近年來(lái)，一種名為娃娃菜的蔬菜暢銷(xiāo)市場(chǎng)，這種主要產(chǎn)自云南地區(qū)的蔬菜因?yàn)榉N子昂貴，生長(zhǎng)條件“挑剔”，在本地雖有廣闊市場(chǎng)，但很少出產(chǎn)，一些造假商販就用娃娃菜的“近親”———地產(chǎn)白菜來(lái)加工。農(nóng)民地里一斤不到一毛錢(qián)的大白菜，經(jīng)過(guò)雁灘地區(qū)黑窩點(diǎn)的造假者以剝掉外葉、裝袋、“整形”方式打扮后，身價(jià)倍增，搖身一變成為云南出產(chǎn)的高原無(wú)公害名牌產(chǎn)品。
調(diào)查 大白菜“掰”出高山娃娃菜
“娃娃菜怎么是大白菜芯��！”王先生是一家酒店的采購(gòu)員，他在張?zhí)K灘蔬菜市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)詫異地發(fā)現(xiàn)，商販說(shuō)“蘭州不出產(chǎn)娃娃菜”，蔬菜市場(chǎng)上沒(méi)有直接批發(fā)的，但很多小零售商販卻在市場(chǎng)里直接加工、裝袋，而原料卻變成最常見(jiàn)的大白菜。更讓人驚訝的是，明明就在本地加工，商販包裝的袋子上卻寫(xiě)著云南生產(chǎn)的高山娃娃菜。
記者在張?zhí)K灘蔬菜市場(chǎng)二部暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，地下碼放著一包包白菜，十幾個(gè)柜臺(tái)上則擺滿了大小一致的娃娃菜，有些已經(jīng)裝進(jìn)了包裝袋。柜臺(tái)上，一些菜販正忙碌地“加工”著娃娃菜。他們把白菜最外面的葉子剝掉后，把中間小葉子整齊的割下來(lái)，然后單獨(dú)出售，最后剩下的菜芯就成了“娃娃菜”。“產(chǎn)自紅古區(qū)！”一名菜販給記者介紹。
“大家都用白菜芯代替娃娃菜！”張?zhí)K灘蔬菜市場(chǎng)批發(fā)商戶說(shuō)，蘭州生產(chǎn)娃娃菜很少，所以蔬菜市場(chǎng)很少批發(fā)這種菜。“把白菜葉子掰掉，里面的菜芯就是娃娃菜了！”一名批發(fā)白菜的菜販告訴記者，他們每天賣(mài)剩的小白菜、爛白菜，都被一些零售商販?zhǔn)召?gòu)做成了娃娃菜。“娃娃菜按棵買(mǎi)，一棵三四毛錢(qián)！而一棵兩斤左右的小白菜也就兩毛錢(qián)！”
記者看到，所有袋裝的娃娃菜都被冠以“高山娃娃菜”的美譽(yù)，“產(chǎn)于云貴高原昆明曲靖、楚雄、玉溪、高山地區(qū)，用優(yōu)質(zhì)的山泉水和農(nóng)家肥澆灌，其品質(zhì)鮮嫩清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染”。“不裝袋的一棵3毛，裝袋的4毛錢(qián)！”批發(fā)一斤一毛錢(qián)左右的小白菜經(jīng)過(guò)包裝，“掰”成娃娃菜后身價(jià)倍增。
相對(duì)于蔬菜市場(chǎng)零售商販現(xiàn)場(chǎng)小打小鬧的加工模式，隱藏在張?zhí)K灘蔬菜市場(chǎng)二部附近的一家大型加工作坊的規(guī)模蔚為壯觀。9月12日，在張?zhí)K灘幾名菜販的指點(diǎn)下，記者來(lái)到這個(gè)夾雜在居民院里的“包裝基地”。
幾棟家屬樓圍起的院子里，碼放著一堆堆白菜。7、8名工人正忙碌地把一棵棵白菜掰出菜芯，“打扮”成娃娃菜，一名婦女每3棵一袋分裝在“高山娃娃菜”的塑料袋中，然后，一袋袋包裝好的“娃娃菜”又被50個(gè)一箱裝在大紙箱內(nèi)。
“我們的娃娃菜主要供應(yīng)到餐館、酒店、超市！”造假菜販這樣介紹自己的蔬菜供不應(yīng)求、走勢(shì)良好的情況。記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然市場(chǎng)上出售娃娃菜的攤點(diǎn)不是很多，但他們的生意都不錯(cuò)，不時(shí)有酒店采購(gòu)人員來(lái)光顧，一次都是幾十上百斤的采購(gòu)量。
問(wèn)題 暴利催生造假娃娃菜
