關(guān)于2019年第二期餐飲服務(wù)食品安全督查情況的通告
豫市監(jiān)通告〔2019〕64號(hào)
根據(jù)《河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)河南省2019年餐飲食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃的通知》(豫市監(jiān)〔2019〕109號(hào))文件要求,2019年6月20日至7月5日,河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了第二期餐飲服務(wù)食品安全督查。按照“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”的要求,先后抽查了開(kāi)封、平頂山、安陽(yáng)、汝州、長(zhǎng)垣、永城等地餐飲服務(wù)提供者30家。
針對(duì)本次督查中餐飲單位存在的問(wèn)題,河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已移交當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處理。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令相關(guān)餐飲單位限期改正或停業(yè)整頓,對(duì)涉嫌違法的問(wèn)題依法立案查處。
特此通告。
附件:2019年第二期餐飲服務(wù)食品安全督查問(wèn)題清單
2019年7月30日
附 件
2019年第二期餐飲服務(wù)食品安全督查問(wèn)題清單
一、開(kāi)封市
餐飲服務(wù)提供者名稱 |
地址 |
法定代表人(負(fù)責(zé)人) |
現(xiàn)場(chǎng)檢查涉嫌問(wèn)題記錄 |
開(kāi)封市花好月圓酒店有限公司 |
開(kāi)封市金明東街38號(hào) |
楊永 |
1.加工場(chǎng)所布局不合理,未設(shè)置專用粗加工、切配、水產(chǎn)品處理等功能區(qū) 2. 未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 3.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 4.烹飪間案板背面發(fā)霉,刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí),且“葷”、“素”未分 5.冷食類專間無(wú)自動(dòng)開(kāi)閉門(mén),內(nèi)有蒼蠅,發(fā)現(xiàn)未清洗水果和加工生食(刺生)等行為 6.操作間食品添加劑未落實(shí)“五專”要求 7.無(wú)餐飲具消毒設(shè)備和保潔柜,清洗后的餐具半露天存放,烹飪區(qū)待用的盤(pán)子發(fā)現(xiàn)明顯油垢 8.酒店以婚宴為主,但是未建立專用備餐場(chǎng)所,涼菜在操作區(qū)通道備餐,存在較大食品安全隱患 |
開(kāi)發(fā)區(qū)鄭開(kāi)金豐樓大酒店 |
鄭開(kāi)大道八一商業(yè)小區(qū)1號(hào)樓1-2層 |
張聚旺 |
1.超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類食品 2.加工場(chǎng)所布局不合理,未設(shè)置專用粗加工、切配等功能區(qū) 3.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 4.無(wú)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄臺(tái)賬 5.操作區(qū)房頂有裂縫,地面有積垢、排風(fēng)扇有積垢 6.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí),且“葷”、“素”未分 7.食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開(kāi)清洗 8.冰箱內(nèi)海產(chǎn)品和其它食品原料混放 9.冷食類專間(實(shí)際加工冷食的場(chǎng)所)未封閉、無(wú)傳遞窗口、未安裝紫外線燈、廢棄物容器未加蓋、存在加工毛菜等不符合專間操作要求的行為 10.無(wú)餐飲具消毒設(shè)備、密閉的保潔柜 |
金明區(qū)華太大酒店 |
示范區(qū)大梁路99號(hào)航天商廈二樓 |
郭洋 |
1.加工場(chǎng)所布局不合理,洗消區(qū)與其它區(qū)域存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn) 2.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí) 3.無(wú)涼菜專用備餐區(qū)域 |
金明區(qū)豫錦園酒店 |
金明區(qū)大梁路東頭路北 |
王峰荃 |
