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原創(chuàng) | 從業(yè)人員健康管理制度和記錄范例

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-08-08  來源:食品伙伴網(wǎng)  作者:質(zhì)量服務(wù)事業(yè)部 林鵬
核心提示:原創(chuàng) | 從業(yè)人員健康管理制度和記錄范例
 一、目的:
 
       為加強(qiáng)各部門接觸食品的人員的衛(wèi)生健康管理,防止傳染病對(duì)食品的污染和危害,結(jié)合本公司實(shí)際情況,特制定本制度。
 
 
二、范圍:
 
適用本廠所有接觸食品、可能接觸食品的人員的健康管理。
 
 
三、職責(zé):
 
        品管部負(fù)責(zé)人員衛(wèi)生健康的監(jiān)督、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人員衛(wèi)生健康的管理。
 
 
四、要求:
 
4.1本公司內(nèi)所有食品生產(chǎn)人員(包括臨時(shí)工)應(yīng)接受健康檢查,并取得體檢合格證,方可進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。
 
4.2從業(yè)人員上崗前,要先經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育,方可上崗。
 
4.3上崗時(shí),要做好個(gè)人衛(wèi)生,防止污染食品。進(jìn)車間前,必須穿戴整潔的工作服、帽、鞋、靴,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,并要把雙手、腳部進(jìn)行清洗消毒。
 
4.4直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表,不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間。
 
4.5手接觸臟物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后,都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
 
4.6上班前不許酗酒,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
 
4.7操作人員手部受到外傷,不得接觸食品或原料,經(jīng)過包扎治療戴上手套外后,方可參加不直接接觸食品的工作。
 
4.8不準(zhǔn)穿工作服進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場所;生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
 
4.9進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應(yīng)遵守相應(yīng)規(guī)范的要求。
 
4.10食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全的第一責(zé)任人,應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行健康管理制度。如發(fā)現(xiàn)已患有下列疾病之一者,一律不得從事本企業(yè)的任何生產(chǎn)活動(dòng):
 
a、活動(dòng)性肺結(jié)核;
 
b、傳染性肺炎;
 
c、腸道傳染病及帶菌者;
 
d、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡;
 
e、手有外傷者;
 
4.11人員必須持有健康證才能上崗。
 
4.12生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
 
4.13對(duì)直接從事接觸入口食品的人員還要進(jìn)行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗(yàn)。凡體檢確認(rèn)患有甲型和戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑型皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事接觸直接入口食品生產(chǎn)工作。
 
4.14嚴(yán)禁在包裝處說笑或吃零食。
 
4.15生產(chǎn)人員必須勤剪指甲、保持個(gè)人衛(wèi)生。
 
4.16人員進(jìn)入車間時(shí),應(yīng)填寫《自我健康申告記錄》,車間主管或班組長負(fù)責(zé)驗(yàn)證員工健康狀況,如有異常情況出現(xiàn)時(shí),應(yīng)及時(shí)協(xié)調(diào)調(diào)崗(調(diào)至不影響食品安全的崗位)或者調(diào)休。
 
 
五、相關(guān)制度
 
無。
 
 
六、相關(guān)記錄
 
《從業(yè)人員健康臺(tái)賬》
 
《自我健康申告記錄》

表1 從業(yè)人員健康臺(tái)賬
 

編輯:foodqm

 
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