自中國加入世貿(mào)(WTO)以來,面對(duì)中國越來越蓬勃發(fā)展的食品行業(yè),kosher證書逐漸成為了敲開世界食品業(yè)的通行證。在美國,超過2/3的Kosher食品購買者不是猶太人,其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費(fèi)者。美國Kosher食品市場(chǎng)以每年10%的速度增長(zhǎng)(美國食品行業(yè)增長(zhǎng)速度平均為1%—2%)。在美國東北部,大約有40%的食品是Kosher食品,有700萬人有目的地購買Kosher食品,其年銷售額已超過450萬美元。對(duì)于國內(nèi)大企業(yè)來說,如何抓住機(jī)遇,搶占國際市場(chǎng),是攸關(guān)企業(yè)發(fā)展前景的重大課題。而一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)是否擁有一份Kosher證書也成為了許多海內(nèi)外客戶采購的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之一。