1.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 2.處理區(qū)房頂有破損 3.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí) 4.冷食類專間未密閉 5.無(wú)餐飲具消毒設(shè)備、餐具未消毒;無(wú)保潔柜 |
金明區(qū)嘉宴飯店 |
金明區(qū)新西門(mén)街32號(hào) |
張翼 |
1.加工場(chǎng)所布局不合理,未設(shè)置專用粗加工、切配等功能區(qū) 2.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 3.操作區(qū)地面不平整、有積垢 4.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí),且“葷”、“素”未分 5.食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開(kāi)清洗 6.冰箱內(nèi)生、熟食品混放 7.冷食類專間無(wú)自動(dòng)開(kāi)閉門(mén)、紫外線燈安裝位置不符合要求 8.無(wú)餐飲具消毒設(shè)備 |
二、平頂山市
餐飲服務(wù)提供者名稱 |
地址 |
法定代表人(負(fù)責(zé)人) |
現(xiàn)場(chǎng)檢查涉嫌問(wèn)題記錄 |
郟縣川佳閣樓飯店 |
郟縣廣天鄉(xiāng)蘇莊4號(hào) |
張國(guó)卿 |
1.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 2.保潔柜未密閉、存放有雜物 |
郟縣金沙飯店 |
郟縣冢頭鎮(zhèn)東街村1號(hào) |
楊曉亮 |
1.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 2.冷食類專間內(nèi)有明溝,紫外線燈安裝數(shù)量不夠、位置不規(guī)范,進(jìn)入專間的食材未除去外層包裝 5.保潔柜未密閉 |
堯山鎮(zhèn)林河山莊 |
魯山縣堯山鎮(zhèn)想馬河村 |
李濤 |
1.未張貼公示食品經(jīng)營(yíng)許可證 2.超范圍加工制作冷食類食品 3.未建立食品安全管理制度 4.未定期開(kāi)展食品安全自查 5.刀、墩等用具未及時(shí)清洗、未分開(kāi)使用 |
堯山鎮(zhèn)依山傍水農(nóng)家賓館 |
魯山縣堯山鎮(zhèn)想馬河村 |
賈新生 |
1.未張貼公示食品經(jīng)營(yíng)許可證 2.超范圍加工制作冷食類食品 3.未建立食品安全管理制度 4.未定期開(kāi)展食品安全自查 5.刀、墩等用具未及時(shí)清洗、未分開(kāi)使用 6.未定期檢查庫(kù)存食品,發(fā)現(xiàn)發(fā)芽土豆 7.未采取必要防蠅措施 8.冰箱內(nèi)生熟食品混放 9.廢棄物暫存容器未及時(shí)清洗 10.無(wú)餐飲具保潔設(shè)施 |
天瑞旅游集團(tuán)股份有限公司 |
魯山縣趙村鄉(xiāng)上湯村 |
徐二川 |
1.食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照張貼公示不規(guī)范 2.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 3.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 4.食品留樣不規(guī)范、留樣量不符合要求 5.餐飲具保潔設(shè)施未密閉 |
三、安陽(yáng)市
餐飲服務(wù)提供者名稱 |
地址 |
法定代表人(負(fù)責(zé)人) |
現(xiàn)場(chǎng)檢查涉嫌問(wèn)題記錄 |
林州市紅旗渠迎賓館 |
林州市228省道與觀光大道交口西約4公里 |
陳明書(shū) |
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí) 2.冷食類專間門(mén)不能自動(dòng)關(guān)閉,紫外線燈安裝位置不正確,有明溝 3.未配備刀、菜墩專用存放架,沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)區(qū)分 4.盛放調(diào)味料的容器不清潔,使用后未加蓋存放,未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開(kāi)封日期 |
林州市敦旺假日酒店有限公司 |
林州市姚村鎮(zhèn)北轉(zhuǎn)盤(pán)路東 |
郝海霞 |
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí) 2.食品未離地存放 3.冷食類專間傳送窗口不能關(guān)閉,未安裝紫外線燈,無(wú)獨(dú)立空調(diào) 4.未配備刀、菜墩專用存放架 5.盛放調(diào)味料的容器不清潔,使用后未加蓋存放,未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開(kāi)封日期 |
林州市城郊鄉(xiāng)富康小院 |