白菜能當(dāng)娃娃菜嗎？為什么地產(chǎn)的娃娃菜還要冒充云南的呢？記者隨后展開(kāi)調(diào)查。
據(jù)介紹，娃娃菜其實(shí)就是小型白菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和白菜差不多。高山娃娃菜是指僅在云南高山地區(qū)栽培，選用日本、韓國(guó)等優(yōu)質(zhì)小菜型結(jié)球白菜的專(zhuān)用品種，在沒(méi)有污染的高山環(huán)境條件下通過(guò)微型化特殊栽培，采收后剝?nèi)ゴ罅客馊~，僅選其內(nèi)心嫩芽。外形為長(zhǎng)圓柱形，結(jié)球緊實(shí)，重 200克左右，也有小的 100克左右，只有大白菜的 1／4大小，菜葉子柔軟、味道甜，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。通常用塑料袋裝，3棵為一袋。高山娃娃菜前幾年僅是在賓館、高級(jí)飯店選用和在超市上銷(xiāo)售，近兩年銷(xiāo)量迅速增加，已進(jìn)入城市百姓家庭。
近幾年，市場(chǎng)上高山娃娃菜很暢銷(xiāo)，價(jià)格又高，外地一些“不法菜販”把爛大白菜剝?nèi)�菜葉假冒娃娃菜，蘭州的菜販也大加效仿。因?yàn)榉N子價(jià)格高，這種高成本的蔬菜因?yàn)橥度氘a(chǎn)出性價(jià)比低，在蘭州種植較少。
“正宗娃娃菜在蘭州收購(gòu)價(jià)格要比白菜高幾倍，收購(gòu)價(jià)格一般在 0.2—0.4元，達(dá)到綠色環(huán)保、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的，價(jià)格還要高！”一名蔬菜經(jīng)營(yíng)老板說(shuō)，蘭州娃娃菜的價(jià)格3棵一袋一元多，相對(duì)外地來(lái)說(shuō)便宜很多，在云南、浙江等地，這種3棵一袋的娃娃菜售價(jià)在5元以上，一袋娃娃菜運(yùn)到外地身價(jià)倍增，價(jià)格翻了幾個(gè)跟斗。3棵娃娃菜加上每個(gè)幾分錢(qián)的正規(guī)消毒塑料包裝袋，再加上紙箱包裝費(fèi)、短途運(yùn)輸費(fèi)等其他費(fèi)用，一袋成本在 1.5—2元之間。而私人小作坊里用白菜“掰”出的假冒娃娃菜，一袋價(jià)格在 0.50—0.8元之間，也就是正規(guī)娃娃菜價(jià)格的一半以下，按照正宗“高山娃娃菜”發(fā)貨價(jià)格，菜販就能賺得高額暴利。相對(duì)較高的利益空間也就催生了假冒的“高山娃娃菜”。
“去年之前，蘭州和外地一樣，大白菜、番瓜、蓮花菜等蔬菜爛在地里賣(mài)不出去！對(duì)于娃娃菜這種成本高，市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定的蔬菜，農(nóng)民們心里有顧慮��！”一名皋蘭菜農(nóng)這樣說(shuō)。娃娃菜作為一種新品種蔬菜，主要走的是精品路線，投入成本高，而目前市場(chǎng)需求范圍窄，消費(fèi)群體少，蘭州主要還是滿足酒店、超市的供應(yīng)，沒(méi)有像其他蔬菜一樣形成規(guī)模需求，因?yàn)槭袌?chǎng)的不確定性，以及沒(méi)有固定的需求份額，農(nóng)民怕菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象重演，目前還保持在小規(guī)模的種植范圍。
需求狹窄，價(jià)格也就不穩(wěn)定；價(jià)格不固定，降低了菜農(nóng)的種植積極性。在這些因素的誘導(dǎo)下，娃娃菜在蘭州境況尷尬。雖然有需求，但因?yàn)槌杀靖�，價(jià)格也就高了；沒(méi)有形成規(guī)模，也就主導(dǎo)不了市場(chǎng)！所以，這個(gè)對(duì)于廣大百姓來(lái)說(shuō)稀罕、陌生的蔬菜也就被牟取暴利的不良商販，用其更便宜、更常見(jiàn)的“近親”白菜作為原料造假了，這就炮制出蘭州市場(chǎng)假冒娃娃菜打敗正宗娃娃菜的咄咄怪事。
