老人飲食有“十要”
與年輕人相比，老年人的消化功能降低，心血管系統(tǒng)及其他器官都會出現(xiàn)不同程度的老化，為了適應這些變化，老年人在日常飲食中應注意以下十個方面：
一、飯菜要香 老年人的味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以，為老年人做菜尤其要注意色、香、味。
二、質量要好 老年人體內的代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。因此要多吃些雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆制品，這些食品所含的蛋白質均屬優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化。
三、數(shù)量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以七八分飽為宜，尤其是晚餐。
四、蔬菜要多 新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管、防癌、防便秘都有重要作用。每天蔬菜的攝入量應不少于250克。
五、食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，各種食物都要吃一點。如果條件允許，每天的主副食品應保持在10種左右。
六、菜肴要淡 吃得太咸會增加心臟、腎臟的負擔，容易引起血壓增高。
七、飯菜要爛 老年人的牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。
八、水果要吃 水果中含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。
九、飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，如果經(jīng)常吃冷食會引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性地引起其他內臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。
十、吃得要慢 細嚼慢咽能減輕胃腸負擔，促進消化。吃得慢些還容易產生飽腹感，防止進食過多。
