6.4 工作環(huán)境
組織應提供資源,以建立、管理和保持實現(xiàn)本標準要求所需的工作環(huán)境。
以上是標準條款內容,以下是對標準條款內容的理解與分析:
(1)工作環(huán)境的含義
工作環(huán)境是指“作業(yè)時所處的一組條件” ,這些條件包括物理的、社會的、心理的和 環(huán)境的因素。如:
① 熱、衛(wèi)生、振動、噪聲、溫度、濕度、污染、光、清潔度、空氣流動、綠化等(物理因素) 。
② 企業(yè)文化建設、制定安全規(guī)則和指南、工作方法、運用人體工效學、進行職業(yè)策劃 和開發(fā)、宗教信仰要求、員工健康與福利、動物福利等(人的因素) 。
對食品生產企業(yè)而言,衛(wèi)生環(huán)境是食品生產工作環(huán)境所必不可少的。
(2)控制工作環(huán)境的必要性
良好的工作環(huán)境對食品生產是必需的。同時,工作環(huán)境影響員工的能動性、滿意程度、 發(fā)展和表現(xiàn),直接間接地影響食品安全,因此必須做好工作環(huán)境的識別與管理。
(3)工作環(huán)境的識別與管理
組織應根據所生產產品的性質和相關方的要求,參考國際(法典) 、國內相關的食品衛(wèi) 生規(guī)范和食品鏈其他環(huán)節(jié)的要求,識別并管理對食品安全有影響的工作環(huán)境因素。