食品中添加的某種配料是否允許在食品名稱中提及，如果提及需要注意哪些問題呢，食品伙伴網(wǎng)對此進行了匯總，供大家參考。

 

 

1、食品名稱中提及某種配料的相關(guān)規(guī)定

 

       《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定“食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量”。

 

由此可知，標準并未禁止在食品名稱中提及某種配料。

 

        在食品名稱中提及的某種配料，其添加量或在成品中的含量在GB7718-2011中未作要求，而且未在標簽上特別強調(diào)該配料時，也不強制標示該配料的添加量或在成品中的含量。

 

 

2、食品名稱中提及某種配料的注意事項

 

（1）食品中真實添加相關(guān)配料

 

GB7718-2011規(guī)定，應(yīng)清晰地標示反映食品真實屬性的名稱。

 

當產(chǎn)品中不含某種配料的相關(guān)成分，不應(yīng)以該配料來命名。

 

        當產(chǎn)品風味僅來自于所使用的食用香精香料時，不應(yīng)直接使用該配料的名稱來命名。

 

       如不含有任何蘋果成分的軟糖，不能命名為“蘋果軟糖”；使用蘋果香精但不含蘋果成分的軟糖，產(chǎn)品名稱不應(yīng)命名為“蘋果軟糖”，可命名為“蘋果味軟糖”。

 

（2）為出于反映食品真實屬性需要在食品名稱中標示的配料不應(yīng)具有誤導性

 

       GB7718-2011規(guī)定，應(yīng)真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。

 

       如某企業(yè)將“白菜豬肉水餃”的豬肉配料含量降低，以致產(chǎn)品配料中雞肉的含量明顯高于豬肉，豬肉不再是水餃餡料配料的主要成分，卻仍用“白菜豬肉水餃”作為食品名稱，導致消費者對產(chǎn)品配料產(chǎn)生誤認，該企業(yè)涉嫌使用“使消費者誤解的文字”介紹食品。

 

（3）食品名稱中提及配料應(yīng)符合產(chǎn)品標準的規(guī)定

 

       一些產(chǎn)品標準對食品名稱中提及的配料或配料含量有特殊要求，食品命名時應(yīng)符合產(chǎn)品標準的規(guī)定。

 

       如《月餅質(zhì)量通則》（GB/T19855-2023）規(guī)定，蓮蓉餡是以蓮子為主要原料加工制成的餡。按配方計算，在該類餡料中除油、糖、水這些配料和食品添加劑以外，蓮子的添加量100%，可稱為純蓮蓉月餅；蓮子的添加量不低于60%，可稱為蓮蓉月餅。蛋黃餡是添加咸蛋黃及其制品制成的餡，按配方計算，餡料中咸蛋黃及其制品的添加量應(yīng)不低于8%。

 

（4）食品名稱中提及配料名稱應(yīng)規(guī)范

 

       如添加了透明質(zhì)酸鈉的飲料，可以命名為“透明質(zhì)酸鈉飲料”，而不能命名為“透明質(zhì)酸飲料”。

 

 

3、食品名稱中提及某種配料的未來標準趨勢

 

       為規(guī)范食品名稱，避免食品名稱中提及的某種配料對消費者的購買行為產(chǎn)生誤導，GB7718征求意見稿明確，如無特殊規(guī)定，食品名稱中提及的配料或成分應(yīng)標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。

 

       如添加了蘋果汁的飲料，飲料相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準、地方標準中無“蘋果汁飲料”的標準名稱，也未規(guī)定飲料名稱中提及配料的添加量或在成品中的含量。根據(jù)GB7718征求意見稿的規(guī)定，該食品可以命名為“蘋果汁飲料”，但應(yīng)標示出蘋果汁的添加量或在成品中的含量。

 

 

4、小結(jié)

 

       根據(jù)上述分析可知，目前標準未禁止在食品名稱中提及某種配料，食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)時，不強制標示該配料的添加量或在成品中的含量，但應(yīng)注意食品名稱中提及某種配料不應(yīng)有誤導性。

 

       根據(jù)GB7718征求意見稿對食品名稱中提及某種配料的標示要求，可以看出未來標準對食品名稱的規(guī)定將更加明確和規(guī)范。