山東省千佛山醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師 杜慧真
進(jìn)入深秋，天氣變得更加涼爽，但是很多人卻覺(jué)得渾身皮膚發(fā)緊，口干舌燥，嘴唇老是脫皮，喝了很多水也不解渴；有的人覺(jué)得鼻腔干燥，鼻子老像要冒煙一樣，一不小心還會(huì)流鼻血；有的人覺(jué)得喉嚨發(fā)干，咳嗽卻咳不出痰來(lái)。這些癥狀，雖然不是大毛病，但是卻讓人感到心煩意亂。這些癥狀并不是一般的上火，而是由于秋季氣候干燥引發(fā)的秋燥癥。A秋意日濃，燥邪當(dāng)令
入秋之后，各大醫(yī)院門診的咽痛、干咳、鼻出血的患者有所增多。在四季氣候中，“燥”為秋季主氣，中醫(yī)認(rèn)為“燥”是秋季最易傷人致病的邪氣。秋季五臟應(yīng)肺，由于肺司呼吸，主皮毛，與大腸相表里，故當(dāng)空氣中溫度下降時(shí)，這些部位不適的癥狀更為突出。燥邪最易傷肺，表現(xiàn)為口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰；甚至鼻內(nèi)容易出血，或咽痛干燥，似有物梗阻；女性突然感覺(jué)皮膚干澀，甚或皸裂，抑或毛發(fā)不榮、易脫；有的還可兼見(jiàn)大便秘結(jié)難出。
預(yù)防秋燥癥，首先要重視飲食調(diào)理。《內(nèi)經(jīng)》指出，“燥者潤(rùn)之”，故防治秋燥宜多食甘潤(rùn)、甘涼、柔潤(rùn)，有滋陰潤(rùn)燥作用的食品，多吃酸味果蔬以養(yǎng)肝氣，酸能生津潤(rùn)燥，對(duì)緩解秋燥引起的諸多病癥十分有益。所以，秋季防病治病，當(dāng)御“燥”為先，“滋潤(rùn)”為法。
秋燥又可分為“溫燥”和“涼燥”，前者見(jiàn)于初秋天氣尚熱或久晴無(wú)雨的時(shí)候；后者則開(kāi)始于深秋天氣轉(zhuǎn)涼之時(shí)。但無(wú)論溫燥還是涼燥，其結(jié)果都會(huì)導(dǎo)致陰津耗損，出現(xiàn)皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部.燥邪最易傷肺，要防治干燥癥，關(guān)鍵在于養(yǎng)肺。
入秋后，當(dāng)溫度和濕度發(fā)生較大變化或遭病毒、細(xì)菌感染時(shí)，鼻咽部開(kāi)始先是黏膜皺縮而感覺(jué)干燥，繼而因充血而有痛感，出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰；由于鼻咽部黏膜表面的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，氣管喉頭黏膜發(fā)病而咳嗽不止，稱為“燥咳”。燥咳如果不及時(shí)治療，可能會(huì)釀成氣管炎和支氣管炎，使肺部更受傷。此外，由于肺的功能受到抑制，機(jī)體可能出現(xiàn)供氧不足，可造成皮膚瘙癢、毛發(fā)枯萎等，還可出現(xiàn)便秘癥狀。B補(bǔ)水為主，全面調(diào)養(yǎng)
進(jìn)入秋季，天氣變得更加涼爽，但是很多人卻覺(jué)得渾身皮膚發(fā)緊，口干舌燥，嘴唇老是脫皮，喝了很多水也不解渴；有的人覺(jué)得鼻腔干燥，鼻子老像要冒煙一樣，一不小心還會(huì)流鼻血；有的人覺(jué)得喉嚨發(fā)干，咳嗽卻咳不出痰來(lái)。這些癥狀，雖然不是大毛病，但是卻讓人感到心煩意亂。
這些癥狀并不是一般的上火，而是由于秋季氣候干燥引發(fā)的秋燥癥。由于干燥引起一系列生理變化，最突出的表現(xiàn)是人們的口、鼻、皮膚等部位往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的干燥感，導(dǎo)致皮膚干澀、鼻燥、唇干、頭痛、咽痛、干咳、手足心熱、大便干結(jié)等。秋燥癥狀的出現(xiàn)，給人們的工作和生活帶來(lái)許多不適，尤其值得注意的是，某些疾病在秋燥的作用下，也容易復(fù)發(fā)或加重，如支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核等。
秋燥容易耗人津液，使皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，引發(fā)人體內(nèi)熱郁結(jié)，因此，秋季養(yǎng)生，最重要是御“燥”和滋潤(rùn)。要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，保持身體陰陽(yáng)氣息平衡。
很多人出現(xiàn)口角糜爛、鼻腔干燥等秋燥癥狀時(shí)，總以為是上火的表現(xiàn)，往往大量喝茶以求降火。秋燥癥并不是“上火”，喝茶要謹(jǐn)慎。茶性偏涼，大量喝很容易傷胃，在秋季并不宜多喝。