林州市城郊鄉(xiāng)黃華村 |
崔福廣 |
1.食品未離地存放 2.未配備刀、菜墩專用存放架,沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)區(qū)分 3.盛放調(diào)味料的容器未加蓋存放 |
林州市城郊鄉(xiāng)止方村永盛小院農(nóng)家院 |
林州市城郊鄉(xiāng)黃華景區(qū)門(mén)口路北 |
趙小龍 |
1.未配備刀、菜墩專用存放架,沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)區(qū)分 2.消毒柜不能正常運(yùn)轉(zhuǎn) 3.菜墩背面發(fā)霉 4.電擊式滅蠅燈懸掛位置不正確 |
林州市城郊鄉(xiāng)黃華村富桂農(nóng)莊 |
林州市城郊鄉(xiāng)黃華村 |
崔富軍 |
1.食品未離地存放 2.和面機(jī)有殘?jiān)?/span> 3.盛放調(diào)味料的容器不清潔,使用后未加蓋存放,未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開(kāi)封日期 4.防蠅措施不到位,操作間蒼蠅多 |
四、汝州市
餐飲服務(wù)提供者名稱 |
地址 |
法定代表人(負(fù)責(zé)人) |
現(xiàn)場(chǎng)檢查涉嫌問(wèn)題記錄 |
汝州市鑫雅食府家宴城 |
汝州市臨汝鎮(zhèn)東營(yíng)村 |
黎新芳 |
1. 超范圍加工制售冷食類食品 2. 未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 3. 未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 4. 烹飪間違規(guī)存放手機(jī)等私人物品 5. 未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度 6. 冰箱內(nèi)生熟食品未分開(kāi)存放 7. 刀、墩等用具未明顯區(qū)分 8. 地溝未徹底清洗 9.廢棄物存放容器未及時(shí)清洗 10.保潔柜未密閉 |
汝州市豐瑞山莊 |
汝州市騎嶺鄉(xiāng)馬廟村東坡 |
李桃玲 |
1.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 2.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 3.冷食類食品專間違規(guī)存放藥品等私人物品 4.冷食類專間門(mén)不能自動(dòng)關(guān)閉、無(wú)空調(diào)和從業(yè)人員手部消毒設(shè)施,紫外線燈安裝位置不規(guī)范,廢棄物容器為手動(dòng)開(kāi)啟式 5. 冰箱內(nèi)生熟食品未分開(kāi)存放 6.和面機(jī)有殘?jiān)、異?/span> 7.餐飲具消毒設(shè)施未啟用,無(wú)餐飲具保潔設(shè)施 |
汝州市林生美食城 |
汝州市臨汝鎮(zhèn)西寨門(mén) |
閆向娟 |
1.庫(kù)房?jī)?nèi)食品與非食品混放,食品未離地離墻存放 2.地溝未徹底清洗 3.餐飲具保潔設(shè)施未密閉 4.專間門(mén)不能自動(dòng)關(guān)閉 |
汝州市馬記家宴城 |
汝州市溫泉鎮(zhèn)官莊村 |
馬拴柱 |
1.超范圍加工制作冷食類食品,無(wú)冷食類食品專間或?qū)S貌僮鲌?chǎng)所 2.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 3.冰箱內(nèi)生熟食品未分開(kāi)存放 4.餐飲具保潔設(shè)施未密閉 |
汝州市臨汝鎮(zhèn)興源家常菜館 |
汝州市臨汝鎮(zhèn)西寨門(mén) |
閆青賓 |
1.無(wú)冷食類食品制售專間 2.烹飪區(qū)存放香煙等私人物品 3.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 4.庫(kù)房?jī)?nèi)食品與非食品混放,食品未離墻離地存放 5.發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)肉類、過(guò)期食品、發(fā)芽土豆 6.地溝未徹底清洗 7.冰箱內(nèi)生熟食品未分開(kāi)存放 8.餐飲具保潔設(shè)施未密閉 |
五、長(zhǎng)垣縣
餐飲服務(wù)提供者名稱 |
地址 |
法定代表人(負(fù)責(zé)人) |
現(xiàn)場(chǎng)檢查涉嫌問(wèn)題記錄 |
長(zhǎng)垣縣惱里黃河灣大酒店 |
長(zhǎng)垣縣惱里鎮(zhèn)前商業(yè)街中段路西 |
盧書(shū)昌 |
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí) 2.未配備刀、菜墩專用存放架,刀、砧板未做“葷”、“素”區(qū)分標(biāo)識(shí) 3.冷食類專間未封閉,內(nèi)有明溝,懸掛有電擊式滅蠅燈 4.冰箱內(nèi)生、熟混放 5.盛放調(diào)味料的容器不清潔,使用后未加蓋存放,未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開(kāi)封日期 |
