國家市場監(jiān)督管理總局于近日發(fā)布了新版《食品標識監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》�！掇k法》與GB 7718-2025設(shè)有2年過渡期，將于2027年3月16日正式實施。

 

　　《辦法》及GB 7718-2025標準對預包裝食品標簽的現(xiàn)行規(guī)定進行了諸多調(diào)整，如擴展了預包裝食品的定義、細化了復合配料的標識要求、增加了聲稱的要求、增加了致敏原標識要求等。

 

　　本文將著重探討生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的確定和標識。

 

　　生產(chǎn)日期和保質(zhì)期確定和標識通過以下三個方面探討：食品生產(chǎn)日期確定、保質(zhì)期的確定、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標識。

 

1、生產(chǎn)日期的確定

 

　　預包裝食品生產(chǎn)日期的確定，可分為單層包裝、多層包裝、包裝后有其他工序，以及進口食品、分裝食品等多種情況，具體可參照表1。

 

表1 食品生產(chǎn)日期的確定

　　生產(chǎn)日期的確定原則：

 

　　1）單層包裝：包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。

 

　　2）多層包裝：以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。

 

　　3）包裝完成后仍需其他工序：可將工序完成日期作為生產(chǎn)日期。

 

　　4）進口預包裝食品：未標示生產(chǎn)日期的，根據(jù)原包裝上標示的保質(zhì)期、最佳食用日期等相關(guān)信息，推算后標示生產(chǎn)日期。

 

　　5）分裝食品：日期按分裝日期標注；保質(zhì)日期按原保質(zhì)日期標注。若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標注。

 

2、保質(zhì)期的確定

 

　　預包裝食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期要有明確的對應關(guān)系，對于多個獨立包裝的保質(zhì)期到期日的標識給出了明確的規(guī)定。

 

具體可參照表2。

　　保質(zhì)期的確定原則：

 

　　1）最小銷售單元有多個獨立包裝：標注不晚于最早到期食品的保質(zhì)期到期日，或者逐一標注保質(zhì)期到期日。

 

　　2）保質(zhì)期到期日的計算：可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計算起點。

 

3、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標識

 

　　為解決預包裝食品保質(zhì)日期“不易算”的問題，新規(guī)要求在標簽上需標注保質(zhì)期到期日，具體標識要求可參照表3。

　　日期的標識要點：

 

　　1）總要求：

 

　　清晰醒目、易于辨認，不易脫落，不應與包裝物、容器分離，不得加貼、補印、修改。

 

　　2）標識內(nèi)容：

 

　　需標識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日；

 

　　保質(zhì)期 6個月及以上的，最大表面面積不大于 20 cm2的，可不標識生產(chǎn)日期，需標識保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。

 

　　3）標識版面：

 

　　包裝上設(shè)置獨立區(qū)域具體標注，且標注的具體日期不易脫落；

 

　　獨立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，主要展示版面上標注“見包裝物某部位”字樣。

 

　　4）日期順序：

 

　　按照年、月、日的順序清晰標示預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日。

 

　　5）字符高度：

 

　　字體高度應當不小于3.0毫米；

 

　　最大表面面積小于35平方厘米的，字體高度應當不小于2.0毫米；

 

　　字體的高度與寬度比值應當不大于3。

 

4、小結(jié)：

 

　　新規(guī)來襲，食品伙伴網(wǎng)溫馨提醒各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，務必提前學習并熟悉新的要求，做好充分的規(guī)劃與準備。避免因?qū)π乱�求了解不足，而導致包材等資源的浪費。