對(duì)于秋燥，應(yīng)從精神調(diào)養(yǎng)、飲食調(diào)整、加強(qiáng)鍛煉等多方面去協(xié)調(diào)。秋季要注意補(bǔ)水，可以喝開(kāi)水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等，以養(yǎng)陰潤(rùn)燥，補(bǔ)充水分，保持濕潤(rùn)。正常人一天攝入的水量大約在1200～2000毫升左右，可滿足皮膚的基本需要。同時(shí)還宜多吃點(diǎn)具有滋陰潤(rùn)燥的水果和蔬菜，比如甘蔗、秋梨、蘋果、石榴、葡萄、菠菜、藕等。蔬菜和水果含有大量的水分，有生津潤(rùn)燥、清熱通便的功效，同時(shí)也能補(bǔ)充人體所需要的維生素C、B族維生素及無(wú)機(jī)鹽、纖維素等，改善燥氣對(duì)人造成的不良影響。
不少年輕人在秋季臉上長(zhǎng)出痘痘，這是由秋燥加上睡眠不足，使虛火上升導(dǎo)致的。有的女孩還喜歡以瓜子、花生、巧克力等熱性食物為零食，也容易生痘。這類人群飲食應(yīng)以清淡為主，對(duì)于辛辣煎炸等熱性食物，則不要多吃。同時(shí)，秋季氣候干燥，也不適合太肥膩、燥熱的大補(bǔ)。
除了補(bǔ)水和食療，秋季還要注意精神調(diào)養(yǎng)，早睡早起，保證充足的睡眠，保持身體陰陽(yáng)的平衡。此外，可以適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，但是應(yīng)避免劇烈運(yùn)動(dòng)。這是因?yàn)榍锛咎鞖庾儧觯梭w血管收縮，皮膚變得緊密，如果做過(guò)于劇烈的運(yùn)動(dòng)，汗腺分泌太多，皮膚更容易缺水，加速皮膚干燥感。
我國(guó)古代就有對(duì)付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開(kāi)水，水易流失，若在白開(kāi)水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點(diǎn)淡鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。
在日常沐浴后可外擦些護(hù)膚霜，以鎖住皮膚水分，降低皮膚對(duì)外界刺激的反應(yīng)，保持濕潤(rùn)。C選擇食物，因人而異
依身體狀況而定 如血虛的病人應(yīng)多選用補(bǔ)血的食物，如大棗、花生；陰虛的病人應(yīng)多食用枸杞子、百合、麥冬等。這樣才能發(fā)揮藥物的保健作用。
依工作環(huán)境而定 如果工作場(chǎng)所處于干燥通風(fēng)的環(huán)境中，如戶外或有空調(diào)的房間，人體就易產(chǎn)生燥火，需要進(jìn)補(bǔ)一些具有潤(rùn)肺功效的食物。但如果長(zhǎng)期工作在寒冷潮濕的環(huán)境中，再進(jìn)行瀉火、滋養(yǎng)的治療，就不適合了。
依年齡而定 人的年齡大小不同，飲食也應(yīng)有所差異。小兒體質(zhì)嬌弱，不宜大寒大熱；老人多肝腎不足，不宜溫燥。D防秋燥保健食譜
芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克，炒熟，將核桃仁切碎、芝麻研細(xì)。取粳米100克煮粥，粥熟將稠時(shí)，加入芝麻與核桃仁共食。此粥補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便，對(duì)年老體弱、病后體虛、頭暈?zāi)垦�、腸燥便秘者最為適用。
百合四寶粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發(fā))、枸杞子各10克，與粳米適量共煮粥，粥熟后加冰糖適量。此粥補(bǔ)益肺腎、止咳化痰，對(duì)患有慢性支氣管炎、肺結(jié)核、腸燥便秘、頭暈?zāi)垦５确文I雙虛者功效較好。
黑白雙耳湯 銀耳、黑木耳各10克，冷水泡發(fā)后洗凈，放沙鍋內(nèi)加清水適量及冰糖20克，燉至木耳酥爛，吃木耳喝湯。銀耳、黑木耳滋陰潤(rùn)肺，可降低血液黏稠度，對(duì)防治虛勞咳嗽、肺結(jié)核、血管硬化、高血壓、大便燥結(jié)等有較好功效。
五汁飲 取適量梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、鮮藕汁(或甘蔗汁)，和勻涼服，不喜涼者可加熱溫服。五汁飲是古方，功能是滋養(yǎng)肺胃、潤(rùn)燥止咳，對(duì)肺虛燥咳、胃陰不足者有良好功效。
三仁橘皮飲 甜杏仁、松子仁各10克，柏子仁6克，蜜炙橘皮10克，加水適量，水沸后煎15分鐘，再加白糖或冰糖適量共食。此方有潤(rùn)肺滋燥、滑腸通便之良效，對(duì)年老體弱、大便燥結(jié)或兼有慢性燥咳者服食效佳。
橄欖麥冬茶 取橄欖3枚，麥冬6克，花茶適量，或再加金銀花6～10克，加冰糖適量，放保溫杯中，用沸水沖泡，封蓋10～15分鐘后，代茶頻飲。此茶滋陰潤(rùn)肺、利咽生津，適用于慢性咽炎、咽喉腫痛、音啞煩渴之癥效佳。
銀百秋梨羹 銀耳、百合各10克，秋梨1個(gè)，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時(shí)后，食梨喝湯。此方有滋陰潤(rùn)燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