長(zhǎng)垣曹家六九飯店 |
長(zhǎng)垣縣惱里鎮(zhèn)礦山大道北段路東 |
趙 勛 |
1.未配備刀、菜墩專用存放架 2.防蠅措施不到位 |
長(zhǎng)垣縣百味王飯店 |
長(zhǎng)垣縣惱里鎮(zhèn)惱里村11組 |
王紅川 |
1.食品未離地存放 2.未配備刀、菜墩專用存放架,刀、砧板未做“葷”、“素”區(qū)分標(biāo)識(shí) 3.各類水池未做用途標(biāo)識(shí) 4.冷食類專間未安裝門(mén),無(wú)傳送窗口,無(wú)紫外線燈,衛(wèi)生較差有異味,廢棄物容器無(wú)蓋 5.餐具清洗不干凈 6.盛放調(diào)味料的容器不清潔,使用后未加蓋存放,未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開(kāi)封日期 |
長(zhǎng)垣縣幸福王婆大蝦火鍋店 |
長(zhǎng)垣縣惱里鎮(zhèn)惱里村汽車站西路北 |
王愛(ài)玲 |
1.未配備刀、菜墩專用存放架,刀、砧板未做“葷”、“素”區(qū)分標(biāo)識(shí) 2.冰箱內(nèi)生、熟混放 3.滅蠅燈懸掛位置不正確 4.盛放調(diào)味料的容器未加蓋存放 |
長(zhǎng)垣縣阿五黃河大鯉魚(yú) |
長(zhǎng)垣大道中段南側(cè) |
樊勝武 |
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí) 2.未配備刀專用存放架,刀具隨意插入操作臺(tái)之間的空隙存放 3.盛放調(diào)味料的容器,使用后未加蓋存放,未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開(kāi)封日期 |
六、永城市
餐飲服務(wù)提供者名稱 |
地址 |
法定代表人(負(fù)責(zé)人) |
現(xiàn)場(chǎng)檢查涉嫌問(wèn)題記錄 |
永城市東城區(qū)明月樓婚禮酒店 |
永城市東城區(qū)城市春天17-18號(hào)商鋪 |
張賀 |
1.超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類食品 2.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 3.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 4.烹飪間案板背面發(fā)霉,刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí),地面多處有破損、有積垢 5.烹飪區(qū)地溝有異味 6.食品處理區(qū)垃圾桶未加蓋、有異味 7.冷食類專間(實(shí)際加工冷食的場(chǎng)所)未封閉、無(wú)傳遞窗口、未安裝紫外線燈 |
商丘市一家人餐飲文化連鎖有限公司永城分店 |
永城市東城區(qū)歐亞路中段888號(hào) |
馬娟 |
1.操作區(qū)部分地面老化,有裂縫 2.地溝有積水 3.面點(diǎn)間案板有霉點(diǎn) |
永城市海御膳餐飲有限公司 |
永城市東城區(qū)文化路南段60號(hào) |
鄭艷紅 |
無(wú) |
永城芒山鎮(zhèn)漢興酒樓 |
永城市芒山鎮(zhèn)芒山街 |
趙洪波 |
1.超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類食品 2.加工場(chǎng)所布局不合理,未設(shè)置專用粗加工等功能區(qū) 3.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 4.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 5. 烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí),地溝有積水、有異味 6、食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開(kāi)清洗 7.冷食類專間無(wú)傳遞窗口、未安裝紫外線燈 |
永城芒山鎮(zhèn)漢風(fēng)食府 |
永城市芒山鎮(zhèn)高芒路 |
高明 |
1.加工場(chǎng)所布局不合理,未設(shè)置專用粗加工、切配等功能區(qū) 2.未制定和實(shí)施食品安全自查計(jì)劃 3.未制定和實(shí)施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計(jì)劃 4.食品庫(kù)房食品與非食品混放 5.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識(shí) 6.食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開(kāi)清洗 7.冷食類專間無(wú)傳遞窗口 |