9、食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要
隨著經(jīng)濟全球化進程日益加速,食品安全不僅事關消費者健康,而且影響國際食品和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易,成為國際社會關注的焦點問題之一。美國、日本、歐盟等通過調(diào)整和修訂政策法規(guī),將食品安全列入優(yōu)先領域,紛紛增加科技投入等措施,強化技術研發(fā),保障食品安全。我國食品安全形勢仍十分嚴峻。食源性疾病、食品污染物仍然是危害公眾健康的重要因素或潛在威脅;風險評估技術、標準體系、現(xiàn)行檢測技術研究仍比較薄弱,缺乏基本科技數(shù)據(jù)支撐;溯源與預警體系、安全控制體系很不完善,尚未得到廣泛應用。
在“十五”前期研究的基礎上,根據(jù)《國家中長期科學和技術發(fā)展規(guī)劃綱要》確定的將食品安全作為優(yōu)先主題的總體部署,“十一五”期間,按照“國家目標主導、整合多方資源,突破重點技術、加強集成應用,遵循科學發(fā)展、構(gòu)建和諧社會”的指導思想,力爭突破風險評估、檢測、溯源與預警等一批關鍵技術“瓶頸”,重點開展食品安全風險評估技術、檢測技術、溯源與預警技術、全程控制技術及其標準攻關,同時進行綜合科技示范,加強國際合作與戰(zhàn)略研究,逐步建立起我國食品中病原微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留、化學污染物(含生物毒素)、食品添加劑和包裝材料等風險評估技術體系、模型、基地以及高通量分析技術體系,逐步增強食品安全科技自主創(chuàng)新能力和科技對食品安全工作的支撐能力,建立健全食品安全監(jiān)管的長效機制,提高我國在食品安全國際標準(規(guī)則)制定中的地位,整體提升食品安全水平,逐步實現(xiàn)食品安全保障從“被動應付型”向“主動保障型”的轉(zhuǎn)變。