑違規(guī)使用:濫用隱憂與科學(xué)規(guī)范缺失
 
  2025年2月,記者購買了12種預(yù)包裝牛羊肉,這些產(chǎn)品有的標有“原切”字樣,有的只寫有“羊肉卷”或“牛肉卷”,均未標注“調(diào)理肉”。查看配料表可見,大部分僅標注“牛肉”“羊肉”,均未標注任何食品添加劑。經(jīng)檢測,結(jié)果顯示,其中7種含有食品添加劑。值得注意的是,7種檢測出食品添加劑的預(yù)包裝牛羊肉中,有2種磷酸鹽總量超過國家標準。
 
  根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,原切肉不允許添加任何食品添加劑,而調(diào)理肉允許添加一定量的添加劑,但需明確標注。專家指出,以調(diào)理肉冒充原切肉,不僅違反《食品安全法》,還可能對消費者健康造成危害。
 
  2025年3·15晚會曝光某些食品公司使用保水劑增重冷凍蝦仁的問題,其中磷酸鹽類保水劑超標高達145%。該企業(yè)超量使用保水劑不僅擾亂了市場價格體系,還誤導(dǎo)消費者,更破壞了公平競爭的市場環(huán)境。部分食品企業(yè)對食品添加劑使用缺乏科學(xué)認知,更有部分企業(yè)主觀存在惡意違規(guī)的僥幸心理,此類企業(yè)亟需摒棄錯誤觀念,科學(xué)規(guī)范使用食品添加劑,以切實維護消費者信任。同時也呼吁廣大媒體面向消費者宣傳普及正確的食品添加劑知識,引導(dǎo)消費者理性科學(xué)消費。
 
  2025年6月,市場監(jiān)管總局落實國務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合印發(fā)的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求,聚焦人民群眾關(guān)心的食品添加劑濫用問題,組織開展食品添加劑使用情況專項抽檢工作,加強從農(nóng)田到餐桌全過程食品添加劑濫用問題綜合治理。
 
  本次專項抽檢結(jié)果顯示,食品添加劑濫用問題得到有效規(guī)范,其中肉制品、水產(chǎn)制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、乳制品、糖果制品和食用油、油脂及其制品7個大類食品未檢出不合格樣品;但食糖、淀粉及淀粉制品、茶葉及其制品、水果制品、酒類、豆制品不同程度檢出食品添加劑違規(guī)使用。此外,調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品中食品添加劑濫用問題仍然突出,主要不合格項目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸。
 
  對發(fā)現(xiàn)的不合格樣品,市場監(jiān)管總局已督促屬地市場監(jiān)管部門開展核查處置,嚴控食品安全風(fēng)險,壓實食品安全主體責(zé)任。下半年,市場監(jiān)管總局將持續(xù)加大食品添加劑日常檢查和監(jiān)督抽檢力度,依法嚴肅查處違法違規(guī)行為。
 
5、小結(jié)
 
  2025年上半年,我國食品安全事件于多領(lǐng)域、多形態(tài)集中顯現(xiàn),暴露出企業(yè)主體責(zé)任缺位、行業(yè)規(guī)范執(zhí)行滯后等深層問題。當(dāng)下亟需強化監(jiān)管協(xié)同效能、壓實企業(yè)自律責(zé)任并提升消費者維權(quán)意識,構(gòu)建全鏈條治理體系。隨著科技監(jiān)管手段的普及與行業(yè)自律機制的完善,我國食品安全治理正邁向更精準高效的方向,但這一進程離不開社會各界的長期共治合力。
 
編輯:foodqm

 
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