《食品安全法 》第一百二十四條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證：（四）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

 

　　如此處理，感覺(jué)有點(diǎn)重。

 

二、異物混入的原因

 

　　從近幾年接觸的2個(gè)行業(yè)來(lái)看，接觸過(guò)的異物有管路油膠（因設(shè)備過(guò)濾網(wǎng)破損）、蒼蠅（空玻璃瓶庫(kù)存久了，存放不當(dāng)，內(nèi)有死蒼蠅）、毛發(fā)、指甲、鐵皮、木條、皮筋等。由于已經(jīng)交接，圖片無(wú)法附上。

 

　　異物混入從人、機(jī)、料、法、環(huán)五個(gè)方面分析，通常有以下原因：

 

　　1、人：

 

　　人員管理不當(dāng)會(huì)造成嚴(yán)重的異物混入，如：毛發(fā)、絨線、手套碎片、創(chuàng)可貼、鑰匙、飾物、煙蒂等的混入。

 

　　在前幾年的公司中，曾經(jīng)有臨時(shí)工坐在案臺(tái)上，單腿將鞋踩在案臺(tái)上。也有熱的受不了時(shí)候工作帽就會(huì)弄松，毛發(fā)就不好控制。還有工作時(shí)去提鞋、整理襪子的。

 

　　2、機(jī)：

 

　　加工用設(shè)備、器具破損、脫落很容易造成異物的混入。如筐具、托盤(pán)、刀具等的破損；燈泡、玻璃破裂造成玻璃的混入；維修器具時(shí)焊渣等金屬的混入。

 

　　蟲(chóng)鼠害控制也需要重視。不論外包與否，最起碼保證殺蟲(chóng)、滅鼠等設(shè)備的正常使用、及時(shí)更換部件，這來(lái)了不到一個(gè)月，這邊公司的殺蟲(chóng)燈審核時(shí)候多次被發(fā)現(xiàn)故障且粘紙等擺放隨意（外包公司僅簽了合同，實(shí)際不到廠）。

 

　　3、料：

 

　　原料本身含有一些異物如蟲(chóng)子、干草等，加工時(shí)清洗不干凈、不徹底等都會(huì)造成異物的混入。

 

　　4、法：

 

　　加工方法不正確，原料本身異物較多而工藝中選別、清洗等工序效果不佳。

 

　　5、環(huán)：

 

　　包裝材料中飛蟲(chóng)、蒼蠅的混入；墻壁水泥塊破碎、脫落的混入等。

 

三、異物控制措施

 

　　也是需要按照人、機(jī)、料、法、環(huán)五個(gè)方面去控制。

 

　　1、人：

 

　　人作為復(fù)雜的動(dòng)物，存在無(wú)窮的變數(shù)，管理是個(gè)大問(wèn)題，需要公司從多方面去教育、關(guān)懷員工，提升其質(zhì)量意識(shí)�，F(xiàn)在年輕人都不愿意進(jìn)工廠，2022全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、小康集團(tuán)董事長(zhǎng)張興海表示，近年來(lái)，外賣(mài)、電商、網(wǎng)絡(luò)直播等吸引大量的年輕人就業(yè)，甚至有研究生去競(jìng)爭(zhēng)送外賣(mài)。很多年輕人不愿意去工廠上班，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)工人空心化現(xiàn)象愈加突出。

 

　　甚至也有公司使用人力資源公司的臨時(shí)員工，人員變動(dòng)大，鄉(xiāng)土觀念重，容易抱團(tuán)，更難管。這是個(gè)大課題。

 

　　2、機(jī)：

 

　　不僅自己工廠的設(shè)備、器具需要加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，定期檢查更新易損部件，維修現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)做好清理工作，做好記錄，有據(jù)可查。易碎品點(diǎn)檢要認(rèn)真細(xì)致。

 

　　主要原料、包材的供應(yīng)商加工設(shè)備也需要同等加強(qiáng)關(guān)注。

 

　　一些常用的設(shè)備、濾網(wǎng)、篩網(wǎng)之類(lèi)的尤其要注意，雖然有金屬探測(cè)器，但也可能存在一種情況，部分產(chǎn)品（落地的、員工隨手拿的等）未經(jīng)過(guò)金屬探測(cè)器，導(dǎo)致諸如雪花啤酒這種問(wèn)題。

 

　　另外，有條件的可以購(gòu)置X射線異物檢測(cè)機(jī)。

 

　　3、料：

 

　　原料牽扯到供應(yīng)商管理，如果公司沒(méi)有別的供應(yīng)商可選擇，那很可能遇到“店大欺客”的情況，只能自己對(duì)原料進(jìn)行挑選、清洗等。

 

　　4、法：

 

　　對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中的一些工序要重點(diǎn)關(guān)注，比如挑選，沒(méi)有設(shè)備或者設(shè)備效果不佳的時(shí)候，目前還要用人工去多遍挑選。

 

　　新廠搬遷后，考慮增加看板，做好人員培訓(xùn)和警示，提升質(zhì)量意識(shí)。

 

　　5、環(huán)：

 

　　車(chē)間環(huán)境算是容易整改的，破損、缺漏的部分及時(shí)修補(bǔ)，做好衛(wèi)生清理，垃圾日清。

 

四、異物客訴的處理

 

　　上個(gè)公司的異物處理方式，一般是銷(xiāo)售公司與客戶(hù)溝通賠付金額，最后工廠買(mǎi)單，品管、生產(chǎn)車(chē)間及燈檢人員等會(huì)有處罰，根據(jù)具體情況而定。

 

　　目前公司異物處理，是客戶(hù)先行墊付，我們兜底。前幾天也在跟同事說(shuō)起此事，客戶(hù)基本都按照一賠十的比例去進(jìn)行賠付，都是快速息事寧人的態(tài)度，反正最后由我們工廠買(mǎi)單，下一步還需要銷(xiāo)售方面與客戶(hù)爭(zhēng)取才好，最大程度的去維護(hù)工廠的利益。另外，新租廠房正在建設(shè)中，車(chē)間空間比現(xiàn)在大，布局更合理，設(shè)備、設(shè)施很多是新的，也有利于異物的防控。

 

　　目前受限于車(chē)間緊湊，生產(chǎn)時(shí)跟體系管理相差大，異物反饋比較多，日常也在關(guān)注一些網(wǎng)絡(luò)案例，希望能從中得到啟發(fā)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，逐漸改善現(xiàn)有的情況，減少異物的混入。